Prezentacja SSSPZ 02 12 2014 MTomaszewska

Środki spożywcze specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

– aktualna sytuacja prawna

oraz kierunki przyszłych zmian

Marta Tomaszewska-Pielacha

Polska Federacja Producentów Żywności
Związek Pracodawców

Warszawa, 02/12/2014

Środek spożywczy, który ze względu na specjalny skład
lub

sposób przygotowania wyraźnie różni się od

środków spożywczych powszechnie spożywanych i zgodnie
z

informacją

zamieszczoną

opakowaniu

jest

wprowadzany

obrotu

przeznaczeniem

zaspokajania

szczególnych potrzeb żywieniowych:

osób, których procesy trawienia i metabolizmu są zachwiane
lub osób, które ze względu na specjalny stan fizjologiczny
mogą odnieść szczególne korzyści z kontrolowanego
spożycia określonych substancji zawartych w żywności

(może być określany jako „dietetyczny”);

b) zdrowych niemowląt i małych dzieci w wieku od roku do 3 lat.

Czym jest

środek spożywczy specjalnego przeznaczenia

żywieniowego (ŚSSPŻ)?

ŚSSPŻ ze względu na swoje przeznaczenie obejmują
w szczególności następujące grupy:

preparaty do początkowego żywienia niemowląt (mleko

początkowe) oraz preparaty do dalszego żywienia
niemowląt (mleko następne);

środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty

zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla
niemowląt i małych dzieci w wieku od roku do 3 lat;

środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała;

Grupy środków spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

dietetyczne środki spożywcze specjalnego

przeznaczenia medycznego;

) środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie organizmu

przy intensywnym

wysiłku fizycznym, zwłaszcza sportowców;

6) środki spożywcze dla osób z zaburzeniami metabolizmu

węglowodanów (cukrzyca);

7) środki spożywcze niskosodowe, w tym sole dietetyczne

niskiej zawartości sodu lub bezsodowe;

środki spożywcze bezglutenowe.

Grupy środków spożywczych specjalnego przeznaczenia

żywieniowego

Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o

bezpieczeństwie

żywności i żywienia

(Dz. U. z 2010 r., Nr 136, poz. 914, z

późn. zm.)

Przepisy prawne regulujące kwestie środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września
2010 r. w

sprawie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego
(Dz. U. z 2010 r., Nr 180, poz. 1214, z

późn. zm.)

Ustawa z dnia 12 maja 2011 r.

o refundacji leków, środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego oraz wyrobów medycznych

(Dz. U. z 2011 r., Nr 122, poz. 696, z

późn. zm.)

Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/39/WE z dnia

6 maja 2009 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego

Przepisy prawne regulujące kwestie środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego

Dyr

ektywa

Kom

isji

/12

5/WE

5 grud

nia

2006

w sprawie

przetworzon

ży

wności

zie

zbóż ora

z ży

wności

nie

wląt

łych dzieci

Dyr

ektywa

Kom

isji

/14

1/WE

grudn

w sprawie

pre

rató

pocz

ątkowe

ży

wien

nie

wląt

i p

rep

ara

tów do

lszego

ży

nie

wląt

Roz

porz

ądzenie

Komis

(WE

)

41/2009

dotyc

zące sk

ładu

i ety

kietowania środk

ów

spoży

wczy

odpowiednich

dla

osób nietolerując

glutenu

Dyr

ektywa

Kom

isji

/21

/WE

marca

w sprawie

die

tet

znyc

środków

spożyw

ych

specjal

przeznaczeni

dycz

rek

Komis

96/8/WE

dnia

lutego 1996

prawi

ży

wnoś

prz

eznacz

onej

uży

cia

dietach o

obniżonej en

ergety

nośc

Nadrzędne zasady dot. środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
żywieniowego muszą spełniać:

1) wymagania

określone dla środków spożywczych

powszechnie spożywanych oraz

2) szczególne wymagania w zakresie składu oraz sposobu

produkcji, zapewniające, że środki te będą zaspokajały
specjalne potrzeby żywieniowe konsumentów finalnych
zgodnie ze swoim przeznaczeniem.

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego – wymogi ogólne

Oznakowanie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego obejmuje następujące informacje:

1) nazwę środka spożywczego specjalnego przeznaczenia
żywieniowego uzupełnioną informacją dotyczącą szczególnych cech
żywieniowych tej żywności,
(w przypadku żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci w
miejsce tej informacji zamieszcza się informację na temat przeznaczenia
środka spożywczego);

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego – wymogi ogólne

Oznakowanie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego obejmuje następujące informacje:

2) w przypadku środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego, dla których rozporządzenie nie określa szczegółowych
wymagań zdrowotnych (tj. inne niż IF&FOF, cereal, VLCD, FSMP) - również
informacje dotyczące:

a) szczególnych cech dotyczących składu ilościowego
i jakościowego produktu lub informacje dotyczące specjalnego procesu
produkcji, nadającego środkowi spożywczemu szczególne wartości
żywieniowe,

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia żywieniowego – wymogi ogólne

Oznakowanie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego obejmuje następujące informacje:

2) w przypadku środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego, dla których rozporządzenie nie określa szczegółowych
wymagań zdrowotnych (tj. inne niż IF&FOF, VLCD, FSMP) - również
informacje dotyczące:

b) dostępnej wartości energetycznej (energii), wyrażone w kJ i kcal*,
zawartości węglowodanów, białka i tłuszczu w 100 g lub 100 ml bądź w
określonej porcji preparatu proponowanej do spożycia.

