pojęcia akredytacja, certyfikacja, audit

background image

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Wydział Nauki o Żywności

Kierunek:

Towaroznawstwo

Studia stacjonarne I-go stopnia

(inżynierskie)

Rok III, Semestr 6 (letni)

AKREDYTACJA,

CERTYFIKACJA I AUDYT

JAKOŚCI

background image

Wykłady/ćwiczenia

15h/30h (studia stacjonarne)

Dr inż. Katarzyna Staniewska

Przedmiot realizowany jest w

Katedrze Towaroznawstwa i Badania Żywności

Adres:

p. 214, pl. Cieszyński 1

Tel.: 89 523 38 12

E-mail: kasta@uwm.edu.pl

Konsultacje: wtorek, 9.30

– 11.30

background image

Ocena zgodności

(ang. conformity assesement)

• wykazanie, że wyspecjalizowane wymagania dotyczące

wyrobu, procesu, systemu, lub jednostki zostały spełnione

Certyfikacja

(ang certification)

atestacja przez

stronę trzecią w odniesieniu do wyrobów,

procesów, systemów lub osób,

• dotyczy relacji pomiędzy kooperantami w procesie produkcji,
• nie dotyczy bezpośrednio relacji pomiędzy producentami

a konsumentami,

• jest to działalność komercyjna

Atestacja

(ang. attestation)

• wystawienie ogólnego oświadczenia opartego na decyzji

poprzedzonej

przeglądem, że spełnienie wyspecjalizowanych

wymagań zostało wykazane

background image

Jakość (ang. quality)

• spełnienie określonych i oczekiwanych wymagań zawartych w odpowiedniej

normie systemu zapewnienia jakości. Stopień, w jakim zbiór naturalnych
właściwości spełnia wymagania.

Jakość analityczna (ang. analytical quality)

• zgodność charakterystyki uzyskanej w wyniku analizy chemicznej z przyjętymi

założeniami.

• na jakość informacji składają się cztery składniki: jakość wyników, jakość

procesu, jakość stosowanych przyrządów oraz jakość pracy i jej organizacji.

Jakość wyniku (ang. result quality)

•ogół cech charakterystycznych produktu lub usługi warunkujący spełnienie

określonych i oczekiwanych wymagań.

background image

określone w przepisach prawa,

• zgodne z dobrowolnymi normami technicznymi lub z jakimikolwiek

specyfikacjami

W wielu wypadkach producent

może dokonać samodzielnej oceny

zgodności wyrobu, wystawiając jedynie deklarację zgodności.

Często jednak obowiązujące przepisy prawa lub wymagania rynku
zmuszają go do uzyskania certyfikatu w niezależnej jednostce
certyfikującej.

Wyspecjalizowane wymagania

background image

Akredytacja

(ang. acceptance)

• atestacja przez stronę trzecią,
• dotyczy jednostki oceniającej zgodność w zakresie oceny zgodności,
• służy formalnemu wykazaniu

kompetencji ww.

jednostki do

wykonywania

określonych zadań w zakresie oceny zgodności,

uznanie przez jednostkę akredytującą kompetencji jednostki

certyfikującej, jednostki kontrolującej oraz laboratorium do
wykonywania

określonych działań.

W

postępowaniu akredytacyjnym upoważniona jednostka

wydaje

formalne potwierdzenie

, w

którym oświadcza, że organizacja

lub osoba

są kompetentne do wykonywania określonych zadań.

Jednostka akredytująca

(accreditation body)

• upoważniona jednostka, która prowadzi akredytację

background image

Akredytacja laboratorium

(ang. laboratory accreditation)

formalne

uznanie,

że

laboratorium

jest

kompetentne

do

wykonywania

określonych rodzajów badań

Laboratorium akredytowane

(ang. accredited laboratory)

laboratorium

spełniające kryteria określone przez jednostkę

akredytującą na podstawie wymagań odpowiedniej normy

System akredytacji

(ang. accreditation system)

• system oparty na określonych zasadach i zarządzania w ramach

przeprowadzanej akredytacji.

background image

Dobra praktyka laboratoryjna

(ang. good laboratory practice)

• termin określający zbiór zaleceń służących do uzyskania w sposób trwały

miarodajnych

wyników.

