Ciasto kokosowo-wiśniowe

Ciasto: 1 kostka masła, pełna szklanka maki, 15dag gorzkiej czekolady, 4 jajka, 10 łyżek cukru, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, 5 łyżek mleka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 cukier waniliowy , sól, tłuszcz do blachy, bita śmietana do dekoracji. Na polewę i nadzienie: słoiki(po 720ml każdy) wiśni bez pestek, 20dag wiórków kokosowych, 8 łyżek masła, 8 łyżek cukru, 6 łyżek mleka, 2 łyżki miodu.

Tłuszcz podgrzać z cukrem i miodem. Wsypać wiórki kokosowe, wymieszać, wlać mleko. Rondel zdjąć z ognia. Masę lekko przestudzić. Wiśnie dobrze osączyć z soku(na sitku), 24 wisienki odłożyć do dekoracji. Przygotować ciasto: tłuszcz utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Kolejno dodawać do masy jajka i wlać mleko. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną, wsypać do masy., Wszystkie składniki dokładnie wyrobić. Gorzką czekoladę, grubo posiekać, dodać do ciasto, wymieszać. Prostokątną blachę o wymiarach 35&40cm posmarować równomiernie cienką warstwą tłuszczu i wyłożyć ciastem. Na cieście ułożyć osączone wisienki, a na nich rozsmarować masę kokosową i wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika. Ciasto kokosowo-wiśniowe piec przez 30 minut w temp. 200 stopni.

---