Środki spożywcze specjalnego
przeznaczenia żywieniowego
– aktualna sytuacja prawna
oraz kierunki przyszłych zmian
Marta Tomaszewska-Pielacha
Polska Federacja Producentów Żywności
Związek Pracodawców
Warszawa, 02/12/2014
1
Środki spożywcze specjalnego
przeznaczenia żywieniowego
– aktualna sytuacja prawna
oraz kierunki przyszłych zmian
Marta Tomaszewska-Pielacha
Polska Federacja Producentów Żywności
Związek Pracodawców
Warszawa, 02/12/2014
1
Środek spożywczy, który ze względu na specjalny skład
lub
sposób przygotowania wyraźnie różni się od
środków spożywczych powszechnie spożywanych i zgodnie
z
informacją
zamieszczoną
na
opakowaniu
jest
wprowadzany
do
obrotu
z
przeznaczeniem
do
zaspokajania
szczególnych potrzeb żywieniowych:
a)
osób, których procesy trawienia i metabolizmu są zachwiane
lub osób, które ze względu na specjalny stan fizjologiczny
mogą odnieść szczególne korzyści z kontrolowanego
spożycia określonych substancji zawartych w żywności
(może być określany jako „dietetyczny”);
b) zdrowych niemowląt i małych dzieci w wieku od roku do 3 lat.
2
Czym jest
środek spożywczy specjalnego przeznaczenia
żywieniowego (ŚSSPŻ)?
ŚSSPŻ ze względu na swoje przeznaczenie obejmują
w szczególności następujące grupy:
1)
preparaty do początkowego żywienia niemowląt (mleko
początkowe) oraz preparaty do dalszego żywienia
niemowląt (mleko następne);
2)
środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty
zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla
niemowląt i małych dzieci w wieku od roku do 3 lat;
3)
środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała;
3
Grupy środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego
4)
dietetyczne środki spożywcze specjalnego
przeznaczenia medycznego;
5
) środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie organizmu
przy intensywnym
wysiłku fizycznym, zwłaszcza sportowców;
6) środki spożywcze dla osób z zaburzeniami metabolizmu
węglowodanów (cukrzyca);
7) środki spożywcze niskosodowe, w tym sole dietetyczne
o
niskiej zawartości sodu lub bezsodowe;
8)
środki spożywcze bezglutenowe.
4
Grupy środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o
bezpieczeństwie
żywności i żywienia
(Dz. U. z 2010 r., Nr 136, poz. 914, z
późn. zm.)
5
Przepisy prawne regulujące kwestie środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września
2010 r. w
sprawie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego
(Dz. U. z 2010 r., Nr 180, poz. 1214, z
późn. zm.)
Ustawa z dnia 12 maja 2011 r.
o refundacji leków, środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego oraz wyrobów medycznych
(Dz. U. z 2011 r., Nr 122, poz. 696, z
późn. zm.)
Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/39/WE z dnia
6 maja 2009 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego
6
Przepisy prawne regulujące kwestie środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego
Dyr
ektywa
Kom
isji
20
06
/12
5/WE
z
dn
ia
5 grud
nia
2006
r
.
w sprawie
przetworzon
ej
ży
wności
na
ba
zie
zbóż ora
z ży
wności
dl
a
nie
mo
wląt
i
ma
łych dzieci
Dyr
ektywa
Kom
isji
20
06
/14
1/WE
z
dn
ia
22
grudn
ia
20
06
r
.
w sprawie
pre
pa
rató
w
do
pocz
ątkowe
go
ży
wien
ia
nie
mo
wląt
i p
rep
ara
tów do
da
lszego
ży
wi
en
ia
nie
mo
wląt
Roz
porz
ądzenie
Komis
ji
(WE
)
41/2009
dotyc
zące sk
ładu
i ety
kietowania środk
ów
spoży
wczy
ch
odpowiednich
dla
osób nietolerując
yc
h
glutenu
Dyr
ektywa
Kom
isji
19
99
/21
/WE
z
dn
ia
25
marca
19
99
r
.
w sprawie
die
tet
yc
znyc
h
środków
spożyw
cz
ych
specjal
ne
go
przeznaczeni
a
me
dycz
ne
go
Dy
rek
ty
wa
Komis
ji
96/8/WE
z
dnia
26
lutego 1996
r.
w
s
prawi
e
ży
wnoś
ci
prz
eznacz
onej
do
uży
cia
w
dietach o
obniżonej en
ergety
cz
nośc
i
7
Nadrzędne zasady dot. środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
żywieniowego muszą spełniać:
1) wymagania
określone dla środków spożywczych
powszechnie spożywanych oraz
2) szczególne wymagania w zakresie składu oraz sposobu
produkcji, zapewniające, że środki te będą zaspokajały
specjalne potrzeby żywieniowe konsumentów finalnych
zgodnie ze swoim przeznaczeniem.
8
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego – wymogi ogólne
Oznakowanie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego obejmuje następujące informacje:
1) nazwę środka spożywczego specjalnego przeznaczenia
żywieniowego uzupełnioną informacją dotyczącą szczególnych cech
żywieniowych tej żywności,
(w przypadku żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci w
miejsce tej informacji zamieszcza się informację na temat przeznaczenia
środka spożywczego);
9
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego – wymogi ogólne
Oznakowanie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego obejmuje następujące informacje:
2) w przypadku środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego, dla których rozporządzenie nie określa szczegółowych
wymagań zdrowotnych (tj. inne niż IF&FOF, cereal, VLCD, FSMP) - również
informacje dotyczące:
a) szczególnych cech dotyczących składu ilościowego
i jakościowego produktu lub informacje dotyczące specjalnego procesu
produkcji, nadającego środkowi spożywczemu szczególne wartości
żywieniowe,
10
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia żywieniowego – wymogi ogólne
Oznakowanie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego obejmuje następujące informacje:
2) w przypadku środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego, dla których rozporządzenie nie określa szczegółowych
wymagań zdrowotnych (tj. inne niż IF&FOF, VLCD, FSMP) - również
informacje dotyczące:
b) dostępnej wartości energetycznej (energii), wyrażone w kJ i kcal*,
zawartości węglowodanów, białka i tłuszczu w 100 g lub 100 ml bądź w
określonej porcji preparatu proponowanej do spożycia.
