Pytania	Odpowiedzi
1.	Produktami ogrzewania tłuszczów ze stężonym roztworem NaOH są:
	A. kwas tłuszczowy i gliceryna B. mydło sodowe i glikol etylenowy C. mydło sodowe i gliceryna D. estry i woda E. prawidłowe odpowiedzi B i D	Odpowiedź C.
2.	Zmydlanie tłuszczów to:
	A. hydroliza tłuszczów B. nadanie mieszaninie tłuszczu i wody postaci emulsji C. działanie stężonym roztworem NaOH lub KOH na tłuszcze D. oddzielenie gliceryny od mydła	Odpowiedź C.
3.	Działanie myjące i piorące mydeł polega na:
	A. rozpuszczaniu tłuszczów wchodzących w skład cząstek brudu B. hydrolizie zasadowej tłuszczów wchodzących w skład czvstek brudu C. wytworzeniu piany w wyniku zmniejszenia napiecia powierzchniowego na granicy faz pomiędzy wodą a powietrzem D. zmniejszeniu napięcia powierzchniowego na granicy faz pomiedzy wodą a stałymi substancjami organicznymi wchodzącymi w skład cząstek brudu E. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe	Odpowiedź D.
4.	Kwas aminoetanowy to:
	A. alanina B. kwas mlekowy C. glicyna D. kwas glutaminowy E. prawidłowe odpowiedzi B i C	Odpowiedź C.
5.	Kwas (beta)-aminomasłowy jest produktem reakcji NH3 z:
	A. CH3-CH2-CH2-COOH B. CH2Cl-CH2-CH2-COOH C. CH3-CHCl-CH2-COOH D. CH3-CHCl-COOH	Odpowiedź C.
6.	Podczas przepuszczania prądu elektrycznego przez mocno zakwaszony roztwór aminokwasu jego cząsteczki przemieszczają się w kierunku:
	A. anody B. katody C. anody lub katody zależnie od budowy cząsteczki D. cząsteczki organiczne nie poruszają się w polu elektrycznym	Odpowiedź B.
7.	Dipeptyd można otrzymać w wyniku:
	A. kondensacji mocznika z formaliną B. kondensacji fenolu z formaliną C. kondensacji aminokwasów D. polimeryzacji aminokwasów	Odpowiedź C.
8.	Produktem hydrolizy związku o wzorze H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH(CH3)-COOH są:
	A. dwie cząsteczki glicyny B. dwie cząsteczki alaniny C. cząsteczka glicyny oraz cząsteczka alaniny D. cząsteczka alaniny oraz cząsteczka leucyny	Odpowiedź B.
9.	Asymetrycznego atomu węgla nie ma cząsteczka:
	A. kwasu 2-hydroksypropanowego B. kwasu 3-aminopropanowego C. 2-butanolu D. aldehydu 2,3-dihydroksypropanowego	Odpowiedź B.
10.	Izomerów optycznych nie ma:
	A. aldehyd glicerynowy B. dihydroksyaceton C. dezoksyryboza D. kwas mlekowy	Odpowiedź B.
11.	Cząsteczki cukrów nie zawierają grup:
	A. ketonowych B. aldehydowych C. karboksylowych D. hydroksylowych	Odpowiedź C.
12.	Wskaż związki dające pozytywny wynik próby Tollensa I. HCHO, II. CH3CHO, III. HCOOH, IV. CH3COOH, V. CH3CH2CHO, VI. CH3COCH3:
	A. wyłącznie I, II, V B. I, II, III, V C. I, II, III, IV, V D. wszystkie	Odpowiedź B.
13.	Aby rozróżnić glukozę i fruktozę wystarczy wykonać:
	A. próbę Tollensa B. próbę Trommera C. próbę Trommera i próbę Tollensa D. próbę odbarwiania wody bromowej	Odpowiedź D.
14.	Do czterech próbówek zawierających roztwory I. gliceryny, II. glukozy, III. formaliny, IV. acetonu dodano Cu(OH)2 Intensywnie niebieskie zabarwienie przybrały roztwory:
	A. I, II B. II, III C. I, III D. IV	Odpowiedź A.
15.	Wskaż prawdziwe dokończenie zdania: Cukry proste, w odróżnieniu od złożonych:
	A. mają słodki smak i są rozpuszczalne w wodzie B. ulegają estryfikacji C. mają właściwości redukujące D. nie ulegają hydrolizie	Odpowiedź D.
16.	Wskaż prawdziwe zakończenie zdania: Disacharydem redukującym jest:
	A. sacharoza B. sacharyna C. maltoza D. mannoza	Odpowiedź C.
17.	Wskaż fałszywe zakończenie zdania: pozytywny wynik próby Tollensa daje roztwór:
	A. glukozy B. fruktozy C. etanalu D. sacharozy	Odpowiedź C.
18.	Który z wymienionych związków nie redukuje amoniakalnego roztworu tlenku srebra:
	A. glukoza B. fruktoza C. sacharoza D. etanal	Odpowiedź C.
19.	Wskaż fałszywe zakończenie zdania: Celulozę lub jej pochodną stanowi tkanina:
	A. lniana B. bawełniana C. wełniana D. z jedwabiu sztucznego	Odpowiedź C.
20.	Utworzenie cząsteczki polisacharydu z cząsteczek cukrów prostych można nazwać:
	A. polimeryzacją B. addycją C. polikondensacją D. hydrolizą	Odpowiedź C.
21.	Wskaż fałszywe dokonczenie zdania: Fruktoza i glukoza:
	A. są produktami hydrolizy skrobi i celulozy B. mają słodki smak C. dają dodatni wynik próby Trommera i próby Tollensa D. są dobrze rozpuszczalne w wodzie	Odpowiedź A.
22.	W wyniku działania stężonego HNO3 na celulozę otrzymuje się :
	A. nitropochodne B. estry C. produkty hydrolizy D. cukry proste	Odpowiedź B.

---