DIETA 1800 kcl

Produkty o wysokim IG to:

• Białe, pszenne pieczywo (zastąpić żytnim, pełnoziarnistym;

• Biały, rozgotowany ryż (zastąpić ryżem „dzikim” lub parboiled);

• Rozgotowany makaron (zastąpić makaronem gotowanym na sposób włoski, do 7 minut, na półtwardo);

• Rozgotowane lub pieczone ziemniaki oraz frytki (zastąpić nierozgotowanymi ziemniaki lub np. kaszą gryczaną lub jęczmienną);

• Słodycze (wyeliminować z diety!);

• Słodkie owoce (np. dojrzałe melony, winogrona - ograniczyć!).

Aleksandra Cichocka

Przykładowe jadłospisy o wartości energetycznej 1800 kcal dla osób z cukrzycą typu 2.

JADŁOSPIS PIERWSZY - 1812 KCAL; 21,4 WW

Pierwsze śniadanie:

• płatki jęczmienne - 2 łyżki, 30 g, gotowane krótko na wodzie;

• mleko 0 lub 0,5% tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml wlane do ugotowanych na wodzie płatków;

• kanapka:

• chleb pełnoziarnisty - 1 średnia kromka, 50 g;

• margaryna miękka - 1 łyżeczka, 5 g;

• pieczeń wołowa - 2 cienkie plasterki, 10 g;

• surówka z sałaty:

• sałata - ½ główki, 100 g;

• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• grapefruit - ¼ sztuki, 100 g;

• herbata, kawa lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

402 kcal; 5,8 WW

Drugie śniadanie:

• kanapka:

• chleb graham - ½ średniej kromki, 25 g;

• margaryna miękka - 1 łyżeczka, 5 g;

• kiełbasa szynkowa - 2 cienkie plasterki, 10 g;

• cykoria - kilka listków, 30 g;

kefir 0 lub 0,5 tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml;

• jagody świeże lub mrożone - 6 łyżek, 100 g;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka.

194 kcal; 2.7 WW

Obiad:

• rosół z warzywami przygotowany na wywarze z piersi kurczaka;

1. pietruszka, seler, kapusta włoska, marchewka

• 1 szklanka pokrojonych warzyw, 100 g, krótko gotowane

• makaron razowy, 30 g;

• łosoś - filet, 100 g, upieczony w piekarniku;

• ziemniak, gotowany, nietłuczony - 1 średnia sztuka, 90 g;

• sos z jogurtu 0 lub 0.5% tłuszczu - 3 łyżki, 45 ml i koperku;

• surówka z rzodkwi „sopel lodu” i jabłka:

1. rzodkiew „sopel lodu” - 150 g, starta;

2. jabłko - 1 mała sztuka, 100 g, starte'

3. orzechy włoskie - 2 sztuki, 10 g;

4. sok z cytryny - ½ łyżeczki;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

548 kcal; 5.6 WW

Podwieczorek:

• chleb pełnoziarnisty - 1 średnia kromka, 50 g;

• sałatka z ziołami prowansalskimi:

1. jajko ugotowane na twardo - ¼ sztuki, 12.5 g;

2. ogórek kiszony - 1 mała sztuka, 50 g;

3. olej rzepakowy lub oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• herbata malinowa lub inny napój

• 1 szklanka

189 kcal; 2.5 WW

Kolacja:

• chleb pełnoziarnisty - 1.5 średniej kromki, 75 g;

• margaryna miękka (Benecol) - 1 łyżeczka, 5 g;

• surówka z warzywami i białym serem:

• ser biały chudy lub półtłusty - 4 cienkie plastry, 80 g;

• pomidor - 1 sztuka, 200 g;

• soczewica - 1 łyżeczka suchego produktu, 5 g, ugotowana na sypko;

• oliwa z oliwek - 2 łyżeczki, 10 g;

• posiekany szczypiorek i suszone oregano;

• kawa zbożowa - 1 szklanka, z mlekiem 0 lub 0.5% tłuszczu.

