Sałatka curry z kurczakiem

Składniki:

1 filet z kurczaka

1 puszka kukurydzy

1 puszka ananasa

orzechy włoskie

majonez

vegeta i przyprawa curry


Przygotowanie:

Filet kroimy na drobne kawałki, posypujemy vegetą i obsmażamy na patelni. Kiedy wystygnie dodajemy kukurydzę, pokrojonego na kawałki i odsączonego ananasa oraz miseczkę pokrojonych orzechów włoskich. 4 czubate łyżki majonezu mieszamy z 1/2 płaskiej łyżeczki curry. Majonez dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy.

Smacznego :)

Czarodziejskie ziemniaki czyli placki ziemniaczane inaczej

Składniki:

12 średniej wielkości młodych ziemniaków

½ patisona o średnicy około 15 cm

1 młoda cebula

3 ząbki czosnku

2 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz

szczypta mielonego kminku

olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa obieramy i myjemy. Z patisona usuwamy pestki. Dla lubiących tradycyjność w kuchni: wszystkie warzywa można zetrzeć na tarce. Ja poszłam na łatwiznę i posłużyłam się robotem kuchennym. W końcu po coś jest.

Otrzymaną masę odsączamy z wody i dodajemy jajka, mąkę oraz sól, pieprz i kminek do smaku, a całość mieszamy. Na patelni podgrzewamy odrobinę oleju. Chochelką odmierzamy odpowiednią ilość potrzebnej na jednego placka masy ziemniaczanej i przelewamy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron a po zdjęciu z patelni i lekkim ostygnięciu odsączamy na ręczniku papierowym (uwaga - do gorących placków ręczniki mogą się przyklejać).

Podajemy z kwaśną śmietaną, sosem grzybowym lub zajadamy się samymi.

Życzę wszystkim smacznego.

Babeczki kukurydziane

podaję przepis na 4 sztuki:

3-4 łyżki mąki kukurydzianej

1 jajko

1 mała płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka otrąb owsianych    

70 g twarogu chudego 0% tłuszczu

2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu albo minimalnie i bez dodatkowego cukru tylko laktoza z mleka  

kilka słodzików- 5-6-7/ 1 łyżka w pudrze

można wanilię lub inny aromat.

na 12 sztuk

10-12 łyżek mąki kukurydzianej

3 jajka

2 płaskie łyżeczki pr. do piecz.

2 łyżki otrąb owsianych

1 łyżka otrąb pszennych

200 g twarogu chudego 0% tłuszczu

6 - 8 łyżek jogurtu naturalego 0% tłuszczu albo minimalnie i bez dodatkowego cukru tylko laktoza z mleka

kilka słodzików- 15-18-21/ 3 łyżki w pudrze

Wymieszać wszystko, twaróg widelcem rozdrobnić podczas dodawania do masy, poczekać z 5 minutek, aż zacznie pulchnieć i nakładać na papierki do muffinek   ale lepsze są foremki silikonowe do babeczek, pięknie wtedy odchodzą, od papieru niestety gorzej.

Piec 25 minut w 180 C na termoobiegu. Zjadać maksymalnie 4 bułki dziennie.

Smacznego!

Gołąbki bez zawijania.

Składniki:

• ½ kg mięsa mielonego

• ½ średniej kapusty

• 1 duża cebula

• 1 paczka ryżu (około 100g)

• przyprawy: sól, pieprz, paryka, majeranek, oregano i inne jak do gołąbków

• ½ szklanki bułki tartej

• koncentrat pomidorowy

Przepis:

Kapustę zalać wrzatkiem i pozostawić na kjilka minut. W tym, czasie ugotować ryż oraz pokroić drobno cebulę. Gdy kapusta zmięknie poszatkować ją bardzo drobno. Wymieszać razem mięso mielone, kapustę, cebulę, ugotowany ryż i bułkę tartą.. Doprawić do smaku, tak jak gołąbki. U mnie jest to następujący zestaw przypraw: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, tymianek, oregano, zioła prowensalskie. Uformować około 10-12 gołąbków. Opiec je z kazdej strony na małej ilości oleju. W szklance wody dobrze rozrobić koncentrat pomidorowy i zalać nim gołąbki. Dolać wody, tak aby w ¾ zalać mięso. Dusic pod przykryciem około 1 godziny od czasu do czasu polewając gołąbki sosem pomidorowym. Sos doprawić do smaku.