* Jeżeli wartość energetyczna nie przekracza 50 kJ (12 kcal) na 100 g lub 100 ml,
znakowanie może być zastąpione określeniem:
"wartość energetyczna (energia) mniej niż 50 kJ (12 kcal) na 100 g" lub "wartość
energetyczna mniej niż 50 kJ (12 kcal) na 100 ml".
11
Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu
W celu monitorowania produktów wprowadzanych do obrotu na
terytorium Polski, podmiot działający na rynku spożywczym, który
wprowadza lub ma zamiar wprowadzić po raz pierwszy do
obrotu wybrane środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
żywieniowego;
jest obowiązany powiadomić o tym Głównego Inspektora
Sanitarnego.
12
Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu
Kategorie podlegające obowiązkowi powiadomienia:
•
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt,
•
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
medycznego,
•
Środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie organizmu
przy intensywnym wysiłku fizycznym (żywność dla
sportowców),
•
środki spożywcze niskosodowe (w tym sole dietetyczne o
niskiej zawartości sodu lub bezsodowe),
•
Środki spożywcze bezglutenowe
13
Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu
Dane zawarte w powiadomieniu:
1) nazwa produktu oraz jego producenta;
2) postać produktu, w jakiej jest on wprowadzany do obrotu;
3) wzór oznakowania w języku polskim;
4) kwalifikacja/rodzaj środka spożywczego przyjęta przez
podmiot działający na rynku spożywczym;
5) skład jakościowy obejmujący dane dotyczące składników
zawartych w produkcie, w tym substancji czynnych;
6) skład ilościowy;
7) imię i nazwisko albo nazwę, adres oraz numer identyfikacji
podatkowej (NIP) podmiotu powiadamiającego o pierwszym
wprowadzeniu do obrotu.
14
Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu
Powiadomienia dokonuje się w formie dokumentu elektronicznego
powstałego przez wprowadzenie danych do elektronicznego
formularza powiadomienia, którego wzór określają przepisy
suplementy.gis.gov.pl
15
Powiadomienie dot. wprowadzenia środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego do obrotu
16
Przykłady produktów zgłaszanych jako środki spożywcze
specjalnego przeznaczenia żywieniowego
•
Chrupki kukurydziane,
•
Przeciery owocowe, mieszanki nasion,
•
Naturalna woda mineralna średniozmineralizowana,
•
Produkty spełniające definicję suplementu diety (zawierające
ekstrakty z różnych części roślin, witaminy, składniki mineralne,
inne substancje o działaniu odżywczym lub fizjologicznym).
Suplement diety - środek spożywczy, którego celem jest
uzupełnienie normalnej diety, będący skoncentrowanym źródłem
witamin lub składników mineralnych lub innych substancji
wykazujących efekt odżywczy lub inny fizjologiczny …
preparat
do początkowego żywienia niemowląt – środek
spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego
stosowany w żywieniu niemowląt przez pierwsze miesiące
życia, pokrywający całkowite zapotrzebowanie żywieniowe
do czasu wprowadzenia odpowiedniego żywienia
uzupełniającego;
preparat
do dalszego żywienia niemowląt – środek
spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego
stanowiący podstawowy płynny składnik stopniowo
różnicującej się diety, stosowany w żywieniu niemowląt od
momentu
wprowadzenia odpowiedniego żywienia
uzupełniającego.
17
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt i preparaty do
dalszego żywienia niemowląt w celu pokrycia
zapotrzebowania na:
1) składniki mineralne,
2) witaminy,
3) aminokwasy
i inne związki azotu,
4) inne
substancje o szczególnym znaczeniu żywieniowym
-
mogą zawierać w swoim składzie wyłącznie składniki
odżywcze określone w rozporządzeniu
W
celu przygotowania do spożycia preparatów do
początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego
żywienia niemowląt, jeżeli jest to potrzebne, może być
dodawana jedynie woda.
18
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Szczegółowe regulacje dotyczące składu, określające m.in.
• Wykaz składników odżywczych;
• Wymagania w zakresie specyfikacji dotyczącej zawartości i
źródła białek oraz przetwarzania białek, wytwarzanych z
hydrolizatów białka;
• Kryteria czystości składników odżywczych;
• Dopuszczalne poziomy zanieczyszczeń i pozostałości;
(znacznie bardziej rygorystyczne niż w przypadku żywności
ogólnego spożycia).
19
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt są
wytwarzane ze
źródeł białka oraz z innych składników
żywności, w odniesieniu do których udowodnione zostało na
podstawie ogólnie przyjętych danych naukowych, że są
odpowiednie do specjalnego odżywiania niemowląt od chwili
urodzin.
20
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt oraz
preparaty do dalszego żywienia niemowląt są wprowadzane
do obrotu pod nazwami, odpowiednio: "preparat do
początkowego żywienia niemowląt" i "preparat do dalszego
żywienia niemowląt".
Preparaty wytwarzane
wyłącznie z białka mleka krowiego, są
wprowadzane do obrotu pod nazwami, odpowiednio, "mleko
początkowe" i "mleko następne".