479 kcal; 4.8 WW

JADŁOSPIS DRUGI - 1847 KCAL; 22 WW

Pierwsze śniadanie:

• płatki owsiane - 2 łyżki, 30 g, gotowane na wodzie;

• mleko 0 lub 0.5 % tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml wlane do ugotowanych na wodzie płatków;

• kanapka:

• chleb pełnoziarnisty - 1 średnia kromka, 50 g

• Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

• Polędwica sopocka - 2 cienkie plasterki, 10 g;

• surówka z pomidora:

1. pomidor - kilka plasterków, 50 g;

2. oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• mandarynka - 1 sztuka, 100 g;

• herbata, kawa lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka.

409 kcal; 5.7 WW

Drugie śniadanie:

• kanapka:

1. chleb graham - ½ średniej kromki lub 1 cienka kromka, 25 g;

2. Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

3. szynka z kurczaka - 2 cienkie plasterki, 10 g;

4. kilka listków sałaty i plasterki ogórka - 30 g;

• maślanka 0 lub 0.5 % tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml;

• truskawki - 7 sztuk, 100 g;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

175 kcal; 2.4 WW

Obiad:

• zupa jarzynowa z grzankami (przygotowana na wywarze z chudego mięsa lub tylko na wywarze z warzyw), posypana natką:

1. włoszczyzna z małą ilością marchewki - 6 łyżek startej włoszczyzny, 100 g. Krótko gotowana;

2. mleko lub jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - 3 łyżki, 45 ml, do zabielania;

3. grzanki z 1 średniej kromki chleba - 50 g;

• udo kurczaka (bez skóry) 100 g, upieczone w ziołach, na przykład w rękawie foliowym;

• olej rzepakowy lub oliwa z oliwek - łyżeczka, 5 g;

• ziemniak, gotowany, nietłuczony - 1 średnia sztuka, 90 g;

• posiekany koperek;

• surówka z kapusty pekińskiej i jabłka:

1. kapusta pekińska - 150 g;

2. jabłko posiekane w drobną kostkę - 1 mała sztuka, 100 g;

3. orzechy włoskie - 2 sztuki, 10 g;

4. sok z grejpfruta - ½ łyżeczki;

5. oliwa z oliwek - łyżeczka, 5 g;

• herbata z owoców dzikiej róży lub inny napój bez cukru - 1 szklanka.

183 kcal 2.6 WW

Kolacja:

• kanapka z pastą z białego sera:

1. chleb pumpernikiel - 1,5 dużej kromki, 75 g;

2. margaryna miękka (Benecol) - 1 łyżeczka, 5 g;

3. pasta z białego sera z bazylią:

• ser biały chudy lub półtłusty - 4 cienkie plastry, 80 g;

• mleko lub jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - 5 łyżek, 75 g;

• surówka z papryki, pomidorów i soi:

1. papryka - ½ sztuki, 125 g;

2. pomidor - ½ sztuki, 100 g;

3. soja - 1 łyżeczka suchego produktu, przed ugotowaniem, 5 g, ugotowana na sypko;

4. oliwa z oliwek - 2 łyżeczki, 10 g;

5. posiekana cebula i natka;

• herbata z owoców dzikiej róży lub inny napój bez cukru - 1 szklanka.

511 kcal; 5.5 WW

JADŁOSPIS TRZECI - 1803 kcal; 21,4 WW

Pierwsze śniadanie:

• płatki pszenne - 4 łyżeczki, 20 g i zarodki pszenne 2 łyżeczki, 10 g, gotowane krótko na wodzie;

• mleko 0 lub 0.5% tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml wlane do ugotowanych na wodzie płatków;

• kanapka:

1. chleb pełnoziarnisty - 1 średnia kromka, 50 g;

2. Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

3. łosoś wędzony - 1 cienki plasterek, 10 g;

• surówka z papryki:

1. papryka - kilka krążków, 50 g;

2. oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• pomarańcza - ½ sztuki, 100 g;

• herbata, kawa lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka.

