"Kruche babeczki z owocami "

Składniki:

Ciasto:
50 dkg mąki pszennej,
25 dkg margaryny,
2 żółtka,
łyżka gęstej śmietany,
2 łyżki cukru pudru,
szczypta soli.

Krem:
2 szklanki mleka,
żółtko,
łyżeczka mąki ziemniaczanej,
łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
kawałek laski wanilii lub torebka cukru waniliowego.

Glazura:
5 dkg cukru,
łyżeczka mąki ziemniaczanej,
szklanka soku pomarańczowego,
łyżeczka likieru pomarańczowego.

Owoce do wyboru:
truskawki,
winogrona,
czarne jagody,
czarne i czerwone porzeczki,
brzoskwinie,
czereśnie,
wiśnie,
agrest.

Sposób przyrządzenia:

        Ciasto: mąkę przesiej na stolnicę, posiekaj z mocno schłodzoną margaryną na "piasek", dodaj pozostałe składniki. Ciasto szybko zagnieć, uformuj w kulę, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 1 h (można na całą noc). Następnie rozwałkuj placek i wykrawaj z niego krążki. Foremki do babeczek dokładnie wylep krążkami ciasta. Babeczki piecz 15 min. w piekarniku w temp. 200°C, na jasnozłoty kolor.
        
        Krem: mleko zagotuj z wanilią. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozrobioną z 2 łyżkami zimnej wody, gotuj 3 min. Zdejmij z ognia, przestudź i połącz z żółtkiem. Połowę kremu przełóż do drugiego garnuszka i dodaj kawę rozpuszczoną w 1 łyżce gorącego mleka.
        
        Glazura: sok pomarańczowy z cukrem podgrzej w rondelku, dodaj mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w 1 łyżce zimnej wody, gotuj 3 min. Dodaj likier i przestudź.
        
        Wystudzonymi kremami napełniaj babeczki. Na wierzchu ułóż owoce i pokryj glazurą.
        
        Przepis na ok. 40 babeczek.

---