Pobierz cały dokument materialy dla studentow polisac Nieznany .pdf Rozmiar 478,1 KB

α-glukoza

β-glukoza

polimeryzacja

α-glukozy

SKROBIA

polimeryzacja

α-glukozy i

β-glukozy

CELULOZA

O

OH

O

H

OH

O

O

O

OH

O

H

OH

O

n

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

F

O

OH

O

H

OH

O

O

O

OH

O

H

OH

O

n

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

O

H

O

H

OH

F

CELULAZA

CH

3

CN/BUFOR

CELULAZA

Fluorek β-cellobisylu

Fluorek α-cellobisylu

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

F

O

OH

O

H

OH

O

O

H

O

OH

O

H

OH

O

C

O

O

C

O

O

H

CELULAZA

-

CELULAZA

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

C

O

O

O

OH

O

H

OH

O

O

H

O

OH

O

H

OH

O

C

O

O

CELULAZA

CELULAZA

-

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

O

C

O

O

H

C

O

O

CELULAZA

CELULAZA

-

MONOMER

FRAKCJA ROZPUSZCZALNA W

WODZIE

FRAKCJA NIEROZPUSZCZALNA

W WODZIE

FLUOREK β-CELLOBIOSYLU

CELULAZA (5%)

ACETONITRYL/BUFOR (5:1

)

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

O

OH

O

H

O

OH

O

O

OH

O

H

OH

O

C

O

O

C

O

O

H

CELULAZA

-

CELULAZA

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

O

OH

O

H

O

OH

O

H

O

OH

O

H

OH

O

C

O

O

O

H

H

C

O

O

CELULAZA

CELULAZA

-

O

OH

O

H
O

H

OH

O

O

OH

O

H

OH

OH

O

OH

O

H

OH

O

O

O

H

OH

O

H

OH

O

C

OH

O

C

O

O

CELULAZA

-

CELULAZA

OH

CH OH

2

OH

O

O

OH

CH OH

2

OH

OH

O

O

OH

OH

CH OH

2

OH

O

m

n

CH OH

2

OH

OH

OH

OH

O

O

O

O

CH OH

2

OH

OH

OH

O

O

CH

2

m

iej

sce

ro

zga

łęz

ien

ia

OH

MIEJSCE

ROZGAŁĘZIENIA

AMYLOPEKTYNA

glukoamylaza

β-amylaza

α-amylaza

izoamylaza

pullulanaza

α-D-glukozydaza

α-D-glukonaza

transferaza
glukozowa

cyklodekstryn

SKROBIA

WODA

PARA

ENZYM

R C

O

H

R C

O

OH

Cu

2+

2

Cu

+

2

-2e

-

RCOOH + Cu

+

+ Na

2

SO

4

+ H

2

O

+2e

-

RCHO + 2Cu

2+

+ 2SO

4

2-

+ 2NaOH

H

O

H

O

H

O

O

O

O

H

O

O

H

H

O

O

O

O

Cu

2+

Cu

2+

Cu

+

+e

-

J

-

J

0

-e

-

2CuSO

4

+ 2KJ + H

2

SO

4

2Cu(HSO

4

) + J

2

+ K

2

SO

4

2S

2

O

3

2-

+ J

2

S

4

O

6

2-

+ 2J

-

O

NH

O

C

H

3

O

H

O

H

O

O

H

O

O

H

O

H

N

O

CH

3

O

NH

O

C

H

3

O

H

O

O

H

O

O

O

H

O

H

NH

O

C

H

3

n

CHITYNAZA

bufor (pH 9-11)

O

NH

O

C

H

3

O

H

O

H

O

O

H

O

O

H

O

H

O

N

CH

3

H

C

O

O

O

NH

O

C

H

3

O

H

O

O

H

O

H

O

O

H

O

H

NH

O

C

H

3

O

C

O

O

H

CENTRUM DONOROWE

CENTRUM AKCEPTOROWE

KATALITYCZNA DOMENA CHITYNAZY

-

+

O

NH

O

C

H

3

O

H

O

H

O

O

H

O

O

H

O

H

NH

O

C

H

3

O

NH

O

C

H

3

O

H

O

O

H

O

O

O

H

O

H

NH

O

C

H

3

O

C

OH

O

C

O

O

H

KATALITYCZNA DOMENA CHITYNAZY

CENTRUM DONOROWE

CENTRUM AKCEPTOROWE

POLIMERYZACJA CHITYNY

pH

Czas reakcji, h Wydajność, %

8

2

38

9

20

62

10,6

50

100

11,4

150

87

12,9

300

0

polimeryzacja

.

hydroliza

6

7

8

9

11

10

13

12

Pobierz cały dokument materialy dla studentow polisac Nieznany .pdf Rozmiar 478,1 KB