Badanie biegłości

(ang. proficiency testing)

ma

na

celu

określenie zdolności laboratorium analitycznego do

wykonywania

pomiarów,

• określa

zdolności

laboratorium

analitycznego

do

wykonywania

pomiarów bez względu na zastosowaną metodę pomiarową,

• nadrzędnym celem tych badań jest uzyskanie pewności, że w

danym

laboratorium

otrzymuje

się miarodajne wyniki w zakresie

prowadzonych

badań.

Porównanie międzylabratoryjne

(ang. Interlaboratory comparsion)

• zorganizowanie, wykonanie i ocena pomiarów lub badań tego samego

bądź podobnych obiektów przez co najmniej dwa laboratoria, zgodnie z
uprzednio

określonymi warunkami

background image

• działania, w wyniku których uzyskuje się niezależną ocenę funkcjonowania instytucji

(legalności, gospodarności, celowości działań, rzetelności),

• jest zazwyczaj wykonywany przez odrębną komórkę, podporządkowaną bezpośrednio

kierownikowi instytucji, lub przez

firmę z zewnątrz,

• audyt to systematyczny, niezależny i udokumentowany proces uzyskiwania zapisów

stwierdzenia

faktów lub innych odpowiednich informacji oraz jego obiektywnej oceny

w celu

określenia stopnia spełnienia wyspecyfikowanych wymagań.

Wyniki audytu:
• zbiór proponowanych poprawek,
• ustalony tok przewidywanego postępowania
• wskazanie możliwości rozwoju instytucji, przy czym sposób przeprowadzania tego

postępowania określony jest na tyle dokładnie, na ile wymaga tego uzasadnienie
proponowanych zmian.

Audyt

jakości (ang. audit of quality)

niezależne badanie prowadzone w celu uzyskania obiektywnych dowodów

na

to,

że system zarządzania jest zgodny z wymaganiami odpowiedniej

normy, a

także jest wdrożony i stale utrzymywany.

Audyt (ang. audit)

background image

Audyt zewnętrzny (audyt strony drugiej
lub trzeciej) (ang. external audit)

audyt,

który jest przeprowadzony przez instytucje niezależne od kierownictwa

jednostki poddawanej audytowi,
• audyt zlecany przez

samą

jednostkę

lub

organ

nadzoru

podmiotowi

zewnętrznemu, np. biegłemu rewidentowi lub firmie audytorskiej.

Audyt

wewnętrzny

(audyt

strony

pierwszej)

(ang. internal audit)

niezależna, obiektywna działalność, prowadzona w celu wniesienia do organizacji

(laboratorium) dodatkowej

wartości i usprawnienia jej funkcjonowania (weryfikacja,

doradztwo)
• działalność wspierająca w osiąganiu wytyczonych celów przez systematyczne i
konsekwentne

działanie służące ocenie i poprawie skuteczności zarządzania

ryzykiem, systemu kontroli oraz

procesów zarządzania organizacją,

•narzędzie zarządzania stosowane do badania i sprawdzania w jakim stopniu są
przestrzegane

określone zasady i procedury oraz do weryfikowania adekwatności i

efektywności tego rodzaju mechanizmów kontroli wewnętrznej

background image

11

Kontrola, inspekcja

badanie projektu wyrobu, procesu lub instalacji i określenie ich zgodności
z wyspecyfikowanymi wymaganiami lub

– na podstawie profesjonalnego

osądu – z wymaganiami ogólnymi.

Kontrola jakości (ang. quality control)

opracowany

sposób działania stosowany w celu uzyskania wyników

oznaczeń o żądanej jakości.

