RZEPIS NA ŚWIĄTECZNY PIERNIK -MOJEJ MAMY ALE TROSZKĘ
ZMODYFIKOWANY PRZEZEMNIE(70-LAT)A MOŻE WIĘCEJ
Piernik ten od lat ja też piekę ,jest długo świeży i ma smak starodawnych pierników
Bardzo go moja rodzina lubi ,gdy ze znajomych ktoś posmakuje ,zaraz chce przepis
I najczęściej też go piecze.
PRODUKTY:
80dkg-mąki pszennej
50dkg-melasy(idzie kupić na rynku ,na stoisku z produktami z Niemiec)
ale ja jak nie mam to daję 50dkg-miodu(naturalny jest lepszy)
ale może być sztuczny lub od razu z przyprawą do piernika)
1-szklanka mleka
4-jajka(całe)
¼-kostki masła
3-torebki przyprawy do piernika
2-3 łyżki skórki pomarańczowej zasypanej wcześniej cukrem
10dkg-potłuczonych orzechów włoskich
1-łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
a ja jeszcze dodaję: 10dkg-potłuczonych orzechów laskowych
1/2torebki(5dkg)rodzynek i jak mam to 2-3 łyżki suszonych borówek lub żurawin
czynności;
Mleko+cukier+miód+masło włożyć do rondla i rozpuścić na małym ogniu(mleko przegotować i wlać tą 1-szklankę)
Jeśli będzie za gorące przestudzić
Wlać do miski wsypać przyprawę do piernika,i sól-wymieszać
Jajka-roztrzepać i po trochu dodawać
Następnie dodawać mąkę przesianą i wymieszaną z sodą oczyszczoną -wymieszać
Na koniec wsypać wszystkie bakalie(takie jaki się ma)DOBRZE wymieszać -wyrównać posypać wierzch leciutko mąką i przykryć lnianą ściereczka(ręcznik od naczyń)
Odstawić gdzieś w kuchni na 4-5 dni( jak mam więcej czasu do świąt to i 6dni) może być też krócej lepszy gdy się dłużej „przegryzie”
PIEC-duża blacha od piecyka lub mniejsza będzie grubszy i można go wtedy 2xprzełożyć-powidłami ze śliwek(najlepsze)
Wstawić do nagrzanego piekarnika , 150-180stopniC.około 1-godziny
Jeśli odstaje od brzegów ,sprawdzić jeszcze patyczkiem czy nie surowy
Po ostygnięciu przekroić go w pasy-będzie łatwiej przekrawać i smarować powidłami
Można 1-ną warstwę -ja przekładam dwie warstwy.
Polukrować -lub nie jak kto lubi
Jeśli ktoś ma garnek „kamienny” taki od kiszenia ogórków to może tam go pokrojonego ułożyć.Ja tak robię i mam go świeży i mieciutki około jednego miesiąca.
SMACZNEGO!!!!!! Zosia -Zofiak