Placek z agrestem

Składniki

Ciasto: 25 dag mąki, 3 dag cukru, skórka otarta z cytryny, 2 dag drożdży, 3 dag
roztopionego masła lub margaryny, pół szklanki letniego mleka, żółtko, szczypta soli,
tłuszcz do wysmarowania formy, cukier puder do posypania.
Nadzienie: po 50 dag czerwonego i zielonego agrestu, 4 dag tartej bułki. Zalewa: 15 dag
miękkiego masła, 10 dag cukru, 4 jaja, 5 dag mąki, szczypta soli, pół szklanki śmietany

Sposób przyrządzania

Mąkę przesiać do miski, zrobić zagłębienie i włożyć w nie rozdrobnione drożdże. Zalać
małą ilością letniego mleka i posypać mąką. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu
na 20 min. Do miski wsypać cukier, sól, skórkę z cytryny, dodać masło, żółtko i letnie
mleko. Wyrobić ciasto, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 15 min. Ciasto
rozwałkować i wyłożyć nim blachę (ok. 30 x 40 cm) wysmarowaną tłuszczem. Przykryć i
zostawić do wyrośnięcia na 15 min. Ciasto posypać tartą bułką i ułożyć na nim umyte i
osączone owoce. Przygotować zalewę: masło wymieszać z cukrem i jajami, dodać
mąkę, sól i śmietanę. Zalać agrest i wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika. Piec ok.
45 min. Ostudzić, posypać cukrem pudrem i pokroić w prostokąty.