Program kontroli jakości (w przypadku laboratorium) obejmuje:
• zapewnienie odpowiednich kwalifikacji personelu,
• zapewnienie właściwej kalibracji,
• aparatury,
• sprzętu laboratoryjnego,
• dobrą praktykę laboratoryjną
oraz standardowe sposoby postępowania.

background image

Procedura

• określony sposób przeprowadzania działania, procesu

Standardowa procedura

• zebrany w postaci pisemnej sposób postępowania, który

szczegółowo określa, jak powinny być wykonywane rutynowe
czynności, inspekcje, prowadzenie dokumentacji i szkolenia

Skarga

• wyrażenie

niezadowolenia

innego

niż

odwołanie

przez

jakąkolwiek osobę lub organizację w stosunku do jednostki
oceniającej zgodność lub jednostki akredytującej dotyczące
działań tej jednostki, wymagające odpowiedzi.

background image

Międzylaboratoryjna (zewnętrzna)
kontrola jakości

• rodzaj kontroli jakości laboratoriów, który może być realizowany

przez

badania biegłości laboratoriów

Metrologia

• dziedzina wiedzy traktująca o pomiarach, obejmująca wszystkie

teoretyczne i praktyczne aspekty związane z pomiarem,
niezależnie od jego rodzaju.

background image

Badanie

określenie co najmniej jednej właściwości przedmiotu oceny zgodności zgodnie

z procedurą

Dokładność

stopień zgodności między uzyskanym wynikiem pojedynczego pomiaru a

wartością oczekiwaną/rzeczywistą, wiążący się z błędami systematycznymi

i

błędami przypadkowymi popełnianymi w trakcie przeprowadzania pomiarów

• można ją również ustalić przez porównanie z wynikami uznanej metody albo

w drodze

międzylaboratoryjnych badań porównawczych.

background image

Laboratorium badawcze

• laboratorium wykonujące badania próbek

Laboratorium odniesienia

• laboratorium, które wyznacza wartości odniesienia dla obiektu badań

Laboratoryjny materiał odniesienia

roboczy materiał odniesienia lub materiał stosowany do kontroli jakości

przygotowany przez jednostki akredytowane,

• wartości odniesienia ustalane są w wyniku badań przeprowadzonych za pomocą

co najmniej jednej metody analitycznej, która została poddana procesowi

walidacji,

•przygotowywany jest głównie do stosowania w badaniach międzylaboratoryjnych

i w wewnętrznej kontroli jakości

background image

Partia materiału

liczba

próbek przygotowywanych lub analizowanych łącznie z

próbką do kontroli jakości w tym samym czasie. Partia materiału
to

ilość materiału dostarczonego w tym samym czasie, co do

którego wiadomo, że jest jednolity pod względem pochodzenia,
sposobu pakowania, typu opakowania, oznakowania itp.

Porównanie międzylabratoryjne

zorganizowanie, wykonanie i ocena pomiarów lub badań tego
samego bądź podobnych obiektów przez co najmniej dwa
laboratoria, zgodnie z uprzednio określonymi warunkami

background image

Kalibracja, kalibrowanie, wzorcowanie

proces

mający na celu ustalenie zależności między wartościami

wielkości ustalonych (dostarczonych) na podstawie pomiarów
próbek wzorcowych (wzorców) a odpowiednimi wskazaniami
układu pomiarowego,

background image

Poprawność

• stopień zgodności między wartością średnią dużej liczby pojedynczych wyników

uzyskiwanych w trakcie badań a wartością rzeczywistą lub też przyjętą wartością
odniesienia,

•można ją wyznaczać przy wykorzystywaniu certyfikowanych materiałów

odniesienia/ materiałów odniesienia/ laboratoryjnych materiałów
odniesienia w wyniku badań międzylaboratoryjnych lub przez porównanie uzyskanych
wyników oznaczeń z wynikami otrzymanymi z zastosowaniem metody odniesienia.

Porównywalność

• właściwość wyników pomiarowych wykazujących spójność w stosunku do określonych

materiałów odniesienia, umożliwiająca ich porównanie.

Powtarzalność

• precyzja wyników uzyskanych w tych samych warunkach pomiarowych (dane

laboratorium, analityk, przyrząd pomiarowy, odczynniki).

• zwykle wyrażana jest za pomocą odchylenia standardowego powtarzalności wariancji,

względnego odchylenia standardowego lub współczynnika zmienności.

background image

Próbka

•porcja materiału pobrana z jego większej ilości,
•do oznaczania określonych składników próbka powinna być reprezentatywna dla partii

materiału, próbki ogólnej itp. w odniesieniu do zawartości składników mierzonych, ale
nie musi być reprezentatywna w odniesieniu do innych cech.

