Wołowina z pędami bambusa i kolendrą

• 500 g polędwicy

• 1 pęczek kolendry z korzeniami

• 2 ząbki czosnku

• 4 łyżki sosu rybnego "Nuoc mum"

• 3 łyżki oleju roślinnego

• 250 g pędów bambusa

• 100 g kiełków rzodkiewki

• sól i pieprz do smaku

To orientalne danie najlepiej przyrządzać na woku. Wok jest tak skonstruowany, że podczas podgrzewania ciepło kumuluje się na jego dnie. Dzięki temu smażone produkty poddawane są bardzo wysokiej temperaturze i cały proces smażenia trwa krótko. Jeśli nie dysponujecie wokiem, możecie użyć rondla o grubym dnie. Efekt będzie podobny.

Dla: 4 osób
Czas przygotowania: 20 min.

Jak to zrobić:

1. Odetnij z kolendry korzenie, a liście drobno posiekaj.
2. Wrzuć czosnek i korzenie kolendry do moździerza i utłucz. Następnie wymieszaj z posiekanymi listkami.
3. Z polędwicy skrój niewielkie płatki mięsa grubości 2 mm. Tnij zawsze w poprzek włókien, dzięki temu mięso będzie miękkie.
4. Wymieszaj mięso z ziołami i zalej je sosem rybnym. Wstaw do lodówki pod przykryciem z folii spożywczej na ok. 3 godz.
5. Rozgrzej w woku olej i wrzuć pędy bambusa. Dodaj 2 łyżki sosu rybnego.
6. Przełóż mięso z ziołami do bambusa w woku i smaż, cały czas mieszając.
7. Kiedy wołowina puści sok, dodaj kiełki.
8. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
9. Podawaj z ryżem.

---