Nazwa
odczynnika

Typ związku

Cel

Dodatkowe
odczynniki

Spodziewane obserwacje/
Opis reakcji

Potrzeba ogrzewania

Br

2

Alkeny, alkiny

Wiązanie
wielokrotne

Odbarwienie wody bromowej

Nie wymaga ogrzewania

Aldehydy, ketony

np. odróżnienie
glukozy od fruktozy

NaHCO

3

W glukozie odbarwienie i
wydzielenie bezbarwnego gazu(CO

2

)

Nie wymaga ogrzewania

Niemetale - Ich
aktyw. maleje w dół
grupy

Aktywniejszy metal wypiera słabszy,
np. Br

2

wyprze J

2

Nie wymaga ogrzewania

Cu(OH)

2

Alkohole
wielowodorotlenowe

Wykrycie kilku grup
-OH przy sąsiednich
at C

Zmiana zabarwienia z niebieskiego
galaretowatego osadu na roztwór o
szafirowym z.

Nie wymaga ogrzewania

Białka – reakcja
biuretowa

Wykrycie wiązania
polipeptydowego

Zmiana zabarwienia z niebieskiego
galaretowatego osadu na roztwór o
fioletowym z.

Nie wymaga ogrzewania

np. Cukry

Wykrywanie
aldehydu, ketony nie
reagują

Zmiana zabarwienia z niebieskiego
galaretowatego osadu na
ceglastoczerwony

Wymaga

Ag

2

O

(amoniakalny
roztwór)

Wykrywanie
aldehydu, ketony nie
reagują

Pojawienie się lustra srebrnego

Wymaga

HNO

3

stęż

Białka- reakcja
ksantoproteinowa

Wykrywanie białka
(charakterystyczna
dla białek
zawierających
aminokwasy z
pierścieniami
aromatycznymi)

Białko wytrąca się i żółknie na skutek
nitrowania pierścienia aromatycznego
reszty aminokwasu tyrozyny lub
fenyloalaniny, znajdującej się w
łańcuchu

Nie wymaga ogrzewania