Próbka kontrolna

próbka, która jest wykorzystywana przy sporządzaniu kart kontrolnych,

• musi spełniać co najmniej następujące wymagania: możliwość użytkowania przez

dłuższy czas, podobieństwo składu (stężenie analitu i matryca), wystarczająca ilość
(przez cały okres użytkowania), trwałość przez kilka miesięcy

Próbka laboratoryjna

•próbka wysłana do laboratorium lub otrzymana w laboratorium, obejmująca

reprezentatywną ilość materiału pobranego z próbki ogólnej

background image

Próbka ogólna

próbka otrzymana w wyniku połączenia próbek pierwotnych, pobranych z określonej partii.

Próbka pierwotna

część partii produktu pobrana z jednego miejsca partii materiału wybranego losowo

Próbka reprezentatywna

próbka charakteryzująca się składem zgodnym ze składem partii materiału, z którego została
pobrana

Próbka ślepa

próbka, która nie zawiera analitu. Jest niezbędna w przypadku przygotowywania kart wartości
próby ślepej. Służy do wyznaczania błędów związanych ze zmianą odczynników, parametrów
pracy aparatury.

Próbka wzorcowa

próbka materiału odniesienia przeznaczonego do symulowania w możliwie najbardziej zbliżony
sposób aktualnego składu próbki poddawanej analizie w celu oceny i wyeliminowania
negatywnego wpływu innych składników próbki (matrycy) na analit

background image

Błąd (ang. error)

różnica między wartością oczekiwaną a wartością uzyskaną w wyniku

oznaczania.

Wyróżnić można trzy rodzaje błędów:
grube, przypadkowe i systematyczne (stałe i zmienne)

Błąd gruby (ang. gross/spurious error)

błąd będący wynikiem jednorazowego wpływu przyczyny działającej

przejściowo, wskutek czego wynik pomiaru znacznie odbiega od wartości
średniej.

Błąd przypadkowy (ang. random error)

błąd wynikający z typowych wahań eksperymentalnych, którego wartość

maleje w przypadku wielokrotnego oznaczania tego samego analitu w
próbkach tego samego materiału lub powtarzania tego samego pomiaru
określoną liczbę razy,

• to różnica między wynikiem pomiaru a średnią wyników dużej liczby

powtórzonych pomiarów tej samej wielkości mierzonej.

background image

Błąd systematyczny (ang. systematic error)

• błąd, który przy wielu pomiarach tej samej wartości pewnej wielkości,

wykonywanych w tych samych warunkach, pozostaje niezmienny lub zmienia się
w funkcji pewnego parametru według znanego prawa,

• nie może być on obliczony bez znajomości wartości rzeczywistej lub wartości

umownie przyjętej za rzeczywistą,

• błąd systematyczny, który powinien być mały, określa dokładność,
• błędy te są one również składową niepewności.

Niepewność (ang. uncertainty)

• parametr związany z wynikiem pomiaru charakteryzujący rozrzut wartości, które

można w uzasadniony sposób przypisać wielkości mierzonej

• parametr związany z wynikiem pomiaru określający przedział wokół wartości

przyjętej (najczęściej obliczanej jako wartość średnia), w którym na danym
poziomie prawdopodobieństwa można spodziewać się wartości oczekiwanej.

background image

Niezgodność (ang. incompatibility)

• niespełnione wymagania
• można je podzielić na małe, średnie i duże

Niezgodność mała

• to taka, która w ocenie zespołu oceniającego nie ma bezpośredniego wpływu na

jakość wyników działań lub nie stwarza zagrożenia interesów klientów ocenianej
organizacji lub innych zainteresowanych stron.

Niezgodność średnia

• to taka, która w ocenie zespołu oceniającego nie ma bezpośredniego wpływu na

jakość wyników działań ale stwarza niewielkie zagrożenie interesów klientów
ocenianej organizacji lub innych zainteresowanych stron.

