Żeberka duszone w białej kapuście

1 kg żeberek wieprzowych,
1 kg białej kapusty,
3 średnie cebule,
2 łyżki smalcu,
350 ml rosołu (może być z kostki),
sól, pieprz i sok z cytryny.

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać smalec. Obsmażyć na nim żeberka z obu stron na złoty kolor. Wyjąć. Na pozostałym po smażeniu, tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Zawartość patelni przełożyć do dużego garnka. Dodać pozbawioną głąba i grubo poszatkowaną kapustę, oraz obsmażone żeberka. Ułożyć tak aby żeberka były przykryte kapustą. Podlać rosołem. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Gotowe danie doprawić do smaku solą pieprzem i sokiem z cytryny.

---