Świeże owoce z musem pistacjowym

- Owocowa rozpusta w pistacjach. Do tej sałatki użyj owoców, które lubisz najbardziej. Zestaw, który podałem, to tylko przykład. Możesz spróbować z gruszkami, śliwkami, winogronami - do wyboru do koloru.

Dla 4 osób.
Czas przygotowania: 30 min.
Czas chłodzenia: 2-3 godz.

Jak to zrobić:
1. Zagotuj mleko.
2. Oddziel żółtka od białek. Będziemy wykorzystywać tylko żółtka. Zmieszaj je z cukrem na kogiel-mogiel.
3. Dodaj mąkę i puder pistacjowy do jajek z cukrem. Dokładnie wymieszaj.
4. Połowę gotującego mleka wlej do pistacjowej mikstury cały czas mieszając.
5. Drugą połowę mleka jeszcze raz zagotuj.
6. Wlej miksturę z powrotem do garnka z resztą mleka trzymanego na małym ogniu. Zagotuj, mieszając wszystko dokładnie, aż płyn zrobi się gęsty. Trzymaj na ogniu około 3 min. Nie przestawaj mieszać!
7. Odstaw, żeby płyn się schłodził. Następnie wstaw do lodówki pod przykryciem z folii.
8. Przygotuj owoce. Z grejpfruta odkrój skórkę razem z białą błoną i wykrój z każdej cząstki segmenty miąższu.
9. Ananasa obierz nożem ze skórki, wykrój rdzeń i pokrój w paseczki.
10. Mango obierz ze skórki skrobaczką i pokrój w cząstki. Kiwi posiekaj w półtalarki.
11. Usuń pestki z wiśni.
12. Umyj i odszypułkuj truskawki. Jeśli są większe, przekrój je na pół.
13. Wymieszaj owoce z cukrem waniliowym i rumem. Wstaw do lodówki na 2-3 godz. przykryte folią, żeby przesiąkły alkoholem.
14. Ubij na sztywno śmietankę. Delikatnie wymieszaj ją z musem pistacjowym, żeby śmietanowa piana nie opadła.
15. W miseczkach rozłóż owoce, do każdej z nich przed podaniem dodaj kilka łyżek musu.

Bon appetit!

Produkty potrzebne do przepisu

• 1 ananas

• 2 banany

• 2 saszetki cukru waniliowego

• 2 kiwi

• 1 mango

• 2 różowe grejpfruty

• 2 łyżki rumu

• 1 garść truskawek

• 220 g wiśni

• na mus:

• 2 łyżki cukru

• 3 jajka

• 2 łyżki mąki

• 400 ml mleka pełnotłustego

• 60 g pistacji zmielonych na proszek

• 350 ml tłustej śmietanki

 

---