Niezgodność duża

• to taka, która w ocenie zespołu oceniającego ma istotny wpływ na jakość wyników

działań lub stwarza poważne zagrożenie interesów klientów ocenianej organizacji
lub innych zainteresowanych stron.

background image

Walidacja metody (ang. method validation)

• potwierdzenie przez zbadanie i przedstawienie obiektywnego dowodu, że zostały

spełnione szczególne wymagania dotyczące konkretnie zamierzonego zastosowania,

• proces oceny metody analitycznej, prowadzony w celu zapewnienia zgodności ze

stawianymi jej wymogami, umożliwiający opis tej metody oraz pozwalający określić jej

przydatność.

• walidacja metody analitycznej obejmuje sprawdzenie jej ważnych cech

charakterystycznych. Ostatecznym jej celem jest pewność, że proces analizy

przebiega w sposób rzetelny i precyzyjny oraz że daje ona miarodajne wyniki.

background image

• działania, w wyniku których uzyskuje się niezależną ocenę funkcjonowania instytucji

(legalności, gospodarności, celowości działań, rzetelności),

• jest zazwyczaj wykonywany przez odrębną komórkę, podporządkowaną bezpośrednio

kierownikowi instytucji, lub przez

firmę z zewnątrz,

• audyt to systematyczny, niezależny i udokumentowany proces uzyskiwania zapisów

stwierdzenia

faktów lub innych odpowiednich informacji oraz jego obiektywnej oceny

w celu

określenia stopnia spełnienia wyspecyfikowanych wymagań.

Wyniki audytu:
• zbiór proponowanych poprawek,
• ustalony tok przewidywanego postępowania
• wskazanie możliwości rozwoju instytucji, przy czym sposób przeprowadzania tego

postępowania określony jest na tyle dokładnie, na ile wymaga tego uzasadnienie
proponowanych zmian.

Audyt

jakości (ang. audit of quality)

niezależne badanie prowadzone w celu uzyskania obiektywnych dowodów

na

to,

że system zarządzania jest zgodny z wymaganiami odpowiedniej

normy, a

także jest wdrożony i stale utrzymywany.

Audyt (ang. audit)

background image

Audyt zewnętrzny (audyt strony drugiej
lub trzeciej) (ang. external audit)

audyt,

który jest przeprowadzony przez instytucje niezależne od kierownictwa

jednostki poddawanej audytowi,
• audyt zlecany przez

samą

jednostkę

lub

organ

nadzoru

podmiotowi

zewnętrznemu, np. biegłemu rewidentowi lub firmie audytorskiej.

Audyt

wewnętrzny

(audyt

strony

pierwszej)

(ang. internal audit)

niezależna, obiektywna działalność, prowadzona w celu wniesienia do organizacji

(laboratorium) dodatkowej

wartości i usprawnienia jej funkcjonowania (weryfikacja,

doradztwo)
• działalność wspierająca w osiąganiu wytyczonych celów przez systematyczne i
konsekwentne

działanie służące ocenie i poprawie skuteczności zarządzania

ryzykiem, systemu kontroli oraz

procesów zarządzania organizacją,

•narzędzie zarządzania stosowane do badania i sprawdzania w jakim stopniu są
przestrzegane

określone zasady i procedury oraz do weryfikowania adekwatności i

efektywności tego rodzaju mechanizmów kontroli wewnętrznej

background image

Działanie korygujące (ang. correction action)

• działanie podejmowane w celu usunięcia przyczyn istniejącej

niezgodności uzyskiwanych wyników, wady metody lub innej
niepożądanej sytuacji.

• powodem podjęcia tego rodzaju działania są zazwyczaj niezgodności

ujawnione w audytach, reklamacjach klientów, niemożność spełnienia
wymogów w wyniku użycia niewłaściwych materiałów lub
niedopracowanych projektów.

Działania zapobiegawcze (ang. preventive action)

• działania profilaktyczne mające na celu wyeliminowanie przyczyn

potencjalnych niezgodności, wady lub innej niepożądanej sytuacji
oraz niedopuszczenia do jej występowania.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Normalizacja, Akredytacja, Badania, Certyfikacja
S P certyfikacja i akredytacja
PODSTAWOWE POJ¦CIA, Nauka, Certyfikacja i Akredytacja
Pojęcie i istota rozpoznania wojskowego
02 Pojęcie i podziały prawaid 3482 ppt

więcej podobnych podstron