Podstawowy beszamel

trudność: łatwe

Składniki:
250 ml mleka
kawałek cebuli lub ząbek czosnku
liść laurowy
1 – 2 łyżki masła
1 – 2 łyżki mąki
sól i pieprz

Przygotowanie:
Do mleka wrzuć kawałek cebuli lub czosnek, liść laurowy, zagotuj i odstaw na 15 min. Roztop
masło w rondlu. Wymieszaj je z mąką i pogotuj chwilę. Stopniowo dodawaj mleko. Gotuj ciągle
mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw.

Gęsty beszamel: 2 łyżki masła i 2 łyżki mąki na 250 ml mleka

Bardzo gęsty beszamel (baza do sufletów): 3 łyżki masła, 5 łyżek mąki, 250 ml mleka.
Suflety są wtedy bardziej stabilne.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.17)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5569

1 z 1

2010-03-05 22:14