21
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
oznakowanie zawiera dodatkowo:
1) w
odniesieniu do preparatu do początkowego żywienia
niemowląt - informację, że preparat jest odpowiedni dla
niemowląt od urodzenia, w przypadku gdy nie są one
karmione piersią;
22
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
oznakowanie zawiera dodatkowo:
2) w
odniesieniu do preparatu do dalszego żywienia niemowląt -
informację, że:
a) preparat
jest odpowiedni wyłącznie dla niemowląt
powyżej szóstego miesiąca życia,
b) preparat
stanowi tylko część zróżnicowanej diety
niemowlęcia,
c) preparat
nie może zastępować mleka matki przez
pierwsze sześć miesięcy życia niemowlęcia,
23
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
oznakowanie zawiera dodatkowo:
2) w
odniesieniu do preparatu do dalszego żywienia niemowląt -
informację, że:
d) decyzję o rozpoczęciu żywienia uzupełniającego
niemowląt przed ukończeniem szóstego miesiąca życia,
podejmuje się wyłącznie po zasięgnięciu opinii
niezależnych osób posiadających kwalifikacje z zakresu
medycyny, żywienia lub farmacji, w tym przede wszystkim
lekarzy pediatrów, farmaceutów lub dietetyków, albo innych
osób profesjonalnie odpowiedzialnych za opiekę nad matką
i dzieckiem, uwzględniając indywidualne zapotrzebowanie
niemowlęcia w okresie wzrostu i rozwoju;
24
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Dodatkowe informacje w
odniesieniu do preparatów do
początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego
żywienia niemowląt:
a
) informację o dostępnej wartości energetycznej (energii),
wyrażoną w kJ i kcal, oraz zawartości białka, tłuszczu i
węglowodanów, wyrażoną w postaci liczbowej w 100 ml tego
preparatu gotowego do spożycia,
b
) informację o średniej zawartości wybranych składników
mineralnych i witamin oraz
, w razie potrzeby, podaną
liczbowo zawartość choliny, inozytolu i karnityny w 100 ml
preparatu gotowego do spożycia,
25
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Dodatkowe informacje w
odniesieniu do preparatów do
początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego
żywienia niemowląt:
c) instrukcję dotyczącą odpowiedniego przygotowania,
przechowywania i pozbywania się preparatu oraz
ostrzeżenie, że niewłaściwe przygotowanie i
przechowywanie może stanowić zagrożenie dla zdrowia
dziecka.
26
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Oznakowanie preparatów do początkowego żywienia
niemowląt i preparatów do dalszego żywienia niemowląt
obejmuje niezbędne informacje dotyczące odpowiedniego
zastosowania tych preparatów, niezniechęcające
równocześnie do karmienia piersią, z wyłączeniem określeń
takich, jak: "humanizowane", "umatczynione" i "adaptowane"
lub określeń podobnych.
27
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
Oznakowanie
preparatów do początkowego żywienia
niemowląt jest dodatkowo rozszerzone o następujące
informacje, poprzedzone wyrazami "Ważna informacja" lub
równoważnymi:
1) informacja
o wyższości karmienia piersią nad karmieniem
sztucznym;
2) zalecenie
stosowania preparatów do początkowego żywienia
niemowląt wyłącznie po zasięgnięciu porady osób
posiadających kwalifikacje z zakresu medycyny, żywienia lub
farmacji, w tym przede wszystkim lekarzy pediatrów,
farmaceutów lub dietetyków, albo innych osób profesjonalnie
odpowiedzialnych za opiekę nad matką i dzieckiem.
28
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
3.Oznakowanie preparatów do początkowego żywienia
niemowląt nie może zawierać wizerunków niemowląt, jak
również innych wizerunków lub tekstów idealizujących
stosowanie tych preparatów.
4.Oznakowanie
preparatów do początkowego żywienia
niemowląt może zawierać znaki graficzne pozwalające na
łatwą identyfikację tego preparatu i ilustrację metody
przygotowania produktu do spożycia.
5.Preparaty
do początkowego żywienia niemowląt znakuje
się w sposób zapewniający wyraźne odróżnienie tych
preparatów od preparatów do dalszego żywienia niemowląt.
29
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
3.Oznakowanie preparatów do początkowego żywienia
niemowląt nie może zawierać wizerunków niemowląt, jak
również innych wizerunków lub tekstów idealizujących
stosowanie tych preparatów.
4.Oznakowanie
preparatów do początkowego żywienia
niemowląt może zawierać znaki graficzne pozwalające na
łatwą identyfikację tego preparatu i ilustrację metody
przygotowania produktu do spożycia.
5.Preparaty
do początkowego żywienia niemowląt znakuje
się w sposób zapewniający wyraźne odróżnienie tych
preparatów od preparatów do dalszego żywienia niemowląt.
30
Preparaty do
początkowego oraz do dalszego żywienia
niemowląt
1)
może być prowadzona wyłącznie w:
• publikacjach popularnonaukowych specjalizujących się
w upowszechnianiu wiedzy z zakresu opieki nad dzieckiem
lub
• publikacjach naukowych
2)
musi być ograniczona do informacji potwierdzonych
badaniami naukowymi
Informacje zawarte w reklamie
nie mogą sugerować, że
karmienie sztuczne jest równoważne lub korzystniejsze od
karmienia piersią.
31
Reklama preparatów do początkowego żywienia niemowląt
Zabrania się:
1) reklamy
preparatów do początkowego żywienia niemowląt
w miejscach ich sprzedaży;
2)
prowadzenia działalności promocyjnej zachęcającej do
nabycia preparatów do początkowego żywienia niemowląt i
przedmiotów służących do karmienia niemowląt, takiej jak
rozdawanie próbek, specjalne wystawy, kupony rabatowe,
premie, specjalne wyprzedaże i sprzedaż wiązana;
32
Reklama preparatów do początkowego żywienia niemowląt
Zabrania się:
3) oferowania lub dostarczania
przez producentów lub
dystrybutorów preparatów do początkowego żywienia
niemowląt oraz przedmiotów służących do karmienia
niemowląt, ich próbek lub innych przedmiotów tego typu o
charakterze promocyjnym
– konsumentom, w tym przede
wszystkim kobietom ciężarnym, rodzicom niemowląt lub
członkom ich rodzin, bezpośrednio lub za pośrednictwem
podmiotów udzielających świadczeń zdrowotnych, bezpłatnie
lub po obniżonej cenie.
