Rogaliki waniliowe

1/2 kg mąki (około 3 szklanek), 20 dag cukru pudru, 3 łyżki śmietanki 22%, cukier waniliowy (2-3 torebki), 15 dag obranych mielonych migdałów, 25 dag masła, jajko

Mąkę przesiać, dodać cukier puder, cukier waniliowy, jajko, śmietankę (ewentualnie mleko), zmielone migdały i pokrojone masło. Wszystkie składniki wymieszać i posiekać nożem, następnie wyrobić szybko rękami. Podzielić od razu na porcje, z których uformować wałki o średnicy około 2 cm. Zawinąć każdy wałek w folię aluminiową i włożyć do lodówki co najmniej na godzinę. Po oziębieniu pokroić na kawałki o długości 2-4 cm. Z każdego kawałka ulepić mały rogalik. Ułożyć gotowe rogaliki od razu na blachach posmarowanych masłem lub wyłożonych papierem pergaminowym. Piec 10-12 minut (na złoty kolor) w piekarniku nagrzanym do temperatury 170-180 st. C. Te rogaliki najlepsze są posypane cukrem pudrem, ale można je też obtoczyć w cukrze waniliowym lub zanurzać do połowy w polewie czekoladowej. Zamiast migdałów można też użyć mielonych orzechów laskowych lub włoskich.