408 kcal; 5,7 WW

Drugie śniadanie:

• kanapka:

1. chleb graham ½ średniej kromki, 25 g;

2. Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

3. Polędwica z indyka - 2 cienkie plasterki, 10 g;

• kilka rzodkiewek - 30 g;

• brzoskwinia - 1 średnia sztuka, 100 g;

• mleko zsiadłe 0 lub 0.5% tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

189 kcal; 2.7 WW

Obiad:

• zupa z brokułów (przygotowana na wywarze z chudego mięsa lub tylko na wywarze z warzyw), posypana natką:

1. włoszczyzna z małą ilością marchewki - 3 łyżki startej włoszczyzny, 50 g, krótko gotowana;

2. brokuły - 1 różyczka, 50 g, krótko gotowane;

3. ziemniak - 1 średnia sztuka, 90 g;

4. mleko lub jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - 3 łyżki, 45 ml, do zabielania;

• zrazy wołowe - 100 g, uduszone z jałowcem;

• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• kasza gryczana - 3 łyżki produktu suchego, 30 g, nierozgotowana;

• surówka z kapusty czerwonej:

1. kapusta czerwona - 150 g;

2. orzechy włoskie - 2 sztuki, 10 g;

3. sok z cytryny - ½ łyżeczki, posiekana cebula;

4. oliwa a oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• kiwi - 1 średnia sztuka, 100 g;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka.

177 kcal; 2.5 WW

Kolacja:

• chleb pełnoziarnisty - 1.5 średniej kromki, 75 g;

• Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

• Sałatka jarzynowa z serkiem ziarnistym:

1. serek ziarnisty - 6 łyżek, 90 g;

2. pietruszka, marchew, seler - 150 g, krótko gotowane;

3. groszek z puszki - łyżka, 15 g;

4. oliwa z oliwek - 2 łyżeczki, 10 g;

5. posiekana cebula i natka;

• budyń:

1. mleko 0 lub 0.5% tłuszczu - ¼ szklanki, 65 g;

• herbata malinowa lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

458 kcal; 5 WW

JADŁOSPIS CZWARTY - 1834 KCAL; 21 WW

Pierwsze śniadanie:

• omlet ze szpinakiem:

1. jajko - 1 sztuka, 50 g;

2. mąka - 2 łyżki, 15 g;

3. szpinak - 3 łyżki posiekanego, 50 g;

4. mleko 0 lub 0.5% tłuszczu - 5 łyżeczek, 25 ml;

5. oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• kanapka:

1. chleb pełnoziarnisty - 1.5 średniej kromki, 75 g;

2. Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

3. polędwica z kurczaka - 2 cienkie plasterki, 10 g;

4. sałata - kilka listków, 30 g;

• jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - mały kubeczek, 100 l;

• porzeczki - kilka gałązek, 100 g;

• herbata, kawa lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

469 kcal; 6 WW

Drugie śniadanie:

• płatki owsiane z jogurtem i z malinami:

1. płatki owsiane błyskawiczne - 1 łyżka, 15 g;

2. jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml;

3. maliny - 100 g;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

134 kcal; 2.1 WW

Obiad:

• zupa koperkowa (przygotowana na wywarze z chudego mięsa lub tylko na wywarze z warzyw):

1. włoszczyzna z małą ilością marchewki - 6 łyżek startej włoszczyzny, 100 g, krótko gotowana;

2. ziemniak - 1 średnia sztuka, 90 g;

3. posiekany koperek;

4. mleko lub jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - 3 łyżki, 45 ml, do zabielenia;

• gulasz wołowy:

1. wołowina, na przykład rostbef - 100 g;

2. cebula 1 mała sztuka, 50 g;

3. oliwa z oliwek - 2 łyżeczki, 10 g;

• ryż parboiled - 3 łyżki produktu suchego, 30 g, nierozgtowany;

• sałata - kilka listków, 50 g;

1. sok z cytryny - ½ łyżeczki;

2. oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• grapefruit - ¼ sztuki, 100 g;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

548 kcal; 5.3 WW

Podwieczorek:

• fasolka szparagowa - 100 g;

1. bułka tarta - 2 łyżki, 30 g;

2. oliwa z oliwek - 2 łyżeczki, 10 g;

• herbata z owoców dzikiej róży lub inny napój bez cukru - 1 szklanka.