* Jeżeli wartość energetyczna nie przekracza 50 kJ (12 kcal) na 100 g lub 100 ml,
znakowanie może być zastąpione określeniem:
"wartość energetyczna (energia) mniej niż 50 kJ (12 kcal) na 100 g" lub "wartość
energetyczna mniej niż 50 kJ (12 kcal) na 100 ml".

Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu

W celu monitorowania produktów wprowadzanych do obrotu na
terytorium Polski, podmiot działający na rynku spożywczym, który
wprowadza lub ma zamiar wprowadzić po raz pierwszy do
obrotu wybrane środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
żywieniowego;
jest obowiązany powiadomić o tym Głównego Inspektora
Sanitarnego.

Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu

Kategorie podlegające obowiązkowi powiadomienia:

•

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt,

•

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
medycznego,

•

Środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie organizmu
przy intensywnym wysiłku fizycznym (żywność dla
sportowców),

•

środki spożywcze niskosodowe (w tym sole dietetyczne o
niskiej zawartości sodu lub bezsodowe),

•

Środki spożywcze bezglutenowe

Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu

Dane zawarte w powiadomieniu:
1) nazwa produktu oraz jego producenta;
2) postać produktu, w jakiej jest on wprowadzany do obrotu;
3) wzór oznakowania w języku polskim;
4) kwalifikacja/rodzaj środka spożywczego przyjęta przez
podmiot działający na rynku spożywczym;
5) skład jakościowy obejmujący dane dotyczące składników
zawartych w produkcie, w tym substancji czynnych;
6) skład ilościowy;
7) imię i nazwisko albo nazwę, adres oraz numer identyfikacji

podatkowej (NIP) podmiotu powiadamiającego o pierwszym

wprowadzeniu do obrotu.

Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu

Powiadomienia dokonuje się w formie dokumentu elektronicznego
powstałego przez wprowadzenie danych do elektronicznego
formularza powiadomienia, którego wzór określają przepisy

suplementy.gis.gov.pl

Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu

Przykłady produktów zgłaszanych jako środki spożywcze

specjalnego przeznaczenia żywieniowego

•

Chrupki kukurydziane,

•

Przeciery owocowe, mieszanki nasion,

•

Naturalna woda mineralna średniozmineralizowana,

•

Produkty spełniające definicję suplementu diety (zawierające
ekstrakty z różnych części roślin, witaminy, składniki mineralne,
inne substancje o działaniu odżywczym lub fizjologicznym).

Suplement diety - środek spożywczy, którego celem jest
uzupełnienie normalnej diety, będący skoncentrowanym źródłem
witamin lub składników mineralnych lub innych substancji
wykazujących efekt odżywczy lub inny fizjologiczny …

preparat

do początkowego żywienia niemowląt – środek

spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego
stosowany w żywieniu niemowląt przez pierwsze miesiące
życia, pokrywający całkowite zapotrzebowanie żywieniowe
do czasu wprowadzenia odpowiedniego żywienia
uzupełniającego;

preparat

do dalszego żywienia niemowląt – środek

spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego
stanowiący podstawowy płynny składnik stopniowo
różnicującej się diety, stosowany w żywieniu niemowląt od

momentu

wprowadzenia odpowiedniego żywienia

uzupełniającego.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt i preparaty do

dalszego żywienia niemowląt w celu pokrycia
zapotrzebowania na:

1) składniki mineralne,
2) witaminy,
3) aminokwasy

i inne związki azotu,

4) inne

substancje o szczególnym znaczeniu żywieniowym

mogą zawierać w swoim składzie wyłącznie składniki

odżywcze określone w rozporządzeniu

celu przygotowania do spożycia preparatów do

początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego

żywienia niemowląt, jeżeli jest to potrzebne, może być
dodawana jedynie woda.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Szczegółowe regulacje dotyczące składu, określające m.in.

• Wykaz składników odżywczych;
• Wymagania w zakresie specyfikacji dotyczącej zawartości i

źródła białek oraz przetwarzania białek, wytwarzanych z
hydrolizatów białka;

• Kryteria czystości składników odżywczych;
• Dopuszczalne poziomy zanieczyszczeń i pozostałości;

(znacznie bardziej rygorystyczne niż w przypadku żywności
ogólnego spożycia).

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt są
wytwarzane ze

źródeł białka oraz z innych składników

żywności, w odniesieniu do których udowodnione zostało na
podstawie ogólnie przyjętych danych naukowych, że są
odpowiednie do specjalnego odżywiania niemowląt od chwili
urodzin.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt oraz
preparaty do dalszego żywienia niemowląt są wprowadzane
do obrotu pod nazwami, odpowiednio: "preparat do
początkowego żywienia niemowląt" i "preparat do dalszego
żywienia niemowląt".

Preparaty wytwarzane

wyłącznie z białka mleka krowiego, są

wprowadzane do obrotu pod nazwami, odpowiednio, "mleko
początkowe" i "mleko następne".

