Esencja ponczowa

Sposób przyrządzania

Z 2 cytryn obrać cienko skórkę i razem z 2 gwiazdkami anyżku oraz laską wanilii włożyć
do karafki. Wlać sok z 3-4 cytryn, dodać 12,5 dag kandyzowanego cukru i uzupełnić
butelkę koniakiem, winiakiem, ginem lub ciemnym rumem. Odstawić na 14 dni, aż cukier
się rozpuści, a alkohol nabierze aromatu. Z esencji przygotowuje się poncz na gorąco lub
na zimno.