ALKOHOLE

*zbudowane są z atomów węgla, wodoru i tlenu. Wzory alkoholi tworzymy przestawiając w miejsce 1 atomu wodoru w cząsteczce alkoholu grupę alkoholową (hydroksylową, wodorotlenkową) OH.

Alkohole zbudowane są z grupy węglowodorowej (alkilowej, rodnika) i grupy alkoholowej.

*alkohole tworzą szereg homologiczny o wzorze ogólnym:

C_nH_2n+1OH

*właściwości fizyczne alkoholi:

- ciecz;

- bezbarwna;

- charakterystyczny zapach i smak;

- dobrze rozpuszcza się w wodzie;

- lżejsze od wody;

- odczyn obojętny;

- nie przewodzą prądu;

*Otrzymywanie alkoholi:

-metanol: CO + 2H₂-^katalizator-> CH₃OH

-etanol: C₆H₁₂O₆ ----> 2C₂H₅OH + CO₂

^{glukoza/ drożdże /rekcja fermentacji}

*GLICERYNA (glicerol)

-jest alkoholem trójwodorotlenowym, pochodną propanu w którym 3 atomy wodoru zostały zastąpione 3 grupami OH.

C₃H₈ -> C₃H₅OH₃ ^{(propanotriol)}

KWASY KARBOKSYLOWE

*pochodne węglowodorów zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu. Wzory kwasów tworzymy podstawiając w miejsce jednego atomu wodoru w cząsteczce alkanu grupę karboksylową COOH.

Kwasy karboksylowe zbudowane są z grupy węglowodorowej (alkilowej, rodnika) i grupy karboksylowej.

*kwasy tworzą szereg homologiczny o wzorze ogólnym:

C_nH_2n+1COOH

*Właściwości kwasów karboksylowych:

a)fizyczne -bezbarwne; charakterystyczny zapach;

b)chemiczne

-ulegają dysocjacji;

-kwasy reagują z metalami, tlenkami metali, zasadami i solami; w reakcjach tych powstają sole, woda, wodór lub inny kwas;

Kwas metanowy - kwas mrówkowy

Kwas butanowy - kwas masłowy

Kwas etanowy - kwas octowy

Kwas pentanowy - kwas walerianowy

Kwas propanowy - kwas tropinowy(mlekowy)

WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE

Kwas palmitynowy C₁₅H₃₁COOH }C_nH_2n+1COOH ^{pochodne węglowodorów nasyconych}

Kwas stearynowy C₁₇H₃₅COOH

Kwas oleinowy C₁₇H₃₃COOH }C_nH_2n-1COOH

*Właściwości wyższych kwasów karboksylowych:

- kw. Palmitynowy i stearynowy są białymi ciałami stałymi;

- kw. Oleinowy jest jasnożółtą, oleistą cieczą;

- wszystkie są nierozpuszczalne w wodzie;

- nie zmieniają zabarwienia wskaźników, nie ulegają dysocjacji;

- kw. 1 i 2, topią się w niskich temperaturach, wszystkie spalają się żółtym płomieniem;

- reagują z zasadami dając sole wyższych kwasów karboksylowych-mydła;

- kw. Oleinowy odbarwia wodę barową i manganian VII potasu, jest to reakcja charakterystyczna dla związków nienasyconych;

*SPALANIE

- całkowite -> CO₂+H₂0

- półspalanie -> CO+H₂0

- niecałkowite -> C+H₂0

Alkohole zbudowane są z grupy węglowodorowej (alkilowej, rodnika) i grupy alkoholowej.

C_nH_2n+1OH

*właściwości fizyczne alkoholi:

- ciecz;

- bezbarwna;

- charakterystyczny zapach i smak;

- dobrze rozpuszcza się w wodzie;

- lżejsze od wody;

- odczyn obojętny;

- nie przewodzą prądu;

*Otrzymywanie alkoholi:

-metanol: CO + 2H₂-^katalizator-> CH₃OH

-etanol: C₆H₁₂O₆ ----> 2C₂H₅OH + CO₂

^{glukoza/ drożdże /rekcja fermentacji}

*GLICERYNA (glicerol)

-jest alkoholem trójwodorotlenowym, pochodną propanu w którym 3 atomy wodoru zostały zastąpione 3 grupami OH.

C₃H₈ -> C₃H₅OH₃ ^{(propanotriol)}

Kwasy karboksylowe zbudowane są z grupy węglowodorowej (alkilowej, rodnika) i grupy karboksylowej.