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

oznakowanie zawiera dodatkowo:

1) w

odniesieniu do preparatu do początkowego żywienia

niemowląt - informację, że preparat jest odpowiedni dla
niemowląt od urodzenia, w przypadku gdy nie są one
karmione piersią;

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

oznakowanie zawiera dodatkowo:

2) w

odniesieniu do preparatu do dalszego żywienia niemowląt -

informację, że:

a) preparat

jest odpowiedni wyłącznie dla niemowląt

powyżej szóstego miesiąca życia,

b) preparat

stanowi tylko część zróżnicowanej diety

niemowlęcia,

c) preparat

nie może zastępować mleka matki przez

pierwsze sześć miesięcy życia niemowlęcia,

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

oznakowanie zawiera dodatkowo:

2) w

odniesieniu do preparatu do dalszego żywienia niemowląt -

informację, że:

d) decyzję o rozpoczęciu żywienia uzupełniającego

niemowląt przed ukończeniem szóstego miesiąca życia,
podejmuje się wyłącznie po zasięgnięciu opinii
niezależnych osób posiadających kwalifikacje z zakresu
medycyny, żywienia lub farmacji, w tym przede wszystkim
lekarzy pediatrów, farmaceutów lub dietetyków, albo innych
osób profesjonalnie odpowiedzialnych za opiekę nad matką
i dzieckiem, uwzględniając indywidualne zapotrzebowanie

niemowlęcia w okresie wzrostu i rozwoju;

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Dodatkowe informacje w

odniesieniu do preparatów do

początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego
żywienia niemowląt:

) informację o dostępnej wartości energetycznej (energii),

wyrażoną w kJ i kcal, oraz zawartości białka, tłuszczu i
węglowodanów, wyrażoną w postaci liczbowej w 100 ml tego
preparatu gotowego do spożycia,

) informację o średniej zawartości wybranych składników

mineralnych i witamin oraz

, w razie potrzeby, podaną

liczbowo zawartość choliny, inozytolu i karnityny w 100 ml
preparatu gotowego do spożycia,

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Dodatkowe informacje w

odniesieniu do preparatów do

początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego
żywienia niemowląt:

c) instrukcję dotyczącą odpowiedniego przygotowania,

przechowywania i pozbywania się preparatu oraz
ostrzeżenie, że niewłaściwe przygotowanie i
przechowywanie może stanowić zagrożenie dla zdrowia
dziecka.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Oznakowanie preparatów do początkowego żywienia
niemowląt i preparatów do dalszego żywienia niemowląt
obejmuje niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego
zastosowania tych preparatów, niezniechęcające
równocześnie do karmienia piersią, z wyłączeniem określeń
takich, jak: "humanizowane", "umatczynione" i "adaptowane"
lub określeń podobnych.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

Oznakowanie

preparatów do początkowego żywienia

niemowląt jest dodatkowo rozszerzone o następujące
informacje, poprzedzone wyrazami "Ważna informacja" lub
równoważnymi:

1) informacja

o wyższości karmienia piersią nad karmieniem

sztucznym;

2) zalecenie

stosowania preparatów do początkowego żywienia

niemowląt wyłącznie po zasięgnięciu porady osób
posiadających kwalifikacje z zakresu medycyny, żywienia lub
farmacji, w tym przede wszystkim lekarzy pediatrów,
farmaceutów lub dietetyków, albo innych osób profesjonalnie

odpowiedzialnych za opiekę nad matką i dzieckiem.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

3.Oznakowanie preparatów do początkowego żywienia
niemowląt nie może zawierać wizerunków niemowląt, jak
również innych wizerunków lub tekstów idealizujących
stosowanie tych preparatów.

4.Oznakowanie

preparatów do początkowego żywienia

niemowląt może zawierać znaki graficzne pozwalające na
łatwą identyfikację tego preparatu i ilustrację metody
przygotowania produktu do spożycia.

5.Preparaty

do początkowego żywienia niemowląt znakuje

się w sposób zapewniający wyraźne odróżnienie tych

preparatów od preparatów do dalszego żywienia niemowląt.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

3.Oznakowanie preparatów do początkowego żywienia
niemowląt nie może zawierać wizerunków niemowląt, jak
również innych wizerunków lub tekstów idealizujących
stosowanie tych preparatów.

4.Oznakowanie

preparatów do początkowego żywienia

niemowląt może zawierać znaki graficzne pozwalające na
łatwą identyfikację tego preparatu i ilustrację metody
przygotowania produktu do spożycia.

5.Preparaty

do początkowego żywienia niemowląt znakuje

się w sposób zapewniający wyraźne odróżnienie tych

preparatów od preparatów do dalszego żywienia niemowląt.

Preparaty do

początkowego oraz do dalszego żywienia

niemowląt

może być prowadzona wyłącznie w:

• publikacjach popularnonaukowych specjalizujących się

w upowszechnianiu wiedzy z zakresu opieki nad dzieckiem
lub

• publikacjach naukowych

musi być ograniczona do informacji potwierdzonych

badaniami naukowymi

Informacje zawarte w reklamie

nie mogą sugerować, że

karmienie sztuczne jest równoważne lub korzystniejsze od

karmienia piersią.

Reklama preparatów do początkowego żywienia niemowląt

Zabrania się:

1) reklamy

preparatów do początkowego żywienia niemowląt

w miejscach ich sprzedaży;

prowadzenia działalności promocyjnej zachęcającej do

nabycia preparatów do początkowego żywienia niemowląt i
przedmiotów służących do karmienia niemowląt, takiej jak
rozdawanie próbek, specjalne wystawy, kupony rabatowe,
premie, specjalne wyprzedaże i sprzedaż wiązana;

Reklama preparatów do początkowego żywienia niemowląt

Zabrania się:

3) oferowania lub dostarczania

przez producentów lub

dystrybutorów preparatów do początkowego żywienia
niemowląt oraz przedmiotów służących do karmienia
niemowląt, ich próbek lub innych przedmiotów tego typu o
charakterze promocyjnym

– konsumentom, w tym przede

wszystkim kobietom ciężarnym, rodzicom niemowląt lub
członkom ich rodzin, bezpośrednio lub za pośrednictwem
podmiotów udzielających świadczeń zdrowotnych, bezpłatnie
lub po obniżonej cenie.

