Królik duszony w marchewce

Książka kucharska

start porady przepisy

Kategorie: kuchnia polska , Dania mięsne , Przepisy Karola Okrasy

Więcej

Ocena widzów

Twoja ocena

System operacyjny:

Przeglądarka:
Łącze internetowe:

Przetestuj szybkość łącza

Przetestuj swój komputer

Królik duszony w marchewce

Wymagania techniczne

Legalna wersja Windows XP/SP2, 2003, Vista oraz
odtwarzacz Windows Media Player v10 (wraz z zalecanymi
aktualizacjami) lub v11
Internet Explorer 7 lub nowszy, Firefox 3 lub nowszy
W przypadku oglądania filmu online (streaming) łącze o
minimalnej rzeczywistej przepustowości 512 kb/s.

Książka kucharska - Pasztet z
dziczyzny i chleb z ziarnami

Książka kucharska - Pieczony comber
z sarny

Książka kucharska - Sandacz po
polsku z wody oraz pierogi z kapustą i
grzybami

Książka kucharska - Zupa rybna z
karpia z pulpetami

Książka kucharska - Grillowany
comber jagnięcy z plackami z
ziemniaków i kaszy gryczanej podany z
konfiturą z czerwonej cebuli

Książka kucharska - Steki z polędwicy
wołowej z pesto z suszonych
pomidorów

Książka kucharska - Sandacz
zapiekany z grzybami z sałatką z
kiszonej kapusty i dyni

Książka kucharska - Zapiekanka z
ziemniaków i grzybów

serwisy

Makłowicz w podróży

Program kulinarno-podróżniczy.
Robert Makłowicz zwabiony
egzotycznymi potrawami
odwiedza

Euro według Gesslera

Jaki jest stan gastronomicznych
przygotowań naszego kraju do

Rączka gotuje

Cotygodniowy program kulinarny,
w którym znany i lubiany

Smaki czasu z Karolem
Okrasą

Zapraszamy w kulinarną podróż do
świata wspomnień. Przywołujemy

strona główna

styl życia

kuchnia

książka kucharska

przepisy

przepisy smaki czasu z karolem okrasą

Składniki:• 1 tuszka królika• 6 ząbków czosnku• 300g masła• 3 gałązki świeżego rozmarynu• 4 młode marchewki• 4 cebule dymki• 1 pęczek szparagów• 1 łyżka cukru• 4 plastry
wędzonego boczku• 1 pęczek młodej botwiny• 3 łyżeczki octu• 100ml białego wytrawnego wina• 4 żółtka• 5 – 6 listków świeżej bazylii• 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego• sól,
pieprz oliwa.

Sposób przygotowania:
1. Królik duszony w marchewce: całą tuszkę królika (oczyszczonego i bez skóry) dzielimy na równe porcje. Marynujemy w soli, pieprzu i posiekanym czosnku.
2. W żaroodpornym naczyniu rozpuszczamy ? masła, dokładamy rozgniecione 3 – 4 ząbki czosnku, zamarynowane kawałki królika, marchewki pokrojone w grube plastry,
cebule pokrojone w grube cząstki, gałązki rozmarynu, 2 pokrojone w duże kawałki szparagi i odrobinę wody, aby masło się nie przypalało.
3. Naczynie z królikiem przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 1 godzinę 20 minut.
4. Szparagi z boczkiem: pozostałe szparagi dokładnie obieramy z zewnętrznych włókien i gotujemy we wrzątku z dodatkiem soli i cukru przez 7 – 8 minut. Ugotowane szparagi
osączamy i owijamy w plastry boczku. Przekładamy do żaroodpornego naczynia z odrobiną oliwy, dodajemy rozgnieciony czosnek, listki bazylii, świeżo zmielony pieprz,
posypujemy utartym kminem rzymskim. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 10 – 15 minut.
5. Sos holenderski z młodą botwiną: Botwinę drobno siekamy i gotujemy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem octu.
6. W chłodnego naczynia wlewamy białe wytrawne wino, dolewamy ocet z gotowania botwinki, 4 żółtka i ubijamy trzepaczka na sztywną pianę (najlepiej na łaźni wodnej czyli
nasz garnek z sosem wkładamy do większego garnka z gorącą wodą).
7. Następnie do piany z żółtek dolewamy powoli roztopione masło stale mieszając. Na koniec dodajemy do gotowego sosu ugotowaną botwinkę.
8. Na talerze wykładamy porcje duszonego z marchewka królika, obok szparagi z boczkiem, polewamy sosem holenderskim z młodą botwinką.

Dostępność

Centrum prasowe

O TVP

Abonament

Zaloguj się

INFORMACJE

KULTURA

SPORT

ROZRYWKA

NASZE ANTENY

TELEWIZJE REGIONALNE

dodaj do ulubionych

prześlij link znajomym

Strona 1 z 2

Królik duszony w marchewce - Telewizja Polska SA

2012-11-14

http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/ksiazka-kucharska/przepisy/przepisy-smaki-czas...

Abonament TVP
Rada Programowa
Zgłoś program (ROPAT)
Zamówienia publiczne

Zgłoś nadużycie w sieci

Centrum prasowe
Program dla prasy
Serwis fotograficzny
Sklep TVP
Emisja w TVP
Odbiór programów TVP

Reklama w tvp.pl
Oferta handlowa
Telegazeta ogłoszenia
Biuro Reklamy
Naziemna Telewizja Cyfrowa
Merchandising (znaki)

zobacz także

Białystok
Bydgoszcz
Gdańsk
Gorzów Wlkp.

Katowice
Kielce
Kraków
Lublin

Łódź
Olsztyn
Opole
Poznań

Rzeszów
Szczecin
Warszawa
Wrocław

tvp regionalne

Strona 2 z 2

Królik duszony w marchewce - Telewizja Polska SA

2012-11-14

http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/ksiazka-kucharska/przepisy/przepisy-smaki-czas...