PRODUKCJA PIERWOTNA

Patricia Lallement

DGAL-SDSSA-Oddział działań horyzontalnych

PRAWODAWSTWO

Rozporządzenie (WE) 852/2004 :

Definicja “produkty pierwotne” : produkty z

produkcji pierwotnej, w tym produkty ziemi,

pochodzące z hodowli, polowań i połowów”
Dokument dodatkowy: uściślenia

•

Ogólne zobowiązania właścicieli : artykuły 3,

4, 6, 7, 8 i 9. + Załącznik I : obszar

zastosowania, rozporządzenia higieniczne,

prowadzenie rejestrów, GBPH.

•

N.B. : zwolnienie z HACCP (

artykuł 5)

Zasygnalizowane problemy

Wiedza producentów
Przestrzeganie kanałów dystrybucyjnych
Kontrole urzędowe
Przestrzeganie 852/2004
Kontrola powiązanych zagrożeń

zdrowotnych
Przestrzeganie limitów ilościowych

produktów pierwotnych

Kontrole na miejscu/surowe

mleko

Producenci znani dzięki posiadaniu

sprawdzonego statusu zdrowotnego

(krajowy obowiązek dla surowego mleka

spożywanego w kraju).

•

Stosowane prawodawstwo : 852 i 853

GBPH w trakcie redagowania (hodowla

przeżuwaczy) + GBPH producent hodowlany.

Brak małych ilości

Kontrole na miejscu / miód

Deklaracja pszczelarzy, bardzo liczni mali

producenci
Kontrole /choroby uznane za zakaźne, ale

nie koniecznie dla produkcji pierwotnej
Zastosowanie 852 ; sprecyzowanie

obszaru w dokumencie dodatkowym

(odwirowanie)
Małe ilości

Kontrole na miejscu /produkty

rybołówstwa

•

Rejestrowanie statków dokonujących

połowów nie zawsze ma miejsce

•

Kontrola na nadbrzeżu wraz ze służbami

Polityki morskiej (Affaires maritimes)

•

GBPH dla statków dokonujących połowów

•

Zastosowanie 852 trudności / lokalne

•

Małe ilości : trudne kontrole

Kontrole na miejscu /mięczaki

Szczególny przypadek : mięczaki

obowiązkowo przechodzą przez centrum

oczyszczania lub wysyłania posiadające

zatwierdzenie, więc producenci są znani i

kontrolowani

W ramach tego dokonuje się inspekcji

Stopień opanowania zagrożenia

mikrobiologicznego

i fitotoksycznego
GBPH - w trakcie redagowania
Brak małych ilości

Kontrole na miejscu / dziczyzna

•

1,5 milionów myśliwych, trudności w

uświadamianiu ryzyka, gdyż brak

sprawdzania.

•

Myśliwi będą znani gdy wstępne badania

staną się obowiązkowe (projekt

rozporządzenia)

•

Centra skupu = produkcja pierwotna

•

Ryzyko - włośnicy: problem

•

Kontrolowanie małych ilości jest trudne

Kontrole na miejscu /jaja

Spis dokonany w okresie grypy ptaków
Sprawdzanie podczas wizyt sanitarnych

drobiu
Opanowane zagrożenie salmonellą
Trudne do kontrolowania kanały

dystrybucyjne
GBPH - w trakcie redagowania
Małe ilości

Małe ilości produktów pierwotnych

Rozporządzenie (projekt):

•

Miód : 30 uli

•

jaja (kurze):

<250 sztuk drobiu <20 tygodni – 80km

–

Warunki

(ostateczny konsument, zalecenia

funkcjonowania, okres po zakończeniu

nieśności, rejestr)

•

Dziczyzna :

1 dzień polowań – 80 km

–

Warunki

(identyfikacja, oskórowanie, oskubanie,

rozbiór, zakazane zamrażanie, badanie w

kierunku obecności włośni)

•

Produkty rybołówstwa :

(przemieszczanie,

woda, chłodzenie)

Ryby łowione : 100kg/dzień – 50 km
Ryby hodowane : 100kg/dzień – 50 km