1

GUIDA PER L’INSEGNANTE

SCHEDA DI PRESENTAZIONE

•

TITOLO: Cibi e calorie

•

BREVE DESCRIZIONE DELL’UNITA’ DI APPRENDIMENTO: in questa unità di

apprendimento si vuole introdurre il concetto di caloria e l’importanza di una

dieta equilibrata.

•

DIDATTIZZAZIONE E SEMPLIFICAZIONE a cura di: prof.ssa Elisa Borelli

•

LIVELLO DI COMPETENZA LINGUISTICA RICHIESTA: A2

•

SI RIVOLGE A: studenti della scuola secondaria di I grado

•

USO: apprendimento con la guida di un insegnante

•

TESTO: unità di apprendimento da svolgere in due ore di lezione

•

COLLEGAMENTI: si consiglia lo svolgimento di questa unità didattica dopo le

altre due attività (

La nutrizione

;

Le sostanze nutritive

) relative a questo

Modulo.

•

FONTI: - E. Nicoletti, P. Peretti, G. Somaschi,

I segreti delle scienze

, CEDAM

-

IMMAGINI

trovate con il motore di ricerca Google Immagini

Lungo il testo sono stati inseriti alcuni commenti per arricchire il percorso con

spiegazioni orali o chiarimenti. Sono riportati in corsivo (se la stampa è a colori sono

in

marrone

)

2

CIBI E CALORIE

Prerequisiti:

•

Conoscere l’importanza della nutrizione,

•

Conoscere quali sono e le funzioni delle sostanze nutritive

Obiettivi:

capire cosa sono le calorie contenute nei cibi

Livello linguistico: A2

Strategie di studio: lettura per lo studio

3

ATTIVITA’ DI PRELETTURA

L’attività di pre – lettura introduce l’argomento che

verrà trattato coinvolgendo direttamente i ragazzi

1) Cosa mangi oggi? Fai attenzione a quello che mangi e scrivilo nei riquadri.

E’ importante lo svolgimento di questa prima attività perché servirà successivamente nel calcolo delle

calorie consumate durante una giornata. Si consiglia di consegnare questa prima pagina come

compito a casa nei giorni precedenti la lezione in modo che i ragazzi abbiano il tempo di svolgerlo.

2) RIPASSIAMO LE SOSTANZE NUTRITIVE !!
Avete voglia di giocare? Leggete cosa dovete fare.

REGOLE DEL GIOCO

•

Ogni gruppo ha 16 carte.

•

Sulle carte ci sono tanti cibi diversi: 4 cibi ricchi di carboidrati, 4 cibi ricchi di
proteine, 4 cibi ricchi di vitamine e sali minerali e 4 cibi ricchi di grassi.

•

Mescola le carte e distribuiscile. Ogni ragazzo del gruppo deve avere 4 carte.

•

LO SCOPO DEL GIOCO E’ AVERE IN MANO I CIBI CON LA STESSA SOSTANZA
NUTRITIVA, cioè o tutte proteine o tutti carboidrati o tutti sali minerali o tutti
grassi.

•

Tutti i ragazzi passano al compagno che siede alla sua destra una carta che non gli
serve. Il “passa carta” viene ripetuto tante volte finché un giocatore ha in mano
tutti cibi con la stessa sostanza nutritiva.

•

Il primo ragazzo che ha in mano tutti i cibi con la stessa sostanza nutritiva batte la
mano al centro del tavolo. Se due ragazzi vincono insieme, arriva primo chi batte
per primo la mano in mezzo al tavolo.

Per lo svolgimento di questo gioco la classe deve essere divisa in sotto gruppi. Sarebbe consigliabile
stampare le carte su un cartoncino rigido. Le indicazioni sono state scritte in modo semplice, ma è
importante rinforzare le regole con una spiegazione orale

Le carte sono a pag. 11.

