Roladki jabłkowe
3 szklanki mąk, ¾ szklanki cukru, 75dag jabłek, ½ szklanki mleka, 1 jajko, 1 białko, 4 dag drożdży, 3 łyżki masła lub margaryny, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka cynamonu, szczypta soli, 1 kg tłuszczu do smażenia
Wsypać mąkę do miski, dodać 3 łyżki cukru, szczyptę soli. Zrobić zagłębienie, wlać drożdże rozpuszczone w mleku. Wymieszać z mąką, odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Dodać tłuszcz oraz jajka, zagnieść wszystkie składni kina jednolitą masę. Ponownie odstawić na 30 minut. Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki. Usunąć pestki, miąższ, pokroić w drobną kostkę. Posypać cynamonem i 2 łyżkami cukru, skropić sokiem z cytryny. Odłożyć na 10 minut. Rozwałkować ciasto w prostokąt o wymiarach 45x30cm. Rozłożyć jabłka zwinąć ciasto. Brzeg posmarować białkiem, docisnąć. Pokroić roladę w plastry o grubości1 centymetr. Odłożyć na 20 minut do wyrośnięcia. Smażyć ciasteczka porcjami w rozgrzanym tłuszczu.