Żywienie osób w
podeszłym wieku



STARZENIE jest procesem
biologicznymi zaczyna się po 40
roku życia.



Okres starzenia się można opóźnić
poprzez uregulowanie trybu życia i
odżywiania się. Ważne jest, aby po
40 roku życia nie tyć. Dlatego
należy ograniczyć produkty
tuczące, sól, płyny(zwłaszcza
czarną kawę i alkohole).



W starszym wieku dochodzi do wielu
zmian w organizmie takich jak:



mniej wydajna praca układu
pokarmowego(biegunki,zaparcia)



zmniejszenie odporności organizmu



zaburzenia w gospodarce wapniowo-
zasadowej(osteoporoza)



wzrost ciśnienia tętniczego



miażdżyca



utrata zębów



przekwitanie



Dieta osób starszych powinna:



ograniczać produkty tłuszczowe, mięso,
sól, płyny a jeść warzywa i owoce



nie dostarczyć zbyt dużo składników
energetycznych



ograniczyć ilość spożywczych tłuszczów



ograniczyć ilość cukru



dostarczyć wysokowartościowe białko,
składniki mineralne i
witaminy(zwłaszcza C i E)



spożywać mleko i przetwory mleczne



Należy ograniczyć spożywanie
tłuszczy, ponieważ organizm ma
mniejsze zapotrzebowanie
energetyczne oraz istnieje większa
możliwość zachorowania na
miażdżycę.



Osoby starsze powinny spożywać
więcej błonnika który wpływa na
procesy trawienne.



Aby nie dopuścić do zmniejszenia
tkanki mięśniowej należy spożywać
białko.Przyjmuje się, zwiększenie
białka do 1.5g na 1kg masy ciała.



Posiłki powinne być lekkie, niezbyt
obfite i częste.Wskazane jest
spożycie pięciu a nawet sześciu
posiłków dziennie.



Pokarmy powinne być odpowiednio
rozdrobnione, przyprawione,
smaczne, zestawione kolorystycznie
i odpowiednio podane.



Posiłki można urozmaicać
np.przyrządzając na parze.



Dodatki takie jak:ketchup, pieprz,
ocet należy wykluczyć z jadłospisu.

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:płatki

owsiane na mleku,
chleb razowy z
margaryną, wędlina
drobiowa, surówka z
pomidora i papryki

II śniadanie:kefir,

grahamka,
mandarynka

Obiad:zupa

jarzynowa, pulpety
cielęce, warzywa z
ryżem, sok z malin

Podwieczorek:jabł

ko pieczone

Kolacja:chleb

razowy, makrela
wędzona, sałata z
olejem, herbata