Żółta sałatka z pędami bambusa

Składniki

Przepis

200 gram ryżu paraboiled (2

woreczki)

puszka groszku
kilka plastrów dobrej szynki
ok. 4 kawałków marynowanej

czerwonej papryki

ok. pół puszki pędów bambusa
1 średni ogórek konserwowy
łyżeczka curry
sól, biały pieprz
olej
sok z pół cytryny

Ryż ugotować z solą i curry, które nada mu piękny
żółty kolor. Najlepszy do tej sałatki jest ryż
paraboiled, gdyż nie skleja się po ugotowaniu.
Do miski wsypać groszek, pokrojoną paprykę,
ogórka i szynkę oraz cienkie paseczki pędów
bambusa (po wyjęciu z puszki dobrze jest opłukać je
wodą) i wymieszać wszystko z ostudzonym ryżem.
Sałatkę doprawić solą i pieprzem, wlać 4 łyżki oleju i
wcisnąć sok z pół cytryny. Dokładnie wymieszać i
podawać. Można ewentualnie dodać trochę cukru na
czubku łyżeczki.

Sałatka jest efektowna, dzięki pędom bambusa nieco
egzotyczna i naprawdę smaczna.