221 kcal; 2.5 WW

Kolacja:

• chleb pełnoziarnisty - 1.5 średniej kromki, 75 g;

• Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

• serek homogenizowany chudy - 5 łyżek, 80 g;

• surówka z papryki, ogórka i fasoli:

1. papryka - ½ sztuki, 125 g;

2. ogórek kiszony - 1 mała sztuka, 50 g;

3. fasola - 1 łyżeczka suchego produktu, 5g, ugotowana na sypko

4. oliwa z oliwek - 2 łyżeczki, 10 g;

5. posiekany czosnek i świeża bazylia;

• kawa zbożowa z mlekiem - mleko 0 lub 0.5% tłuszczu - ¼ szklanki, 75 ml;

• herbata z melisy lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka.

462 kcal; 5.1 WW

JADŁOSPS PIĄTY - 1829 KCAL; 20.9 WW

Pierwsze śniadanie:

• płatki gryczane błyskawiczne - 2 łyżki, 30 g;

1. mleko 0 lub 0.55 tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml, wrzące, wlane do płatków;

• kanapka:

1. chleb pełnoziarnisty - 1 średnia kromka, 50 g;

2. Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

3. schab pieczony, chudy - 2 cienkie plasterki, 10 g;

• surówka z cykorii:

1. cykoria - kilka listków, 50 g;

3. oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• pomarańcza - 1 sztuka, 100 g;

• herbata, kawa lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

411 kcal; 5.7 WW

Drugie śniadanie:

• kanapka:

1. chleb graham - ½ średniej kromki, 25 g;

2. Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

3. pieczeń cielęca - 2 cienkie plasterki, 10 g;

4. pomidor - kilka plasterków, 30 g;

• kefir 0 lub 0.5% tłuszczu - ½ szklanki, 125 ml;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

149 kcal; 1.8 WW

Obiad:

• zupa z brukselki (przygotowana na wywarze z chudego mięsa lub tylko na wywarze z warzyw), posypana natką:

1. włoszczyzna z małą ilością marchewki - 3 łyżki statej włoszczyzny, 50 g, grótko gotowana;

2. brukselka - kilka sztuk, 50 g;

3. ziemniak - 1 średnia sztuka, 90 g;

4. mleko lub jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - 3 łyżki, 45 ml, do zabielenia;

• udko z indyka (bez skóry) - 100 g, duszone z czosnkiem i majerankiem;

• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• kasza jęczmienna - 3 łyżki produktu suchego, 30 g, nierozgotowana;

• surówka z avocado:

1. avocado - ¼ małej sztuki, 50 g;

2. orzechy włoskie - 2 sztuki, 10 g

3. oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

• brzoskwinia - 1 mała sztuka, 100 g;

• woda mineralna lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

570 kcal; 5.3 WW

Podwieczorek:

• makaron z białym serem i szczypiorem:

1. makaron pełnoziarnisty - 30 g;

2. ser biały chudy lub półtłusty - 4 cienie plastry, 80 g;

3. oliwa z oliwek - 1 łyżeczka, 5 g;

4. posiekany szczypior;

• herbata miętowa lub inny napój - 1 szklanka

265 kcal; 2.6 WW

Kolacja:

• chleb pełnoziarnisty - 1.5 średniej kromki, 75 g;

• Benecol - 1 łyżeczka, 5 g;

• łosoś w galarecie - 1 małe dzwonko, 20 g;

• marchewka tarta - 1 średnia, 100 g;

1. oliwa z oliwek - 2 łyżeczki, 10 g

• kiwi - 1 średnia sztuka, 100 g;

• jogurt 0 lub 0.5% tłuszczu - 5 łyżek, 75 g;

• herbata malinowa lub inny napój bez cukru

• 1 szklanka

434 kcal; 5.5 WW

2

1

---