Naleśniki francuskie

• ilość porcji: 12

Składniki

125 g (1 szkl.) mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

1/4 łyżeczki soli

3 jajka

500 ml (2 szkl.) mleka

2 łyżki roztopionego masła

Ciasto ma być lejące ale nie do przesady (coś jak gęsta śmietana)

Metoda przygotowania

1. Przesiać i wymieszać mąkę z cukrem i solą; odstawić. W dużej misce zmieszać jaja z mlekiem. Dodać mieszaninę z mąką i miksować na gładko; dodać stopione masło, wymieszać.

2. Na średnim ogniu nagrzać lekko natłuszczoną olejem patelnię lub nagrzać elektryczny grill koniecznie smarować go ale tak konkretnie (!!!) z obu stron przed i nawet w trakcie wylania ciasta! Na grill nalewać ciasto tylko gdy jest b. rozgrzany (!!!!) Nalewać ciasto na patelnię lub grill, zużywając około 2 łyżki ciasta na każdy naleśnik. Nachylić i obracać patelnią ( łyżką delikatnie rozprowadzić po grillu by ciasto rozlało się po patelni tak cienko, jak to możliwe (uwaga! On ma powłoki teflonowe i pod żadnym pozorem nie wolno po nim niczym drapać! Bo jak się zdrapie to będzie toksyczny! I nie zdatny do użytku!!). Przybrązowić leciutko (do koloru wypieczonej lekko bułeczki) naleśniki po obu stronach i podawać na gorąco.

Naleśniki amerykańskie (pancakes)

Amerykańskie pancakes to pulchne placuszki, które polewa się sosem. Robi się je z bardziej gęstego ciasta i podaje z syropem klonowym. Oczywiście nie każdemu on smakuje, więc można je podać z owocami, dowolnym sosem (czekoladowy, toffi, owocowy). Można też ułożyć na nich sezonowe owoce i udekorować bitą śmietanką.

Składniki:
1 szklanka mąki, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody, 1 łyżka cukru, szczypta soli, 1 szklanka maślanki, 1 jajko, 2 łyżki rozpuszczonego masła

Wykonanie:
Wymieszać suche składniki. W drugim naczyniu połączyć maślankę, jajko i masło (masło wcześniej stopić i przestudzić). Wymieszać ze składnikami suchymi i odstawić ciasto na godzinę. Patelnię smarować odrobiną masła i smażyć małe placki, z obu stron. Najlepiej smażyć je na teflonowej patelni, wtedy dajemy tylko odrobinę tłuszczu przed smażeniem pierwszego naleśnika.

---