Reklama preparatów do początkowego żywienia niemowląt

Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty
zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze
przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci są stosowane
do żywienia niemowląt w okresie odstawienia od piersi oraz
małych dzieci, dla których stanowią uzupełnienie diety lub
pozwalają na stopniowe przystosowanie do zwykłego
pożywienia.

Środki te pokrywają zapotrzebowanie żywieniowe oraz
zapewniają prawidłowy wzrost i rozwój niemowląt i małych
dzieci.

Środki spożywcze uzupełniające

Środki spożywcze uzupełniające obejmują:

1) produkty

zbożowe przetworzone na bazie zbóż, z podziałem

na:

a) proste

produkty zbożowe, które są lub muszą być

przygotowane do spożycia po dodaniu mleka lub innych
odpowiednio odżywczych płynów,

b) produkty

zbożowe z dodatkiem składników wysokobiałkowych,

które są lub muszą być przygotowane do spożycia z dodatkiem
wody lub innego płynu niezawierającego białka,

c) makarony

stosowane w żywieniu po ugotowaniu w wodzie lub

innych odpowiednich płynach,

d) sucharki

i biszkopty, które mogą być stosowane zarówno do

bezpośredniego spożycia, jak i po rozdrobnieniu, z dodatkiem
wody, mleka lub innego stosownego płynu;

Środki spożywcze uzupełniające

Środki spożywcze uzupełniające obejmują:

2) środki spożywcze uzupełniające inne niż produkty zbożowe

przetworzone.

Środki spożywcze uzupełniające

Produkty

zbożowe przetworzone i środki spożywcze

uzupełniające inne niż produkty zbożowe przetworzone są
wytwarzane ze składników, których przydatność do
zaspokajania szczególnych potrzeb żywieniowych niemowląt
i małych dzieci została stwierdzona na podstawie ogólnie
akceptowanych danych naukowych.

Produkty

zbożowe przetworzone i środki spożywcze

uzupełniające inne niż produkty zbożowe przetworzone nie
mogą zawierać żadnych substancji w takich ilościach, które
mogłyby zagrażać zdrowiu niemowląt i małych dzieci.

Środki spożywcze uzupełniające

Rozporządzenie określa:

- Podstawowy

skład produktów zbożowych przetworzonych

przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci;

Skład aminokwasowy kazeiny w produktach zbożowych

przetworzonych przeznaczonych dla niemowląt i małych
dzieci

Podstawowy skład środków spożywczych uzupełniających

innych niż produkty zbożowe przetworzone, przeznaczonych
dla niemowląt i małych dzieci

Składniki odżywcze, które mogą być dodawane do produktów

zbożowych przetworzonych i środków spożywczych

uzupełniających innych niż produkty zbożowe przetworzone,

przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci

Środki spożywcze uzupełniające

Rozporządzenie określa:

- Maksymalne

zawartości witamin i składników mineralnych

dodawanych do produktów zbożowych przetworzonych,
przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci;

- Maksymalne

zawartości witamin i składników mineralnych

dodawanych do środków spożywczych uzupełniających
innych niż produkty zbożowe przetworzone, przeznaczonych
dla niemowląt i małych dzieci

- Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu

Środki spożywcze uzupełniające

Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu:

1) informacje

dotyczące odpowiedniego wieku dziecka, od

którego produkt może być stosowany

(podany

wiek dziecka nie może być niższy niż ukończone

cztery miesiące życia;
oznakowanie

może zawierać informację, że produkt jest

odpowiedni do stosowania po ukończeniu czwartego
miesiąca życia dziecka, chyba że osoby mające kwalifikacje
z zakresu medycyny, żywienia i farmacji, w tym przede
wszystkim lekarze pediatrzy, farmaceuci lub dietetycy, albo

inne osoby profesjonalnie odpowiedzialne za opiekę nad

matką i dzieckiem zalecą inne ich stosowanie)

Środki spożywcze uzupełniające - znakowanie

Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu:

2)

informację o obecności lub nieobecności glutenu, jeżeli
wskazany wiek, od którego produkt może być stosowany,
jest określony poniżej szóstego miesiąca życia dziecka;

informację o dostępnej wartości energetycznej (energii),
wyrażoną w kJ i kcal, oraz zawartości białka,
węglowodanów i tłuszczu

informację o średniej zawartości każdego składnika

mineralnego i każdej witaminy

Środki spożywcze uzupełniające - znakowanie

Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu:

5)

instrukcję właściwego przygotowania do spożycia, jeżeli jest
ona niezbędna w celu bezpiecznego korzystania ze środka
spożywczego, oraz podkreślenie ważności przestrzegania
tej instrukcji.

Środki spożywcze uzupełniające - znakowanie

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała są
specjalnie przygotowanymi środkami spożywczymi,
które użyte zgodnie z instrukcją producenta zastępują
całkowicie lub częściowo całodzienną dietę.

Środki te obejmują następujące kategorie:
1) produkty

przedstawiane jako zamienniki całodziennej diety;

2) produkty

przedstawiane jako zamienniki jednego posiłku lub

większej liczby posiłków w ciągu dnia.

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała

W skład produktów mogą wchodzić wyłącznie składniki
określone w rozporządzeniu w sprawie ŚSSPŻ.

Rozporządzenie określa:
- Podstawowy

skład środków spożywczych stosowanych w

dietach o ograniczonej zawartości energii w celu redukcji
masy

ciała;

Skład aminokwasowy białka wzorcowego w środkach

spożywczych stosowanych w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała;

Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu produktów

VLCD.

