Zupa z topionego sera

2 duże topione serki kremowe - (około 25 dag)

0,5 szklanki śmietany

2 łyżki margaryny

1 łyżka mąki

1 l rosołu (może być z kostki)

1 łyżka posiekanego szczypiorku

szczypta białego pieprzu

szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

sok z połowy cytryny

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz

Na patelni rozpuścić margarynę, kiedy zacznie się pienić, patelnię zestawić z ognia, dodać mąkę i dokładnie wymieszać, patelnię ponownie postawić na ogniu i smażyć zasmażkę przez minutę - nie powinna zbrązowieć. Do białej zasmażki dodać rozdrobnione serki i stopić je, gotując potrawę na małym ogniu i cały czas ją mieszając. Rozpuszczone serki przełożyć do garnka, dodać bulion, zagotować. Śmietanę delikatnie posolić, dodać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać, następnie wlać do zupy. Doprawić pieprzem, startą gałka muszkatołową i sokiem z cytryny. Gotową zupę posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

---