Roladki z wędzonego łososia

20 dag wędzonego łososia,

50 dag mrożonego szpinaku,

sól, pieprz,

25 dag twarożku półtłustego,

4 jajka,

gałka muszkatołowa,

4 łyżki posiekanego koperku

3-4 łyżki jogurtu naturalnego,

skórka z 1/2 cytryny,

sok z cytryny(do smaku),

2 łyżki masła,

bazylia.

Szpinak rozmrozić, odsączyć, poddusić na masełku. Wymieszać z żółtkami i pianą z białek. Doprawić gałką, solą i pieprzem. Rozsmarować na wyłożonej papierem do pieczenia blasze(papier lekko wysmarowany). Piec 10-15min. w temp. 180-200 st. Leciutko wystudzić. Wymieszać ser zmielony z jogurtem, skórką, koperkiem, bazylią. Doprawić solą i sokiem cytrynowym. Posmarować ciasto szpinakowe. Na wierzch w miarę równomiernie ułożyć płaty łososia. Zrolować. Zawinąć w przeźroczystą folię kuchenną-schłodzić w lodówce (przynajmniej 2 h.). Kroić przed podaniem w ok. 2-2.5cm roladki.

---