Sałatka z warzyw w sosie majonezowym

1 duży ugotowany w łupinach ziemniak

1 mały kalafior

25 dag żółtej fasolki szparagowej

5 dag groszku konserwowego

15 dag białej fasoli z puszki

15 dag konserwowych szparagów z puszki

120 ml majonezu

3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

1 łyżka siekanej natki pietruszki

sok z jednej cytryny

sól, pieprz i ostra sproszkowana papryka do smaku

Ziemniaka obrać z łupiny i pokroić w kostkę. Fasolkę ugotować. Odcedzić i schłodzić. Pokroić na ok. 2 cm kawałki. Fasolę, szparagi i groszek osączyć z zalewy. Szparagi pokroić na kawałki. Kalafior podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie na pół twardo. Ostudzić. Schłodzić. Wszystkie składniki wymieszać. Majonez wymieszać ze śmietaną. Dodać posiekaną pietruszkę. Podprawić solą pieprzem, sokiem z cytryny i papryką do smaku. Sosem polać sałatkę.
Podawać z białym pieczywem.

---