Smacznego!

Jabłecznik na kruchym cieście

Składniki:

• ½ kg mąki krupczatki

• ½ szklanki cukru pudru

• 250 g zimnego masła lub margaryny

• 2 żółtka

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany

Nadzienie jabłkowe:

• 8-10 kwaśnych jabłek

• cynamon

• cukier

Przepis:
Wysypać mąkę na stolnicę a na nią wszystkie pozostałe składniki. Poszatkować mieszankę aż do równomiernego wymieszania składników. Szybko zagnieść ciasto. Ważne, aby masło/margaryna było zimne, w przeciwnym wypadku ciasto będzie lepiło nam się do rąk.
1/3 ciasta włożyć do lodówki, pozostałym wyłożyć dno blachy wielkości około 30 x 40 cm. Ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki na pól godziny. Bezpośrednio z lodówki przełożyć blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 10 minut. (Ciasto zapiekamy, aby później nie nasiąkało sokiem z jabłek). W międzyczasie obrać jabłka i na tarce zetrzeć na talarki. Dodać cynamon do smaku i cukier wedle uznania (ja dodałam mniej niż pół szklanki). Wyłożyć na blachę z ciastem. Ciasto z lodówki zetrzeć na grubej tarce i posypać nim równomiernie masę jabłkową.
Piec w temp 180 stopni około 45 minut - do zarumienienia się ciasta.

Filet w cieście piwnym

Potrzebujemy:

- jedną pierś

- dwa jajka

- szklankę mąki pszennej

- 3/4 szklanki piwa

- przyprawy np. zestaw do kurczaka.

Zmieszać razem żółtka, mąkę, oraz piwo. Do tego dodać ubitą na sztywno pianę, przyprawić. 

Posolone kawałki piersi maczać w cieście i smażyć na głębokim oleju.

Nie należy kłaść kawałów zbyt blisko siebie, ponieważ ciasto bardzo rośnie.

Dobrym pomysłem jest, aby po zanurzeniu w cieście dodatkowo obtoczyć pierś w płatkach, idealna potrawa dla dzieci, bo może udawać fast food 

Kotleciki bardzo dobrze smakują z sosem czosnkowym.

Omlet w roli głównej

Potrzebne są :

4 jajka, 4 łyżeczki mąki (jedna łyżeczka na jedno żółtko), szczypta soli 

To są proporcje, z których wychodzą mi 3- 4 omlety, choć ilość oczywiście zależeć będzie od wielkości patelni

Nadzienie :

- po jednym strąku papryki żółtej i czerwonej

- kalafior, brokuł

- strąki  fasolki szparagowej jasnej i ciemnej

- cukinia

- mała cebulka, natka pietruszki, szczypiorek - co kto woli 

- 1 marchewka

- sól, zioła - dla mnie bezkonkurencyjne „Warzywa grilowane"Kamis ale mogą też być prowansalskie, pieprz

- 2 -3 łyżki oleju/ oliwy z oliwek 

Fasolkę szparagową kroimy na kawałki, marchewkę tniemy na „zapałkę", paprykę w paski, cukinię w półplasterki, cebulkę w piórka. Zieleninę siekamy i odkładamy do posypania.

W rondlu rozgrzewamy oliwę i wrzucamy wszystkie warzywa. Podlewamy ok. ¼ szkl.  wody  i pod przykryciem dusimy aż do uzyskania zjadliwej miękkości ok. 10min (młode i świeże warzywa nie wymagają wcześniejszego podgotowania przed wrzuceniem do rondla). Pod koniec oprószamy je pieprzem, solą i przyprawami.

W międzyczasie ubijamy na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli, w drugiej misce miksujemy żółtka z mąką, które następnie delikatnie łączymy z pianą.  Na rozgrzanej patelni popełniamy omlety po czym na każdy nakładamy nadzienie, posypujemy tym, co zielone i składamy na pół.  Na wierzch można pacnąć kleksy ulubionego sosu np. czosnkowego choć niekoniecznie. Gotowe.

Danie szybkie,  niedrogie z witaminami w gratisie.

---