33
Reklama preparatów do początkowego żywienia niemowląt
Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty
zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze
przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci są stosowane
do żywienia niemowląt w okresie odstawienia od piersi oraz
małych dzieci, dla których stanowią uzupełnienie diety lub
pozwalają na stopniowe przystosowanie do zwykłego
pożywienia.
Środki te pokrywają zapotrzebowanie żywieniowe oraz
zapewniają prawidłowy wzrost i rozwój niemowląt i małych
dzieci.
34
Środki spożywcze uzupełniające
Środki spożywcze uzupełniające obejmują:
1) produkty
zbożowe przetworzone na bazie zbóż, z podziałem
na:
a) proste
produkty zbożowe, które są lub muszą być
przygotowane do spożycia po dodaniu mleka lub innych
odpowiednio odżywczych płynów,
b) produkty
zbożowe z dodatkiem składników wysokobiałkowych,
które są lub muszą być przygotowane do spożycia z dodatkiem
wody lub innego płynu niezawierającego białka,
c) makarony
stosowane w żywieniu po ugotowaniu w wodzie lub
innych odpowiednich płynach,
d) sucharki
i biszkopty, które mogą być stosowane zarówno do
bezpośredniego spożycia, jak i po rozdrobnieniu, z dodatkiem
wody, mleka lub innego stosownego płynu;
35
Środki spożywcze uzupełniające
Środki spożywcze uzupełniające obejmują:
2) środki spożywcze uzupełniające inne niż produkty zbożowe
przetworzone.
36
Środki spożywcze uzupełniające
Produkty
zbożowe przetworzone i środki spożywcze
uzupełniające inne niż produkty zbożowe przetworzone są
wytwarzane ze składników, których przydatność do
zaspokajania szczególnych potrzeb żywieniowych niemowląt
i małych dzieci została stwierdzona na podstawie ogólnie
akceptowanych danych naukowych.
Produkty
zbożowe przetworzone i środki spożywcze
uzupełniające inne niż produkty zbożowe przetworzone nie
mogą zawierać żadnych substancji w takich ilościach, które
mogłyby zagrażać zdrowiu niemowląt i małych dzieci.
37
Środki spożywcze uzupełniające
Rozporządzenie określa:
- Podstawowy
skład produktów zbożowych przetworzonych
przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci;
-
Skład aminokwasowy kazeiny w produktach zbożowych
przetworzonych przeznaczonych dla niemowląt i małych
dzieci
Podstawowy skład środków spożywczych uzupełniających
innych niż produkty zbożowe przetworzone, przeznaczonych
dla niemowląt i małych dzieci
Składniki odżywcze, które mogą być dodawane do produktów
zbożowych przetworzonych i środków spożywczych
uzupełniających innych niż produkty zbożowe przetworzone,
przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci
38
Środki spożywcze uzupełniające
Rozporządzenie określa:
- Maksymalne
zawartości witamin i składników mineralnych
dodawanych do produktów zbożowych przetworzonych,
przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci;
- Maksymalne
zawartości witamin i składników mineralnych
dodawanych do środków spożywczych uzupełniających
innych niż produkty zbożowe przetworzone, przeznaczonych
dla niemowląt i małych dzieci
- Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu
39
Środki spożywcze uzupełniające
Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu:
1) informacje
dotyczące odpowiedniego wieku dziecka, od
którego produkt może być stosowany
(podany
wiek dziecka nie może być niższy niż ukończone
cztery miesiące życia;
oznakowanie
może zawierać informację, że produkt jest
odpowiedni do stosowania po ukończeniu czwartego
miesiąca życia dziecka, chyba że osoby mające kwalifikacje
z zakresu medycyny, żywienia i farmacji, w tym przede
wszystkim lekarze pediatrzy, farmaceuci lub dietetycy, albo
inne osoby profesjonalnie odpowiedzialne za opiekę nad
matką i dzieckiem zalecą inne ich stosowanie)
40
Środki spożywcze uzupełniające - znakowanie
Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu:
2)
informację o obecności lub nieobecności glutenu, jeżeli
wskazany wiek, od którego produkt może być stosowany,
jest określony poniżej szóstego miesiąca życia dziecka;
3)
informację o dostępnej wartości energetycznej (energii),
wyrażoną w kJ i kcal, oraz zawartości białka,
węglowodanów i tłuszczu
4)
informację o średniej zawartości każdego składnika
mineralnego i każdej witaminy
41
Środki spożywcze uzupełniające - znakowanie
Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu:
5)
instrukcję właściwego przygotowania do spożycia, jeżeli jest
ona niezbędna w celu bezpiecznego korzystania ze środka
spożywczego, oraz podkreślenie ważności przestrzegania
tej instrukcji.
42
Środki spożywcze uzupełniające - znakowanie
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała są
specjalnie przygotowanymi środkami spożywczymi,
które użyte zgodnie z instrukcją producenta zastępują
całkowicie lub częściowo całodzienną dietę.
Środki te obejmują następujące kategorie:
1) produkty
przedstawiane jako zamienniki całodziennej diety;
2) produkty
przedstawiane jako zamienniki jednego posiłku lub
większej liczby posiłków w ciągu dnia.
43
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała
W skład produktów mogą wchodzić wyłącznie składniki
określone w rozporządzeniu w sprawie ŚSSPŻ.
Rozporządzenie określa:
- Podstawowy
skład środków spożywczych stosowanych w
dietach o ograniczonej zawartości energii w celu redukcji
masy
ciała;
-
Skład aminokwasowy białka wzorcowego w środkach
spożywczych stosowanych w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała;
-
Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu produktów
VLCD.
44
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała
Nazwa, pod którą środki spożywcze są wprowadzane do
obrotu, brzmi:
1) "
Środek spożywczy zastępujący całodzienną dietę, do
kontroli masy ciała"; lub
2) "
Środek spożywczy zastępujący posiłek, do kontroli masy
ciała".
