"Pierogi z ziemniakami (Mędzyrzec Podlaski) "

Składniki:

Farsz:
- 0,5 kg wędzonego boczku,
- 2 kg ziemniaków,
- 2 cebule,
- sól,
pieprz,
- zielona pietruszka,
- 1/2 szklanki mleka.

Ciasto:
- 3 szklanki maki,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka stołowa oleju,
- 1 łyżeczka soli.

Sposób przyrządzenia:

        Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce. Odsączyć sok. Dodać sól, pieprz, zieloną pietruszkę i mleko. Pokrojony boczek i cebulę podsmażyć. Tak przygotowanym farszem napełnić przygotowane wcześniej ciasto. Gotować w lekko osolonej wodzie aż do wypłynięcia pierogów.

---