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała

Nazwa, pod którą środki spożywcze są wprowadzane do
obrotu, brzmi:

1) "

Środek spożywczy zastępujący całodzienną dietę, do

kontroli masy ciała"; lub

2) "

Środek spożywczy zastępujący posiłek, do kontroli masy

ciała".

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała

Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:

1) informacje

o dostępnej wartości energetycznej (energii),

wyrażone w kJ i kcal, oraz zawartości białka, węglowodanów
i tłuszczu, wyrażone liczbowo na określoną ilość produktu
gotowego rekomendowaną do spożycia;

2) informacje

o średniej zawartości każdego składnika

mineralnego i każdej witaminy określonych w
rozporządzeniu;
zawartość ta jest wyrażona liczbowo, na określoną ilość

produktu gotowego rekomendowaną do spożycia;

odniesieniu do produktów zastępujących posiłek - także

jako procent realizacji zalecanego dziennego

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała

Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:

3) instrukcję właściwego przygotowania do spożycia, jeżeli jest

ona niezbędna w celu bezpiecznego korzystania ze środka
spożywczego, oraz podkreślenie ważności przestrzegania tej
instrukcji;

) jeżeli dany produkt, zastosowany zgodnie z zaleceniami

producenta, dostarcza dzienną dawkę polioli (alkoholi
wielowodorotlenowych) przekraczającą 20 g - zamieszczaną
informację, że produkt ten może mieć działanie
przeczyszczające;

5)informacje o ważności przyjmowania odpowiedniej ilości

płynów w ciągu dnia;

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała

Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:

6) dla

produktów stanowiących zamiennik całodziennej diety

informację, że produkt:

a) dostarcza

odpowiednie, dzienne ilości wszystkich

niezbędnych składników odżywczych,

b) nie

może być stosowany przez okres dłuższy niż trzy

tygodnie bez zasięgnięcia porady lekarskiej;

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała

Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:

7) w

odniesieniu do produktów stanowiących zamiennik posiłku

informację o tym, że produkty te stanowią tylko część diety

o ograniczonej ilości energii oraz że niezbędną częścią takiej
diety są inne środki spożywcze.

W oznakowaniu powinno się również znaleźć zalecane
dzienne spożycie (RDA) niektórych witamin i składników
mineralnych

Oznakowanie

, reklama i prezentacja środków

spożywczych nie mogą odnosić się do tempa ani ilości
ubytku masy ciała, które mogłoby wynikać ze
stosowania tych produktów.

Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej

zawartości energii w celu redukcji masy ciała

środki spożywcze, które zostały odpowiednio przetworzone
lub przygotowane i są przeznaczone do dietetycznego
odżywiania pacjentów pod nadzorem lekarza;

są przeznaczone do wyłącznego lub częściowego żywienia

pacjentów z ograniczoną, upośledzoną lub zaburzoną

zdolnością przyjmowania, trawienia, wchłaniania,
metabolizowania lub wydalania zwykłych środków
spożywczych lub niektórych składników odżywczych w nich
zawartych, lub

metabolitów;

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
medycznego obejmują:

środki spożywcze o standardowym składzie, kompletne pod

względem odżywczym, które przy stosowaniu zgodnie z
instrukcją producenta mogą stanowić wyłączne źródło
pożywienia osób, dla których są przeznaczone;

) środki spożywcze kompletne pod względem odżywczym o

składzie uwzględniającym zapotrzebowanie organizmu przy
danej chorobie, zaburzenia stanu zdrowia lub wskazania
lekarskie, które przy stosowaniu zgodnie z instrukcją
producenta

mogą stanowić wyłączne źródło pożywienia

osób, dla których są przeznaczone;

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
medycznego obejmują:

) środki spożywcze niekompletne pod względem odżywczym

o składzie standardowym lub o składzie dostosowanym do
choroby, zaburzenia stanu zdrowia lub wskazań lekarskich,
które jednak nie mogą być stosowane jako jedyne źródło
pożywienia osób, dla których są przeznaczone.

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

Nadrzędna zasada:

Przy

określaniu składu oraz wymagań w zakresie stosowania

dietetycznych środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia medycznego

uwzględniane są uznane zasady

medyczne i żywieniowe oraz ogólnie przyjęte dane naukowe

Ponadto, przygotowanie

dietetycznych środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia medycznego
zgodnie z instrukcjami producenta musi być bezpieczne,
korzystne dla zdrowia pacjenta i skuteczne

, pod względem

spełniania przez te środki spożywcze określonych potrzeb
pokarmowych osób, dla których są one przeznaczone,
zgodnie z ogólnie przyjętymi danymi naukowymi.

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

Rozporządzenie określa podstawowy skład
dietetycznych środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego w tym m.in.:

minimalną i maksymalną zawartość witamin i składników

mineralnych w

kompletnych pod względem odżywczym

produktach nieprzeznaczonych specjalnie dla

niemowląt;

minimalną i maksymalną zawartość witamin i składników

mineralnych

w kompletnych pod względem odżywczym

produktach przeznaczonych

specjalnie dla niemowląt

oraz zasady dotyczące znakowania

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

FSMP, które mogą stanowić wyłączne źródło pożywienia

Rozporządzenie określa poziomy witamin i składników

mineralnych (zał. 19);

Dopuszczalne są modyfikacje jednego lub większej ilości
składników jeżeli jest to konieczne ze względu na
zamierzone zastosowanie danego środka specjalnie dla
niemowląt (FSMP o składzie uwzględniającym
zapotrzebowanie organizmu przy danej chorobie);

