Lekkie i kremowe ciasto truskawkowe

Składniki na tortownice 18cm:

• 300g truskawek

• sok z polowy cytryny

• 3 łyżki cukru pudru (lub syrop z 2 łyżek cukru i 2 łyżek wody)

• 250g greckiego jogurtu naturalnego

• 1 - 1 1/2 łyżki żelatyny

• 1-2 łyżki gorącej wody

• 12 ciastek maślanych (Leibniz)

• 2 łyżki miękkiego masła

Ciastka i masło włożyć do blendera i zmiksować na tzw. mokry piasek. Wysypać na dno tortownicy i przygniatając dłonią rozprowadzić na całej powierzchni. Wstawić do lodówki.

Owoce zmiksować z sokiem z cytryny i cukrem. Następnie dodać jogurt i jeszcze raz szybko zmiksować. Żelatynę rozpuścić w 2-3 łyżkach gorącej wody, dodać do masy jogurtowo - truskawkowej i dokładnie wymieszać. Schłodzony ciasteczkowy spod wyjąć z lodówki i wylać na niego owocowa masę. Wstawić do lodówki na około 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

---