45
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała
Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:
1) informacje
o dostępnej wartości energetycznej (energii),
wyrażone w kJ i kcal, oraz zawartości białka, węglowodanów
i tłuszczu, wyrażone liczbowo na określoną ilość produktu
gotowego rekomendowaną do spożycia;
2) informacje
o średniej zawartości każdego składnika
mineralnego i każdej witaminy określonych w
rozporządzeniu;
zawartość ta jest wyrażona liczbowo, na określoną ilość
produktu gotowego rekomendowaną do spożycia;
w
odniesieniu do produktów zastępujących posiłek - także
jako procent realizacji zalecanego dziennego
46
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała
Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:
3) instrukcję właściwego przygotowania do spożycia, jeżeli jest
ona niezbędna w celu bezpiecznego korzystania ze środka
spożywczego, oraz podkreślenie ważności przestrzegania tej
instrukcji;
4
) jeżeli dany produkt, zastosowany zgodnie z zaleceniami
producenta, dostarcza dzienną dawkę polioli (alkoholi
wielowodorotlenowych) przekraczającą 20 g - zamieszczaną
informację, że produkt ten może mieć działanie
przeczyszczające;
5)informacje o ważności przyjmowania odpowiedniej ilości
płynów w ciągu dnia;
47
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała
Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:
6) dla
produktów stanowiących zamiennik całodziennej diety
informację, że produkt:
a) dostarcza
odpowiednie, dzienne ilości wszystkich
niezbędnych składników odżywczych,
b) nie
może być stosowany przez okres dłuższy niż trzy
tygodnie bez zasięgnięcia porady lekarskiej;
48
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała
Dodatkowe wymagania w zakresie znakowania VLCD:
7) w
odniesieniu do produktów stanowiących zamiennik posiłku
-
informację o tym, że produkty te stanowią tylko część diety
o ograniczonej ilości energii oraz że niezbędną częścią takiej
diety są inne środki spożywcze.
W oznakowaniu powinno się również znaleźć zalecane
dzienne spożycie (RDA) niektórych witamin i składników
mineralnych
Oznakowanie
, reklama i prezentacja środków
spożywczych nie mogą odnosić się do tempa ani ilości
ubytku masy ciała, które mogłoby wynikać ze
stosowania tych produktów.
49
Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej
zawartości energii w celu redukcji masy ciała
środki spożywcze, które zostały odpowiednio przetworzone
lub przygotowane i są przeznaczone do dietetycznego
odżywiania pacjentów pod nadzorem lekarza;
są przeznaczone do wyłącznego lub częściowego żywienia
pacjentów z ograniczoną, upośledzoną lub zaburzoną
zdolnością przyjmowania, trawienia, wchłaniania,
metabolizowania lub wydalania zwykłych środków
spożywczych lub niektórych składników odżywczych w nich
zawartych, lub
metabolitów;
50
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
medycznego obejmują:
1)
środki spożywcze o standardowym składzie, kompletne pod
względem odżywczym, które przy stosowaniu zgodnie z
instrukcją producenta mogą stanowić wyłączne źródło
pożywienia osób, dla których są przeznaczone;
2
) środki spożywcze kompletne pod względem odżywczym o
składzie uwzględniającym zapotrzebowanie organizmu przy
danej chorobie, zaburzenia stanu zdrowia lub wskazania
lekarskie, które przy stosowaniu zgodnie z instrukcją
producenta
mogą stanowić wyłączne źródło pożywienia
osób, dla których są przeznaczone;
51
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia
medycznego obejmują:
3
) środki spożywcze niekompletne pod względem odżywczym
o składzie standardowym lub o składzie dostosowanym do
choroby, zaburzenia stanu zdrowia lub wskazań lekarskich,
które jednak nie mogą być stosowane jako jedyne źródło
pożywienia osób, dla których są przeznaczone.
52
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
Nadrzędna zasada:
Przy
określaniu składu oraz wymagań w zakresie stosowania
dietetycznych środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego
uwzględniane są uznane zasady
medyczne i żywieniowe oraz ogólnie przyjęte dane naukowe
Ponadto, przygotowanie
dietetycznych środków
spożywczych specjalnego przeznaczenia medycznego
zgodnie z instrukcjami producenta musi być bezpieczne,
korzystne dla zdrowia pacjenta i skuteczne
, pod względem
spełniania przez te środki spożywcze określonych potrzeb
pokarmowych osób, dla których są one przeznaczone,
zgodnie z ogólnie przyjętymi danymi naukowymi.
53
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
Rozporządzenie określa podstawowy skład
dietetycznych środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego w tym m.in.:
-
minimalną i maksymalną zawartość witamin i składników
mineralnych w
kompletnych pod względem odżywczym
produktach nieprzeznaczonych specjalnie dla
niemowląt;
-
minimalną i maksymalną zawartość witamin i składników
mineralnych
w kompletnych pod względem odżywczym
produktach przeznaczonych
specjalnie dla niemowląt
oraz zasady dotyczące znakowania
54
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
FSMP, które mogą stanowić wyłączne źródło pożywienia
Rozporządzenie określa poziomy witamin i składników
mineralnych (zał. 19);
Dopuszczalne są modyfikacje jednego lub większej ilości
składników jeżeli jest to konieczne ze względu na
zamierzone zastosowanie danego środka specjalnie dla
niemowląt (FSMP o składzie uwzględniającym
zapotrzebowanie organizmu przy danej chorobie);
55
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
FSMP niekompletne pod względem odżywczym
Maksymalne
poziomy witamin i składników mineralnych nie
mogą przekraczać wartości określonych dla FSMP
kompletnych pod względem odżywczym nieprzeznaczonych
dla niemowląt (zał. 19);
Dopuszczalne
są modyfikacje jednego lub większej ilości
składników jeżeli jest to konieczne ze względu na
zamierzone zastosowanie danego środka
56
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
FSMP kompletne pod względem odżywczym
FSMP niekompletne pod względem odżywczym
Maksymalne poziomy witamin i składników mineralnych nie
mogą przekraczać wartości określonych dla FSMP
kompletnych pod względem odżywczym przeznaczonych dla
niemowląt (zał. 19);
Dopuszczalne są modyfikacje jednego lub większej ilości
składników jeżeli jest to konieczne ze względu na
zamierzone zastosowanie danego środka
FSMP
dla niemowląt spełniają wymagania dla IF&FOF
(jeśli nie jest to sprzeczne ze względu na zamierzone
zastosowanie danego środka spożywczego).