C_nH_2n+1COOH

*Właściwości kwasów karboksylowych:

a)fizyczne -bezbarwne; charakterystyczny zapach;

b)chemiczne

-ulegają dysocjacji;

-kwasy reagują z metalami, tlenkami metali, zasadami i solami; w reakcjach tych powstają sole, woda, wodór lub inny kwas;

Kwas metanowy - kwas mrówkowy

Kwas butanowy - kwas masłowy

Kwas etanowy - kwas octowy

Kwas pentanowy - kwas walerianowy

Kwas propanowy - kwas tropinowy(mlekowy)

WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE

Kwas palmitynowy C₁₅H₃₁COOH }C_nH_2n+1COOH

Kwas stearynowy C₁₇H₃₅COOH

Kwas oleinowy C₁₇H₃₃COOH }C_nH_2n-1COOH

*Właściwości wyższych kwasów karboksylowych:

- kw. Palmitynowy i stearynowy są białymi ciałami stałymi;

- kw. Oleinowy jest jasnożółtą, oleistą cieczą;

- wszystkie są nierozpuszczalne w wodzie;

- nie zmieniają zabarwienia wskaźników, nie ulegają dysocjacji;

- kw. 1 i 2, topią się w niskich temperaturach, wszystkie spalają się żółtym płomieniem;

- reagują z zasadami dając sole wyższych kwasów karboksylowych-mydła;

- kw. Oleinowy odbarwia wodę barową i manganian VII potasu, jest to reakcja charakterystyczna dla związków nienasyconych;

*SPALANIE

- całkowite -> CO₂+H₂0

- półspalanie -> CO+H₂0

- niecałkowite -> C+H₂0

Alkohole zbudowane są z grupy węglowodorowej (alkilowej, rodnika) i grupy alkoholowej.

C_nH_2n+1OH

*właściwości fizyczne alkoholi:

- ciecz;

- bezbarwna;

- charakterystyczny zapach i smak;

- dobrze rozpuszcza się w wodzie;

- lżejsze od wody;

- odczyn obojętny;

- nie przewodzą prądu;

*Otrzymywanie alkoholi:

-metanol: CO + 2H₂-^katalizator-> CH₃OH

-etanol: C₆H₁₂O₆ ----> 2C₂H₅OH + CO₂

^{glukoza/ drożdże /rekcja fermentacji}

*GLICERYNA (glicerol)

-jest alkoholem trójwodorotlenowym, pochodną propanu w którym 3 atomy wodoru zostały zastąpione 3 grupami OH.

C₃H₈ -> C₃H₅OH₃ ^{(propanotriol)}

Kwasy karboksylowe zbudowane są z grupy węglowodorowej (alkilowej, rodnika) i grupy karboksylowej.

C_nH_2n+1COOH

*Właściwości kwasów karboksylowych:

a)fizyczne -bezbarwne; charakterystyczny zapach;

b)chemiczne

-ulegają dysocjacji;

-kwasy reagują z metalami, tlenkami metali, zasadami i solami; w reakcjach tych powstają sole, woda, wodór lub inny kwas;

Kwas metanowy - kwas mrówkowy

Kwas butanowy - kwas masłowy

Kwas etanowy - kwas octowy

Kwas pentanowy - kwas walerianowy

Kwas propanowy - kwas tropinowy(mlekowy)

WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE

Kwas palmitynowy C₁₅H₃₁COOH }C_nH_2n+1COOH

Kwas stearynowy C₁₇H₃₅COOH

Kwas oleinowy C₁₇H₃₃COOH }C_nH_2n-1COOH

*Właściwości wyższych kwasów karboksylowych:

- kw. Palmitynowy i stearynowy są białymi ciałami stałymi;

- kw. Oleinowy jest jasnożółtą, oleistą cieczą;

- wszystkie są nierozpuszczalne w wodzie;

- nie zmieniają zabarwienia wskaźników, nie ulegają dysocjacji;

- kw. 1 i 2, topią się w niskich temperaturach, wszystkie spalają się żółtym płomieniem;

- reagują z zasadami dając sole wyższych kwasów karboksylowych-mydła;

- kw. Oleinowy odbarwia wodę barową i manganian VII potasu, jest to reakcja charakterystyczna dla związków nienasyconych;

*SPALANIE

- całkowite -> CO₂+H₂0

- półspalanie -> CO+H₂0

- niecałkowite -> C+H₂0

---