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

FSMP niekompletne pod względem odżywczym

Maksymalne

poziomy witamin i składników mineralnych nie

mogą przekraczać wartości określonych dla FSMP

kompletnych pod względem odżywczym nieprzeznaczonych
dla niemowląt (zał. 19);

Dopuszczalne

są modyfikacje jednego lub większej ilości

składników jeżeli jest to konieczne ze względu na
zamierzone zastosowanie danego środka

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

FSMP kompletne pod względem odżywczym

FSMP niekompletne pod względem odżywczym

Maksymalne poziomy witamin i składników mineralnych nie
mogą przekraczać wartości określonych dla FSMP
kompletnych pod względem odżywczym przeznaczonych dla
niemowląt (zał. 19);

Dopuszczalne są modyfikacje jednego lub większej ilości
składników jeżeli jest to konieczne ze względu na
zamierzone zastosowanie danego środka

FSMP

dla niemowląt spełniają wymagania dla IF&FOF

(jeśli nie jest to sprzeczne ze względu na zamierzone
zastosowanie danego środka spożywczego).

Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego

przeznaczone dla niemowląt

FSMP wprowadzane do obrotu pod

nazwą "dietetyczny

środek spożywczy specjalnego przeznaczenia

medycznego"

Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu FSMP:

1) o

dostępnej wartości energetycznej (energii), wyrażone w kJ

i kcal,

oraz zawartości białka, węglowodanów i tłuszczu,

wyrażone w postaci liczbowej w 100 g lub 100 ml produktu
wprowadzanego do obrotu, oraz, w razie potrzeby, w 100 g
lub 100 ml produktu gotowego do spożycia przygotowanego
zgodnie z instrukcją producenta;
informacje

te mogą być dodatkowo podane na dawkę, jeżeli

jej ilość jest określona w oznakowaniu, lub na porcję, jeżeli
w oznakowaniu podaje się liczbę porcji w opakowaniu;

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia medycznego

Dodatkowe informacje:

2) o

średniej zawartości każdego składnika mineralnego i

każdej witaminy wyrażone liczbowo w 100 g lub 100 ml

produktu wprowadzanego do obrotu, oraz, w razie potrzeby,
w 100 g lub 100 ml produktu gotowego do spożycia,
przygotowanego zgodnie z instrukcją producenta;
(informacje

te mogą być dodatkowo podane na dawkę);

3) o

zawartości składników białka, węglowodanów i tłuszczu

lub innych składników odżywczych oraz ich składników,

4) o

osmolalności lub osmolarności produktu (w razie

potrzeby);

5) o

pochodzeniu i charakterze białka lub hydrolizatów białka

obecnych w produkcie.

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia medycznego

Dodatkowe informacje:

6) poprzedzone

wyrazami "ważna informacja" lub innymi

wyrazami równoważnymi stwierdzającymi, że produkt:

a) jest przyjmowany pod nadzorem lekarza,
b) jest

odpowiedni do stosowania jako jedyne źródło

pożywienia,

c) jest

przeznaczony dla określonej grupy wiekowej, jeżeli jest

to istotne dla zdrowia pacjenta,

) może stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeżeli jest spożywany

przez osoby, u których nie stwierdzono określonej choroby,
zaburzeń stanu zdrowia lub brak jest wskazań lekarskich
wynikających z przeznaczenia produktu, jeżeli może to być
istotne dla zdrowia pacjenta;

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia medycznego

Dodatkowe informacje:

7) zawierające określenie: "Do postępowania dietetycznego

.......", gdzie w wolnym miejscu wpisuje się nazwę choroby,

zaburzenia stanu zdrowia lub wskazania lekarskie dotyczące
stosowania środka spożywczego;

8)określające środki ostrożności i przeciwwskazania, które

mogą być istotne dla zdrowia pacjenta;

9)opisujące właściwości lub cechy charakterystyczne, ze

względu na które stosowanie produktu jest uzasadnione, w
szczególności ze względu na składniki odżywcze, których
zawartość zwiększono, zmniejszono, wyeliminowano lub w
inny sposób zmodyfikowano, oraz uzasadnienie stosowania
środka spożywczego;

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia medycznego

Dodatkowe informacje:

10) zawierające ostrzeżenie, w stosownych przypadkach, że

produkt nie jest przeznaczony do stosowania pozajelitowego;

11) dotyczące właściwego przygotowania, sposobu użycia i

przechowywania produktu po otworzeniu opakowania, jeżeli
może to być istotne dla zdrowia pacjenta.

Znakowanie środków spożywczych specjalnego

przeznaczenia medycznego

Brak

specyficznej legislacji określającej skład tego typu

produktów

Raport Komisji w sprawie składu i specyfikacji żywności
zaspokajającej zapotrzebowanie organizmu przy intensywnym
wysiłku fizycznym (przyjęty 22 czerwca 2000 z późn. zm.)

Proponowany podział na podkategorie:

•

Produkty węglowodanowe o wysokiej wartości energetycznej

•

Napoje węglowodanowe/elektrolitowe

•

Białka i składniki białek

•

Suplementy (składniki mineralne, pierwiastki śladowe, witaminy)

•

Inne składniki żywności (m.in. kofeina, karnityna, kreatyna)

Środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie

organizmu przy intensywnym wysiłku fizycznym

(żywność dla sportowców)

Dodatkowe dokumenty:

Opinia Komitetu Naukowego ds. Żywności w sprawie
bezpieczeństwa suplementacji kreatyny (przyjęta 7 września 2000)

Opinia Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności w
sprawie

zastosowania monohydratu kreatyny w środkach

specjalnego przeznaczenia (przyjęta 26 kwietnia 2004)

dostępne na stronie Komisji Europejskiej

http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/sport/index_en.htm

Środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie

organizmu przy intensywnym wysiłku fizycznym

(żywność dla sportowców)

Dyrektywa

89/398/EWG

sprawie

środków

spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
przewiduje,

że Komisja przedstawi sprawozdanie na temat

celowości szczególnych przepisów dotyczących żywności

dla

osób cierpiących na zaburzenia metabolizmu

węglowodanów (cukrzycę).

Sprawozdanie Komisji dla Parlamentu Europejskiego
i Rady na temat żywności przeznaczonej dla osób
cierpiących na zaburzenia przemiany węglowodanów
(cukrzycę) COM (2008) 392

Środki spożywcze dla osób

z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów

(cukrzyca)

„Pożądany skład diety osób chorych na cukrzycę jest podobny do
zalecanego całej populacji.
Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny być w stanie zaspokoić
swoje potrzeby żywieniowe w oparciu o zwykłe produkty. Nie ma
podstaw naukowych dla specyficznych wymogów co do składu
środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego dla
diabetyków.

Niemniej, diabetycy powinni mieć dostęp do informacji na temat

potrzeb żywieniowych w cukrzycy i na temat składu produktów, co

pozwoli im wybrać zrównoważoną dietę odpowiadającą ich
indywidualnym potrzebom”.

Środki spożywcze dla osób

z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów

(cukrzyca)

Środki spożywcze dla osób

z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów

(cukrzyca)

wartość energetyczna (energia)

kJ / kcal

tłuszcz

w tym
– kwasy tłuszczowe nasycone (kwasy nasycone)

– kwasy tłuszczowe jednonienasycone (jednonienasycone) g
– kwasy tłuszczowe wielonienasycone (wielonienasycone) g
węglowodany

w tym
– cukry

–alkohole wielowodorotlenowe (poliole)

– skrobia

błonnik

białko

sól

witaminy i składniki mineralne

jednostki

określone

w załączniku XIII część
A pkt 1

Rozporządzenie PE i Rady nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom
informacji na temat żywności

Środki spożywcze dla osób

z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów

(cukrzyca)

Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności

Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:

Niska zawartość cukrów

produkt zawiera:
nie więcej niż 5 g cukrów
na 100 g dla produktów
stałych
lub
2,5 g cukrów na 100 ml dla
produktów płynnych

Nie zawiera

cukrów

produkt zawiera nie więcej
niż 0,5 g cukrów na 100 g
lub 100 ml

Środki spożywcze dla osób

z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów

(cukrzyca)

Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności

Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:

Bez dodatku cukrów

produkt nie zawiera żadnych
dodanych cukrów prostych,
dwucukrów ani żadnych
innych środków spożywczych
zastosowanych ze względu na
ich właściwości słodzące

Jeżeli cukry występują naturalnie w środku spożywczym, na etykiecie

powinna się również znaleźć następująca informacja: „ZAWIERA
NATURALNIE WYSTĘPUJĄCE CUKRY”.

Środki spożywcze dla osób

z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów

(cukrzyca)

Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności

Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:

O obniżonej zawartości
cukrów

obniżenie zawartości wynosi
co najmniej 30 %
w porównaniu z podobnym
produktem

może być stosowane tylko wówczas, gdy wartość energetyczna

produktu opatrzonego oświadczeniem jest równa lub mniejsza od
wartości energetycznej produktu podobnego

Brak specyficznej legislacji określającej skład tego typu
produktów

Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie
oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących

żywności – dotyczy żywności ogólnego przeznaczenia

Środki spożywcze niskosodowe

Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności

Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:

Niska zawartość sodu/soli produkt zawiera nie więcej niż

0,12 g sodu, lub równoważną
ilość soli, na 100 g lub na 100
ml.

W przypadku wód innych niż naturalne wody mineralne wartość ta

nie powinna przekraczać 2 mg sodu na 100 ml.

Bardzo niska zawartość
sodu/soli

produkt zawiera nie więcej niż
0,04 g sodu, lub równoważną
wartość dla soli, na 100 g lub
na 100 ml.

* Tego oświadczenia nie stosuje się w odniesieniu do naturalnych wód
mineralnych i innych wód.

Środki spożywcze niskosodowe

Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności

Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:

Nie zawiera sodu/
Nie zawiera soli

produkt zawiera nie więcej niż
0,005 g sodu lub równoważną
wartość dla soli na 100 g

Bez dodatku sodu/soli

produkt nie zawiera dodanego
sodu lub soli ani żadnych
innych składników
zawierających dodany sód lub
sól i gdy produkt zawiera nie
więcej niż 0,12 g sodu lub
równoważną wartość dla soli,
na 100 g lub 100 ml.

Środki spożywcze niskosodowe

Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności

Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:

O obniżonej zawartości

w przypadku sodu lub
wartości równoważnej dla soli
obniżenie zawartości wynosi
co najmniej 25 % w
porównaniu z podobnym
produktem

Środki spożywcze niskosodowe

Informacja dla konsumentów o zawartości soli

(również jako ekwiwalent sodu)

wartość energetyczna (energia)

kJ / kcal

tłuszcz

w tym
– kwasy tłuszczowe nasycone (kwasy nasycone)

– kwasy tłuszczowe jednonienasycone (jednonienasycone) g
– kwasy tłuszczowe wielonienasycone (wielonienasycone) g
węglowodany

w tym
– cukry

–alkohole wielowodorotlenowe (poliole)

– skrobia

błonnik

białko

sól

witaminy i składniki mineralne

jednostki

określone

w załączniku XIII część
A pkt 1

Rozporządzenie PE i Rady nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom
informacji na temat żywności

Rozporządzenie Komisji (WE) 41/2009 dotyczące składu
i

etykietowania środków spożywczych odpowiednich dla

osób nietolerujących glutenu (Dz.U.UE.L.2009.16.3)

– pierwszy akt prawny regulujący kwestię żywności
bezglutenowej w UE

Określa zasady dotyczące składu i znakowania:

•

„produktów o bardzo niskiej zawartości glutenu” oraz

•

„produktów bezglutenowych”.

oznakowaniu środków spożywczych określenia „produkt

bezglutenowy” lub „produkt o bardzo niskiej zawartości
glutenu” zamieszcza się przy nazwie pod jaką jest
sprzedawany dany środek spożywczy.

Środki spożywcze bezglutenowe

Grupa produktów

Zawartość
glutenu
[mg/kg]

Informacja dla
konsumentów

Produkty składające się z jednego lub
więcej składników wytworzonych z
pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa lub ich
hybryd lub składniki takie zawierające,
które zostały poddane specjalnemu
przetworzeniu w celu zmniejszenia
zawartości glutenu

Produkty zawierające zarówno składniki
zastępujące pszenicę, żyto, jęczmień,
owies lub ich hybrydy, jak i składniki
wytworzone z pszenicy, żyta, jęczmienia,
owsa lub ich hybryd, które zostały
poddane specjalnemu przetworzeniu w
celu zmniejszenia zawartości glutenu

<100

Produkt o bardzo
niskiej zawartości
glutenu

<20

Produkt
bezglutenowy

Środki spożywcze bezglutenowe

Grupa produktów

Zawartość
glutenu
[mg/kg]

Informacja dla
konsumentów

Produkty z jednego lub więcej składników
zastępujących pszenicę, żyto, jęczmień,
owies lub ich hybrydy lub składniki takie
zawierające

Produkty wytwarzane w szczególny
sposób, aby spełniać specjalne potrzeby
żywieniowe inne niż potrzeby osób
nietolerujących glutenu, które
jednocześnie spełniają potrzeby osób z
celiakią

Środki spożywcze przeznaczone do
normalnego spożycia

<20

Produkt
bezglutenowy

Kwestie, na które należy zwrócić uwagę:

Stwierdzenia

dotyczące braku lub niskiej zawartości glutenu

nie mogą wprowadzać w błąd poprzez sugerowanie, że
środek spożywczy posiada szczególne właściwości, gdy w
rzeczywistości wszystkie podobne środki spożywcze

posiadają takie właściwości.

Owies

znajdujący się w środkach spożywczych dla osób

nietolerujących glutenu musi być w szczególny sposób
produkowany, przygotowywany lub przetwarzany, tak aby
uniknąć zanieczyszczenia pszenicą, żytem, jęczmieniem lub
ich hybrydami, a zawartość glutenu w takim owsie nie może
przekraczać 20 mg/kg.

Środki spożywcze bezglutenowe

Zmiany w przepisach dotyczących środków spożywczych

specjalnego przeznaczenia żywieniowego

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE)
nr 609/2013 z dnia 12 czerwca 2013 r. w sprawie żywności
przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności
specjalnego przeznaczenia medycznego i środków spożywczych
zastępujących całodzienną dietę, do kontroli masy ciała
(Dz.U.UE.L.2013.181.35)

•

znosi definicję środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego;

•

ustala wymogi dotyczące składu i informacji w odniesieniu do:

•

preparatów do początkowego i do dalszego żywienia niemowląt,

•

produktów zbożowych oraz żywności przetworzonej dla dzieci,

•

żywności specjalnego przeznaczenia medycznego,

•

środków spożywczych zastępujących całodzienną dietę do
kontroli masy ciała.

Środki spożywcze bezglutenowe

Rozporządzenie wykonawcze Komisji

UE/828/2014 w sprawie

przekazywania konsumentom informacji na temat nieobecności lub
zmniejszonej zawartości glutenu w żywności (Dz.U.UE.L.2014.228.5) –
załącznik określa dopuszczalne stwierdzenia dotyczące nieobecności lub
niskiej zawartości glutenu wraz z warunkami ich stosowania.

Przewidziano możliwość podawania w oznakowaniu produktów
dodatkowych określeń:
•

„odpowiednie dla osób nietolerujących glutenu”,

•

„odpowiednie dla osób cierpiących na celiakię”,

•

„opracowane specjalnie dla osób nietolerujących glutenu” lub

•

„opracowane specjalnie dla osób cierpiących na celiakię”.

Środki spożywcze bezglutenowe

Grupa produktów

Zawartość
glutenu
[mg/kg]

Informacja dla
konsumentów

Dodatkowa
informacja dla
konsumentów

Produkty z jednego lub
większej liczby
składników lub
zawierającej jeden lub
większą liczbę
składników
wytworzonych z
pszenicy, żyta, jęczmienia,
owsa lub ich odmian
krzyżowych, które
zostały specjalnie
przetworzone w celu
zmniejszenia zawartości
glutenu

<100

Produkt o bardzo
niskiej zawartości
glutenu

-odpowiednie dla
osób nietolerujących
glutenu
-odpowiednie dla
osób cierpiących na
celiakię
-opracowane
specjalnie dla osób
nietolerujących
glutenu
-opracowane
specjalnie dla osób
cierpiących na
celiakię