57
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
przeznaczone dla niemowląt
FSMP wprowadzane do obrotu pod
nazwą "dietetyczny
środek spożywczy specjalnego przeznaczenia
medycznego"
Dodatkowe informacje zawarte w oznakowaniu FSMP:
1) o
dostępnej wartości energetycznej (energii), wyrażone w kJ
i kcal,
oraz zawartości białka, węglowodanów i tłuszczu,
wyrażone w postaci liczbowej w 100 g lub 100 ml produktu
wprowadzanego do obrotu, oraz, w razie potrzeby, w 100 g
lub 100 ml produktu gotowego do spożycia przygotowanego
zgodnie z instrukcją producenta;
informacje
te mogą być dodatkowo podane na dawkę, jeżeli
jej ilość jest określona w oznakowaniu, lub na porcję, jeżeli
w oznakowaniu podaje się liczbę porcji w opakowaniu;
58
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego
Dodatkowe informacje:
2) o
średniej zawartości każdego składnika mineralnego i
każdej witaminy wyrażone liczbowo w 100 g lub 100 ml
produktu wprowadzanego do obrotu, oraz, w razie potrzeby,
w 100 g lub 100 ml produktu gotowego do spożycia,
przygotowanego zgodnie z instrukcją producenta;
(informacje
te mogą być dodatkowo podane na dawkę);
3) o
zawartości składników białka, węglowodanów i tłuszczu
lub innych składników odżywczych oraz ich składników,
4) o
osmolalności lub osmolarności produktu (w razie
potrzeby);
5) o
pochodzeniu i charakterze białka lub hydrolizatów białka
obecnych w produkcie.
59
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego
Dodatkowe informacje:
6) poprzedzone
wyrazami "ważna informacja" lub innymi
wyrazami równoważnymi stwierdzającymi, że produkt:
a) jest przyjmowany pod nadzorem lekarza,
b) jest
odpowiedni do stosowania jako jedyne źródło
pożywienia,
c) jest
przeznaczony dla określonej grupy wiekowej, jeżeli jest
to istotne dla zdrowia pacjenta,
d
) może stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeżeli jest spożywany
przez osoby, u których nie stwierdzono określonej choroby,
zaburzeń stanu zdrowia lub brak jest wskazań lekarskich
wynikających z przeznaczenia produktu, jeżeli może to być
istotne dla zdrowia pacjenta;
60
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego
Dodatkowe informacje:
7) zawierające określenie: "Do postępowania dietetycznego
.......", gdzie w wolnym miejscu wpisuje się nazwę choroby,
zaburzenia stanu zdrowia lub wskazania lekarskie dotyczące
stosowania środka spożywczego;
8)określające środki ostrożności i przeciwwskazania, które
mogą być istotne dla zdrowia pacjenta;
9)opisujące właściwości lub cechy charakterystyczne, ze
względu na które stosowanie produktu jest uzasadnione, w
szczególności ze względu na składniki odżywcze, których
zawartość zwiększono, zmniejszono, wyeliminowano lub w
inny sposób zmodyfikowano, oraz uzasadnienie stosowania
środka spożywczego;
61
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego
Dodatkowe informacje:
10) zawierające ostrzeżenie, w stosownych przypadkach, że
produkt nie jest przeznaczony do stosowania pozajelitowego;
11) dotyczące właściwego przygotowania, sposobu użycia i
przechowywania produktu po otworzeniu opakowania, jeżeli
może to być istotne dla zdrowia pacjenta.
62
Znakowanie środków spożywczych specjalnego
przeznaczenia medycznego
Brak
specyficznej legislacji określającej skład tego typu
produktów
Raport Komisji w sprawie składu i specyfikacji żywności
zaspokajającej zapotrzebowanie organizmu przy intensywnym
wysiłku fizycznym (przyjęty 22 czerwca 2000 z późn. zm.)
Proponowany podział na podkategorie:
•
Produkty węglowodanowe o wysokiej wartości energetycznej
•
Napoje węglowodanowe/elektrolitowe
•
Białka i składniki białek
•
Suplementy (składniki mineralne, pierwiastki śladowe, witaminy)
•
Inne składniki żywności (m.in. kofeina, karnityna, kreatyna)
63
Środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie
organizmu przy intensywnym wysiłku fizycznym
(żywność dla sportowców)
Dodatkowe dokumenty:
Opinia Komitetu Naukowego ds. Żywności w sprawie
bezpieczeństwa suplementacji kreatyny (przyjęta 7 września 2000)
Opinia Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności w
sprawie
zastosowania monohydratu kreatyny w środkach
specjalnego przeznaczenia (przyjęta 26 kwietnia 2004)
dostępne na stronie Komisji Europejskiej
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/sport/index_en.htm
64
Środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie
organizmu przy intensywnym wysiłku fizycznym
(żywność dla sportowców)
Dyrektywa
89/398/EWG
w
sprawie
środków
spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
przewiduje,
że Komisja przedstawi sprawozdanie na temat
celowości szczególnych przepisów dotyczących żywności
dla
osób cierpiących na zaburzenia metabolizmu
węglowodanów (cukrzycę).
