9965379363

1. Zasady prawidłowego żywienia, ocena sposobu żywienia

Żywienia, a jej treść merytoryczna była uzgodniona z wieloma medycznymi towarzystwami naukowymi działającymi w Polsce.

Według Złotej Karty Prawidłowego Żywienia, aby być zdrowym codziennie należy spożyć:

1.    Co najmniej 3 posiłki umiarkowanej wielkości - w tym koniecznie śniadanie.

2.    W każdym posiłku produkty zbożowe, takie jak: pieczywo ciemne, płatki, kasze, makarony lub ziemniaki.

3.    Warzywa i owoce (mogą być mrożone) do każdego posiłku, a także między posiłkami.

4.    Co najmniej 2 pełne szklanki mleka (najlepiej chudego) lub tyle samo kefiru i jogurtu oraz 1-2 plasterki serów.

5.    Jedną z porcji (do wyboru): ryby, drobiu, grochu, fasoli lub mięsa.

6.    Jedną łyżkę stołową oleju lub oliwy oraz nie więcej niż 2 łyżeczki margaryny miękkiej (bez tłuszczów trans).

7.    Wodę mineralną oraz naturalne soki warzywne i owocowe (nie mniej niż 1 litr). Unikać: nadmiaru soli, cukru i alkoholu.

Innym przykładem realizacji rekomendacji żywieniowych wyrażonych w grupach produktów, które należy spożyć codziennie lub w ciągu tygodnia, lub miesiąca w określonej liczbie porcji, są piramidy żywieniowe. W ostatnich ich wersjach podkreśla się także rolę aktywności fizycznej jako niezbędnej do zbilansowania wartości energetycznej posiłków. Przykładem takiej piramidy jest Piramida Zdrowego Żywienia opracowana w Instytucie Żywności i Żywienia w Warszawie.

W prosty, czytelny sposób zostały przedstawione rekomendacje Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (American Heart Association - AHA) z 2006 r., dotyczące diety, która może zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia: a stosuj dietę zbilansowaną, utrzymuj prawidłową masę ciała dzięki odpowiedniej aktywności fizycznej,

a wybieraj dietę obfitującą w warzywa i owoce, a wybieraj dietę bogatą w produkty pełnoziarniste oraz błonnik, a spożywaj tłuste ryby przynajmniej 2 razy w tygodniu,

a ogranicz spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych < 7%, kwasów tłuszczowych typu trans < 1% i cholesterolu < 300 mg/dzień przez:

1)    wybieranie chudego mięsa bądź jego zamienników roślinnych,

2)    wybieranie produktów mlecznych odtłuszczonych bądź o małej zawartości tłuszczu,

3)    ograniczenie spożycia częściowo uwodornionych kwasów tłuszczowych;

a wybieraj napoje i produkty spożywcze o umiarkowanej zawartości cukrów prostych, ■ ogranicz stosowanie soli,

a jeśli pijesz alkohol, to w umiarkowanych ilościach,

a jeśli spożywasz posiłki przygotowywane poza domem, to przestrzegaj zaleceń AHA.

Dla mieszkańców Unii Europejskiej istotne znaczenie mają zalecenia żywieniowe zawarte w dokumencie Promocja Zdrowego Serca, Europejski Consensus. Według tego dokumentu cele żywieniowe dla populacji Europy są następujące: