1

Chleb z pestkami dyni

1 kostka drożdży,
1 łyżeczka cukru,
250-375 g letniej maślanki,
300 g mąki pszennej,
130 g pestek dyni,
100 g płatków żytnich,
100 g mączki kukurydzianej, 2 łyżki oleju z pestek dyni,
1 czubata łyżeczka soli ,
3 łyżki mleka
Wykonanie
Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, dodać odrobinę maślanki i
mąki pszennej, odstawić pod przykryciem na ok. 15 minut. 100 g
pestek dyni posiekać, połączyć z mąka pszenną i kukurydzianą,
płatkami żytnimi, dodać zaczyn, olej i sól. Składniki wyrabiać,
dodając tyle maślanki. aby powstało lśniące gładkie ciasto. Ciasto
przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Ciasto ponownie
wyrobić, przełożyć do natłuszczonej keksówki o długości 30 cm.
Ciasto posmarować mlekiem i posypać pozostałymi pestkami
dyni, odstawić na 30 minut. Chleb piec 15 minut w temperaturze
200°C. Następnie 45 minut w temperaturze 180°C. Upieczony
chleb pozostawić w keksówce do wystudzenia.

Chleb pełnoziarnisty

50g żyta (namoczyć w wodzie ok.20 min.),
100 g mąka żytnia,
150 g mąka pszenna typ 550,
300 g maślanki,
60 g drożdży,
150 g twarożku,
1- łyżeczka miodu,
1- łyżeczka soli
20 g otrąb
50 g płatków owsianych
50 g kasza jaglana
Wykonanie
Do mąki dodajemy maślankę, a następnie drożdże, twarożek,
miód, sól, otręby, płatki, kasze i ziarno żyta. Mieszamy razem

2

wszystkie składniki, zagniatamy ciasto i odstawiamy na ok.20
min. do wyrośnięcia.
Po upływie czasu, ciasto ponownie przerabiamy i przekładamy do
natłuszczonej keksówki i odstawiamy na kolejne ok. 30 min. Piec
w temp. 220˚C, czas ok. 40 min.

Chleb domowy

500 g mąki typ 550
15g drożdży
7,5 g soli
325 g wody
Wykonanie
W wodzie rozpuszczamy drożdże, nastepnie dodajemy mąkę i sól.
Zagniatamy ciasto i odstawimy na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Po
upływie określonego czasu ponownie wyrabiamy cisto i
pozostawiamy na ok.30 min. Piec w temp.220˚C na ok.50 min.
Foremki dobrze wysmarować tłuszczem

.

Chleb tostowy

375 g mąki pszennej typ 550
40 g mąki żytniej
15 g drożdży
7 g soli
12 g cukru
6 g mleko w proszku
190 g woda
14 g olej
Wykonanie
W wodzie rozpuszczamy drożdże, następnie dodajemy makę
pszenną, żytnią, sól, cukier, mleko w proszku. W momocie
uzyskania jednolitej masy ciasta dodajemy olej, ciasto wyrabiamy
tak długo dopóki olej nie zostanie wchłonięty przez ciasto.
Odstawiamy ciasto na 10 min. do leżakowania. Po upływie
określonego czasu ciasto wkładamy do natłuszczonej foremki.
Piec w temp. 200˚C ok.10 min, a następnie w temp. 180˚C, 30
min.

3