Sprawozdanie Komisji dla Parlamentu Europejskiego
i Rady na temat żywności przeznaczonej dla osób
cierpiących na zaburzenia przemiany węglowodanów
(cukrzycę) COM (2008) 392
65
Środki spożywcze dla osób
z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów
(cukrzyca)
„Pożądany skład diety osób chorych na cukrzycę jest podobny do
zalecanego całej populacji.
Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny być w stanie zaspokoić
swoje potrzeby żywieniowe w oparciu o zwykłe produkty. Nie ma
podstaw naukowych dla specyficznych wymogów co do składu
środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego dla
diabetyków.
Niemniej, diabetycy powinni mieć dostęp do informacji na temat
potrzeb żywieniowych w cukrzycy i na temat składu produktów, co
pozwoli im wybrać zrównoważoną dietę odpowiadającą ich
indywidualnym potrzebom”.
Środki spożywcze dla osób
z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów
(cukrzyca)
Środki spożywcze dla osób
z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów
(cukrzyca)
wartość energetyczna (energia)
kJ / kcal
tłuszcz
g
w tym
– kwasy tłuszczowe nasycone (kwasy nasycone)
g
– kwasy tłuszczowe jednonienasycone (jednonienasycone) g
– kwasy tłuszczowe wielonienasycone (wielonienasycone) g
węglowodany
g
w tym
– cukry
g
–alkohole wielowodorotlenowe (poliole)
g
– skrobia
g
błonnik
g
białko
g
sól
g
witaminy i składniki mineralne
jednostki
określone
w załączniku XIII część
A pkt 1
Rozporządzenie PE i Rady nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom
informacji na temat żywności
Środki spożywcze dla osób
z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów
(cukrzyca)
Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności
Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:
Niska zawartość cukrów
produkt zawiera:
nie więcej niż 5 g cukrów
na 100 g dla produktów
stałych
lub
2,5 g cukrów na 100 ml dla
produktów płynnych
Nie zawiera
cukrów
produkt zawiera nie więcej
niż 0,5 g cukrów na 100 g
lub 100 ml
Środki spożywcze dla osób
z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów
(cukrzyca)
Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności
Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:
Bez dodatku cukrów
produkt nie zawiera żadnych
dodanych cukrów prostych,
dwucukrów ani żadnych
innych środków spożywczych
zastosowanych ze względu na
ich właściwości słodzące
*
Jeżeli cukry występują naturalnie w środku spożywczym, na etykiecie
powinna się również znaleźć następująca informacja: „ZAWIERA
NATURALNIE WYSTĘPUJĄCE CUKRY”.
Środki spożywcze dla osób
z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów
(cukrzyca)
Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności
Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:
O obniżonej zawartości
cukrów
obniżenie zawartości wynosi
co najmniej 30 %
w porównaniu z podobnym
produktem
*
może być stosowane tylko wówczas, gdy wartość energetyczna
produktu opatrzonego oświadczeniem jest równa lub mniejsza od
wartości energetycznej produktu podobnego
Brak specyficznej legislacji określającej skład tego typu
produktów
Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie
oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących
żywności – dotyczy żywności ogólnego przeznaczenia
71
Środki spożywcze niskosodowe
Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności
Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:
Niska zawartość sodu/soli produkt zawiera nie więcej niż
0,12 g sodu, lub równoważną
ilość soli, na 100 g lub na 100
ml.
*
W przypadku wód innych niż naturalne wody mineralne wartość ta
nie powinna przekraczać 2 mg sodu na 100 ml.
Bardzo niska zawartość
sodu/soli
produkt zawiera nie więcej niż
0,04 g sodu, lub równoważną
wartość dla soli, na 100 g lub
na 100 ml.
* Tego oświadczenia nie stosuje się w odniesieniu do naturalnych wód
mineralnych i innych wód.
Środki spożywcze niskosodowe
Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności
Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:
Nie zawiera sodu/
Nie zawiera soli
produkt zawiera nie więcej niż
0,005 g sodu lub równoważną
wartość dla soli na 100 g
Bez dodatku sodu/soli
produkt nie zawiera dodanego
sodu lub soli ani żadnych
innych składników
zawierających dodany sód lub
sól i gdy produkt zawiera nie
więcej niż 0,12 g sodu lub
równoważną wartość dla soli,
na 100 g lub 100 ml.
Środki spożywcze niskosodowe
Rozporządzenie (WE) 1924/2006 PE i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych
i zdrowotnych dotyczących żywności
Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania:
O obniżonej zawartości
w przypadku sodu lub
wartości równoważnej dla soli
obniżenie zawartości wynosi
co najmniej 25 % w
porównaniu z podobnym
produktem
Środki spożywcze niskosodowe
Informacja dla konsumentów o zawartości soli
(również jako ekwiwalent sodu)
wartość energetyczna (energia)
kJ / kcal
tłuszcz
g
w tym
– kwasy tłuszczowe nasycone (kwasy nasycone)
g
– kwasy tłuszczowe jednonienasycone (jednonienasycone) g
– kwasy tłuszczowe wielonienasycone (wielonienasycone) g
węglowodany
g
w tym
– cukry
g
–alkohole wielowodorotlenowe (poliole)
g
– skrobia
g
błonnik
g
białko
g
sól
g
witaminy i składniki mineralne
jednostki
określone
w załączniku XIII część
A pkt 1
Rozporządzenie PE i Rady nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom
informacji na temat żywności
Rozporządzenie Komisji (WE) 41/2009 dotyczące składu
i
etykietowania środków spożywczych odpowiednich dla
osób nietolerujących glutenu (Dz.U.UE.L.2009.16.3)
– pierwszy akt prawny regulujący kwestię żywności
bezglutenowej w UE
Określa zasady dotyczące składu i znakowania:
•
„produktów o bardzo niskiej zawartości glutenu” oraz
•
„produktów bezglutenowych”.
W
oznakowaniu środków spożywczych określenia „produkt
bezglutenowy” lub „produkt o bardzo niskiej zawartości
glutenu” zamieszcza się przy nazwie pod jaką jest
sprzedawany dany środek spożywczy.
