Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

2 piersi z kurczaka

3/4 puszki ananasa

1 średnia czerwona papryka

5 grzybów chińskich moon

1 duża cebula

sos sojowy albo sojowo-grzybowy

sól

Sos:

sok pozostały w puszce po ananasach

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki sosu sambal oelek

1,5 łyżki octu winnego

1 płaska łyżeczka cukru

sól, pieprz

kawałek kostki rosołowej do smaku

1/2 do 3/4 szklanki wody

oliwa albo olej do smażenia

Chińskie grzyby namoczyć, a następnie ugotować w wodzie aż z twardych zrobią się lekko chrupiące. Kurczaka pokroić w paski albo nieduże kawałki. Skropić sosem sojowym i odstawić do lodówki na pół godziny.

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oliwie, dorzucić paprykę pokrojoną w duża kostkę albo romby. Chwilę smażyć. Dolać jeszcze łyżkę oliwy i wrzucić kurczaka. Mieszać na ogniu aż mięso przestanie być różowe. Dodać ugotowane, pokrojone grzyby moon oraz pokrojonego ananasa.

Wymieszać w naczyniu składniki sosu i wlać je na patelnię do mięsa z warzywami. Dokładnie mieszać przez kilka minut, żeby mąka, która jest składnikiem sosu nie zmieniła się w grudki krochmalu albo jakiś kisiel.

Całość dusić pod przykryciem aż papryka zmięknie. W razie czego doprawić.

Podawać z ryżem.

Piersi z kurczaka w kawałkach na ostro

piersi z kurczaka

jajko

sól, pieprz, papryka

bułka tarta

olej

Piersi z kurczaka pokroić na nieduże kawałki, np. na szersze paski. Posolić, posypać ostrą papryką albo popieprzyć i zanurzać najpierw w jajku, a potem bułce tartej. Smażyć w oleju. Do bułki tartej można dodać starty żółty ser i przyprawę do kurczaka.

Rady

Nie smażyć na zbyt gorącym tłuszczu, bo drób zrobi się twardy jak zelówka! Piersi powinny być kruchutkie. Dlatego trzeba je smażyć na średnim ogniu. Uważajmy jednak, żeby temperatura nie była zbyt niska, bo wtedy nasiąkną tłuszczem.

---