"Kluski po kapitańsku "

Składniki:

25 dkg mąki,
250 ml mleka,
5 dkg masła lub margaryny,
10 dkg szynki,
4 dkg migdałów,
3 jaja, tłuszcz do gotowania,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć. Mleko zagotować z masłem, wsypać przesianą mąkę, dokładnie wyrobić aż zacznie odstawać od ścianek naczynia. Następnie wymieszać z migdałami, zmieloną szynką i ubitą na sztywno pianą z białek oraz przyprawami. Metalową łyżką formować podłużne kluski, kłaść na wrzącą osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu, ugotować, odcedzić. Podawać polane masłem lub sosem beszamelowym.

---