COLAZIONE

MERENDA

MATTINA

PRANZO

MERENDA

POMERIGGIO

CENA

ALTRI CIBI LONTANO DAI

PASTI

4

Prova ora a ricordarti tutte le SOSTANZE
NUTRITIVE

3) Collega le unità di misura con il disegno giusto

UNITA’ DI MISURA




SECONDO ( s)


KILOGRAMMO (kg)


KILOMETRI ALL’ORA
(Km/h)



LITRO (l)



CALORIA (CAL

SOSTANZE

NUTRITIVE

5

ATTIVITA’ DI LETTURA

Le calorie

Prendiamo l’energia per muoverci, correre, giocare dal

cibo che mangiamo.

I cibi non sono tutti uguali…………ti ricordi la piramide

alimentare?

Guarda di nuovo:

La piramide alimentare serve per indicare i cibi più

importanti e quelli meno importanti.

Al 1° piano sono disegnati:______________________;

questi cibi sono ricchi di _____________________.

I carboidrati servono per________________________.

La frutta e la verdura si trovano al _____ piano.

Sono

ricche

di

________________

e

_______________ che servono per______________.

Al 3° piano incontriamo________________________.

Questi cibi sono ricchi di ____________________ che

sono molto importanti per_____________________

I dolci si trovano al 4° piano. Si trovano nella punta

della piramide perché___________________________

Per mangiare bene devi mangiare tutto. Ricordati

sempre della piramide.

Questa pagina vuole essere
un rinforzo delle precedenti
attività svolte sulle sostanze
nutritive,

competenze

che

devono essere acquisite dai
ragazzi per poter affrontare
il nuovo argomento.

Guarda la piramide e

completa il testo.

2°

1°

3°

4°

6

Il cibo che mangiamo ha una sua UNITA’ DI MISURA:

LA CALORIA

(cal)

La quantità di calorie che serve a ogni persona è

diversa e cambia con:

-

l’età;

-

il sesso (maschio – femmina);

-

il lavoro che uno fa;

-

l’altezza della persona;

-

il posto dove si vive (molto caldo o molto

freddo).

Rispondi alle domande nel rettangolo.

Perché abbiamo bisogno di energia?

Completa la tabella con le attività, le cose che fai in

una tua giornata normale.

MATTINA

POMERIGGIO

SERA

Conosci altre unità di misura?
Completa con le frecce.
Guarda l’esempio.

UNITA’ DI

OGGETTI

MISURA

Metro

Latte

Litro

Muro

Kilogrammo

Farina

Prova a rispondere a queste
domande:

•

Consuma, cioè ha bisogno di
più energia:
-

un ragazzo che dorme o
un ragazzo che
parla?.................................

-

un ragazzo che legge o un
ragazzo che
corre?.................................

-

chi gioca a calcio o chi
gioca alla
playstation?........................

•

Ha bisogno di più energia:

-

una persona giovane o una
persona anziana,
vecchia?...........................

7

Per ogni attività della tua giornata serve energia.

La tabella qui sotto ti dice quanta energia serve a

persone con età diverse.

Maschi e

Maschi da

Femmine da

Maschi da

Femmine

9 a 16 anni

9 a 16 anni

40 a 49 anni

da 7 a 9

anni.

2120

2960

2300

2850

CAL

CAL

CAL

CAL

Guarda le colonne qui sopra e rispondi alle domande.

1) A chi serve più energia?_____________________

Secondo te, perché?__________________________

2)

Serve più energia ai maschi o alle femmine?____

Secondo te, perché?_________________________

3) Quale sostanza nutritiva ha più spazio nelle colonne,

i carboidrati, i grassi , le proteine?______________

Perché? (Pensa alla piramide alimentare)_________

Femmine da 70
a 80 anni


1510
CAL

Il grafico qui sopra riportato
può essere spunto per altre
riflessioni orali fatte insieme
ai ragazzi. Le domande qui
a fianco sono indicazioni che
possono essere ampliate.

