Żeberka duszone z marchewkę

800 g żeberek
2 cebule
ogórek
pomarańcza
2 marchewki
1 łyżka smalcu
sól
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki bulionu
1/2 łyżeczki cząbru

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje. Pomarańczę wyszorować, przekroić, wycisnąć sok. Marchewki obrać, ogórek i marchewki opłukać. Ogórek pokroić w plasterki. a potem w trójkąciki, marchewkę w cienkie słupki. Cebule obrać, pokroić w talarki. Żeberka posolić, zrumienić na smalcu, wyjąć. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę, ponownie włożyć żeberka, wlać bulion. dodać cząber, przykryć, dusić 30 min. Pod koniec dodać jarzyny i sok z pomarańczy, zmniejszyć ogień, dusić 10 min. Z rondla zlać sos, zagęścić mąką. Żeberka wyłożyć na talerze, polać sosem.

---