α-glukoza
β-glukoza
polimeryzacja
α-glukozy
SKROBIA
polimeryzacja
α-glukozy i
β-glukozy
CELULOZA
O
OH
O
H
OH
O
O
O
OH
O
H
OH
O
n
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
F
O
OH
O
H
OH
O
O
O
OH
O
H
OH
O
n
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
O
H
O
H
OH
F
CELULAZA
CH
3
CN/BUFOR
CELULAZA
Fluorek β-cellobisylu
Fluorek α-cellobisylu
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
F
O
OH
O
H
OH
O
O
H
O
OH
O
H
OH
O
C
O
O
C
O
O
H
CELULAZA
-
CELULAZA
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
C
O
O
O
OH
O
H
OH
O
O
H
O
OH
O
H
OH
O
C
O
O
CELULAZA
CELULAZA
-
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
O
C
O
O
H
C
O
O
CELULAZA
CELULAZA
-
MONOMER
FRAKCJA ROZPUSZCZALNA W
WODZIE
FRAKCJA NIEROZPUSZCZALNA
W WODZIE
FLUOREK β-CELLOBIOSYLU
CELULAZA (5%)
ACETONITRYL/BUFOR (5:1
)
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
O
OH
O
H
O
OH
O
O
OH
O
H
OH
O
C
O
O
C
O
O
H
CELULAZA
-
CELULAZA
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
O
OH
O
H
O
OH
O
H
O
OH
O
H
OH
O
C
O
O
O
H
H
C
O
O
CELULAZA
CELULAZA
-
O
OH
O
H
O
H
OH
O
O
OH
O
H
OH
OH
O
OH
O
H
OH
O
O
O
H
OH
O
H
OH
O
C
OH
O
C
O
O
CELULAZA
-
CELULAZA
OH
CH OH
2
OH
O
O
OH
CH OH
2
OH
OH
O
O
OH
OH
CH OH
2
OH
O
m
n
CH OH
2
OH
OH
OH
OH
O
O
O
O
CH OH
2
OH
OH
OH
O
O
CH
2
m
iej
sce
ro
zga
łęz
ien
ia
OH
MIEJSCE
ROZGAŁĘZIENIA
AMYLOPEKTYNA
glukoamylaza
β-amylaza
α-amylaza
izoamylaza
pullulanaza
α-D-glukozydaza
α-D-glukonaza
transferaza
glukozowa
cyklodekstryn
SKROBIA
WODA
PARA
ENZYM
R C
O
H
R C
O
OH
Cu
2+
2
Cu
+
2
-2e
-
RCOOH + Cu
+
+ Na
2
SO
4
+ H
2
O
+2e
-
RCHO + 2Cu
2+
+ 2SO
4
2-
+ 2NaOH
H
O
H
O
H
O
O
O
O
H
O
O
H
H
O
O
O
O
Cu
2+
Cu
2+
Cu
+
+e
-
J
-
J
0
-e
-
2CuSO
4
+ 2KJ + H
2
SO
4
2Cu(HSO
4
) + J
2
+ K
2
SO
4
2S
2
O
3
2-
+ J
2
S
4
O
6
2-
+ 2J
-
O
NH
O
C
H
3
O
H
O
H
O
O
H
O
O
H
O
H
N
O
CH
3
O
NH
O
C
H
3
O
H
O
O
H
O
O
O
H
O
H
NH
O
C
H
3
n
CHITYNAZA
bufor (pH 9-11)
O
NH
O
C
H
3
O
H
O
H
O
O
H
O
O
H
O
H
O
N
CH
3
H
C
O
O
O
NH
O
C
H
3
O
H
O
O
H
O
H
O
O
H
O
H
NH
O
C
H
3
O
C
O
O
H
CENTRUM DONOROWE
CENTRUM AKCEPTOROWE
KATALITYCZNA DOMENA CHITYNAZY
-
+
O
NH
O
C
H
3
O
H
O
H
O
O
H
O
O
H
O
H
NH
O
C
H
3
O
NH
O
C
H
3
O
H
O
O
H
O
O
O
H
O
H
NH
O
C
H
3
O
C
OH
O
C
O
O
H
KATALITYCZNA DOMENA CHITYNAZY
CENTRUM DONOROWE
CENTRUM AKCEPTOROWE
POLIMERYZACJA CHITYNY
pH
Czas reakcji, h Wydajność, %
8
2
38
9
20
62
10,6
50
100
11,4
150
87
12,9
300
0
polimeryzacja
.
hydroliza
6
7
8
9
11
10
13
12
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Materialy dla studentow W2 id 2 Nieznany
Materialy dla studentow OA 1 id Nieznany
materialy dla studentow 10 2 id Nieznany
Materiały dla studentów ENDOKRYNOLOGIA
materiały dla studentów 8
Socjalizm utopijny, Materiały dla studentów WSB DG
Test z Monitoringu Biologicznego, Materiały dla studentów, ochrona srodowiska
Materialy dla uczestnikow K id Nieznany
Materiały dla studentów Studiów Podyplomowych, Edukacja wczesnoszkolna, edukacja wczesnoszkolna, na
RYTMY BIOLOGICZNE, MATERIAŁY dla STUDENTÓW, 500 PRAC (pedagogika, psychologia, socjologia, filozofia
Materiały dla studentów 5, PeDaGoGiKaa
c.d. materiałów dla studentów- komunikacja werbalna i asertywność, Pedagogika w zakresie edukacji do
więcej podobnych podstron