Calorie
1337
carboidrati

Calorie
603
grassi

Calorie
180
proteine

Calorie
1801
carboidrati

Calorie
891
grassi

Calorie
268
proteine

Calorie
1391
carboidrati

Calorie
693
grassi

Calorie
216
proteine

Calorie
1883
carboidrati

Calorie
711
grassi

Calorie
256
proteine

Calorie
920
carboidrati

Calorie 378
grassi
grassi

Calorie
212
proteine

8

Nella tabella qui sotto sono riportati i cibi e vicino le

loro calorie. Guarda a pag. 2 i cibi che mangi in una

giornata e fai il calcolo delle calorie nello schema qui di

fianco.

CIBI

CALORIE

100 g di pane

313

Un piatto di pasta

370

Un piatto di pasta al ragù

670

Una pizza margherita

271

Un piatto di riso

360

Un piatto di insalata

14

Una zucchina

16

Una carota

25

100 g di patate

85

Una mela

69

Una banana

65

Un sacchetto di castagne

400

Una fetta di melone

31

Un bicchiere di latte

125

Una mozzarella

243

Una fetta di carne di manzo

111

Una fetta di carne di maiale

170

Una fetta di carne di pollo

106

Un panino con prosciutto crudo

704

Un panino con la mortadella

330

100 g di merluzzo

71

100 g di trota

85

Una merendina

414

Una bottiglia di Coca - Cola

85

3 Caramelle

41

Mezza barretta di cioccolata

500

Una fetta di torta al cioccolato

300

Una fetta di pane con la marmellata

150

Le indicazioni caloriche dei
cibi sono veritiere, ma riferite
a

precise

quantità.

Di

conseguenza il calcolo delle
calorie che ne deriverà non
sarà preciso, ma permetterà
comunque di avere una
panoramica

significativa

sull’alimentazione

dei

ragazzi.

CIBI

CAL

COLAZIONE

MERENDA

PRANZO

MERENDA

CENA

ALTRO

TOTALE

9

IO IMPARO

1) Cancella le espressioni sbagliate

Troviamo energia per vivere nell’aria che respiriamo/

nei cibi che mangiamo. Per vivere bene, bisogna

mangiare sempre la stessa cosa / tanti cibi diversi.

La piramide alimentare è un disegno che insegna a

mangiare bene: i cibi più importanti sono in basso / in

alto e i cibi che devi mangiare poco sono in basso / in

alto.

I carboidrati sono nella base / nella cima della piramide

perché servono a dare energia / a dare allegria.

2) Completa il cruciverba.

C

3

A

L

L

2

I

O

G

T

R

1

c A R B O I D R A T I

A

O

A

S

4

S

I

Vengono

inserite

le

risposte corrette

1)

Nella

piramide

alimentare si trovano

al 1° piano

2)

Le sostanze nutritive

che si trovano nella

punta della piramide

3)

L’unità di misura di

una bottiglia d’acqua

4)

L’unità di misura

dell’energia dei cibi.

10

3) Inventa il menù del tuo Ristorante.
Usa la tabella a pag. 6. Il tuo menù deve dare al
massimo 1200 cal.

Potrebbe

risultare

significativo stimolare i
ragazzi a riportare un menù
tipico dei loro paesi di
provenienza e poi fare dei
confronti

tra

le

varie

tradizioni alimentari.

CALORIE

PRIMO

SECONDO

DOLCE

TOTALE

CALORIE

Primo

(pasta o riso)

Secondo

(carne)

Dolce

11

12

GLOSSARIO

Il glossario può rappresentare un importante ausilio di sintesi e di sviluppo di maggiore

autonomia. Sicuramente il testo ha una terminologia ricca che necessita quindi di un

momento specifico di riflessione da parte dei ragazzi

Cerca nel testo le parole che non conosci e traducile nella tua lingua.

Traduci anche le parole che trovi già scritte nella tabella.

IN ITALIANO

NELLA TUA LINGUA

CALORIA: unità di misura

dell’energia dei cibi