76
Środki spożywcze bezglutenowe
77
Środki spożywcze bezglutenowe
Grupa produktów
Zawartość
glutenu
[mg/kg]
Informacja dla
konsumentów
Produkty składające się z jednego lub
więcej składników wytworzonych z
pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa lub ich
hybryd lub składniki takie zawierające,
które zostały poddane specjalnemu
przetworzeniu w celu zmniejszenia
zawartości glutenu
Produkty zawierające zarówno składniki
zastępujące pszenicę, żyto, jęczmień,
owies lub ich hybrydy, jak i składniki
wytworzone z pszenicy, żyta, jęczmienia,
owsa lub ich hybryd, które zostały
poddane specjalnemu przetworzeniu w
celu zmniejszenia zawartości glutenu
<100
Produkt o bardzo
niskiej zawartości
glutenu
<20
Produkt
bezglutenowy
78
Środki spożywcze bezglutenowe
Grupa produktów
Zawartość
glutenu
[mg/kg]
Informacja dla
konsumentów
Produkty z jednego lub więcej składników
zastępujących pszenicę, żyto, jęczmień,
owies lub ich hybrydy lub składniki takie
zawierające
Produkty wytwarzane w szczególny
sposób, aby spełniać specjalne potrzeby
żywieniowe inne niż potrzeby osób
nietolerujących glutenu, które
jednocześnie spełniają potrzeby osób z
celiakią
Środki spożywcze przeznaczone do
normalnego spożycia
<20
Produkt
bezglutenowy
Kwestie, na które należy zwrócić uwagę:
Stwierdzenia
dotyczące braku lub niskiej zawartości glutenu
nie mogą wprowadzać w błąd poprzez sugerowanie, że
środek spożywczy posiada szczególne właściwości, gdy w
rzeczywistości wszystkie podobne środki spożywcze
posiadają takie właściwości.
Owies
znajdujący się w środkach spożywczych dla osób
nietolerujących glutenu musi być w szczególny sposób
produkowany, przygotowywany lub przetwarzany, tak aby
uniknąć zanieczyszczenia pszenicą, żytem, jęczmieniem lub
ich hybrydami, a zawartość glutenu w takim owsie nie może
przekraczać 20 mg/kg.
79
Środki spożywcze bezglutenowe
80
Zmiany w przepisach dotyczących środków spożywczych
specjalnego przeznaczenia żywieniowego
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE)
nr 609/2013 z dnia 12 czerwca 2013 r. w sprawie żywności
przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności
specjalnego przeznaczenia medycznego i środków spożywczych
zastępujących całodzienną dietę, do kontroli masy ciała
(Dz.U.UE.L.2013.181.35)
•
znosi definicję środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
żywieniowego;
•
ustala wymogi dotyczące składu i informacji w odniesieniu do:
•
preparatów do początkowego i do dalszego żywienia niemowląt,
•
produktów zbożowych oraz żywności przetworzonej dla dzieci,
•
żywności specjalnego przeznaczenia medycznego,
•
środków spożywczych zastępujących całodzienną dietę do
kontroli masy ciała.
81
Środki spożywcze bezglutenowe
Rozporządzenie wykonawcze Komisji
UE/828/2014 w sprawie
przekazywania konsumentom informacji na temat nieobecności lub
zmniejszonej zawartości glutenu w żywności (Dz.U.UE.L.2014.228.5) –
załącznik określa dopuszczalne stwierdzenia dotyczące nieobecności lub
niskiej zawartości glutenu wraz z warunkami ich stosowania.
Przewidziano możliwość podawania w oznakowaniu produktów
dodatkowych określeń:
•
„odpowiednie dla osób nietolerujących glutenu”,
•
„odpowiednie dla osób cierpiących na celiakię”,
•
„opracowane specjalnie dla osób nietolerujących glutenu” lub
•
„opracowane specjalnie dla osób cierpiących na celiakię”.
82
Środki spożywcze bezglutenowe
Grupa produktów
Zawartość
glutenu
[mg/kg]
Informacja dla
konsumentów
Dodatkowa
informacja dla
konsumentów
Produkty z jednego lub
większej liczby
składników lub
zawierającej jeden lub
większą liczbę
składników
wytworzonych z
pszenicy, żyta, jęczmienia,
owsa lub ich odmian
krzyżowych, które
zostały specjalnie
przetworzone w celu
zmniejszenia zawartości
glutenu
<100
Produkt o bardzo
niskiej zawartości
glutenu
-odpowiednie dla
osób nietolerujących
glutenu
-odpowiednie dla
osób cierpiących na
celiakię
-opracowane
specjalnie dla osób
nietolerujących
glutenu
-opracowane
specjalnie dla osób
cierpiących na
celiakię
<20
Produkt
bezglutenowy
83
Środki spożywcze bezglutenowe
Grupa produktów
Zawartość
glutenu
[mg/kg]
Informacja dla
konsumentów
Dodatkowa
informacja dla
konsumentów
Produkty z jednego lub
więcej składników
zastępujących pszenicę,
żyto, jęczmień, owies lub
ich hybrydy lub składniki
takie zawierające
<20
Produkt
bezglutenowy
-odpowiednie dla
osób nietolerujących
glutenu
-odpowiednie dla
osób cierpiących na
celiakię
-opracowane
specjalnie dla osób
nietolerujących
glutenu
-opracowane
specjalnie dla osób
cierpiących na
celiakię
84
Środki spożywcze bezglutenowe
Grupa produktów
Zawartość
glutenu
[mg/kg]
Informacja dla
konsumentów
Dodatkowa
informacja dla
konsumentów
Pozostałe środki
spożywcze
<20
Produkt
bezglutenowy
-odpowiednie dla
osób nietolerujących
glutenu
-odpowiednie dla
osób cierpiących na
celiakię
85
Dziękuję za uwagę