"Wieprzowina a la flaczki "

Składniki:

50-60 dkg wieprzowiny bez kości,
2 dkg tłuszczu,
10 dkg cebuli,
15 dkg selera,
10 dkg marchwi, 15 dkg pietruszki,
2 dkg mąki,
10 dkg żółtego sera,
sól,
pieprz,
majeranek,
przprawa do zup, mielona papryka do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Mięso umyć, pokrajać w paseczki, posypać częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z pozostałą mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z przygotowanym mięsem, chwilę pogotować razem z przyprawami, doprawić do smaku, wyporcjować do naczyń jednoporcjowych (kokilek) wysmarowanych tłuszczem, posypać startym serem i zapiec.

---