Sałatka wiedeńska

50 dag ziemniaków
półtora litra bulionu warzywnego (z kostki)
5 łyżek octu aceto balsamico
1 łyżeczka soli
2 łyżki posiekanego szczypiorku
10 dag słoniny

Składniki sosu:
2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka musztardy gruboziarnistej
2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotować bulion warzywny z kostki zgodnie z przepisem na opakowaniu (korzystając z kostek Knorra - na półtora litra bulionu potrzeba 3 kostki). Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę, ugotować w bulionie warzywnym.
Wymieszać ocet i sól. Ziemniaki odcedzić (bulion nie będzie już potrzebny do tej potrawy), przełożyć ziemniaki do salaterki, do jeszcze ciepłych dodać ocet wymieszany z solą. Zostawić na 1 godzinę.
Wymieszać wszystkie składniki sosu, zalać sosem sałatkę, posypać szczypiorkiem.
Słoninę pokroić w drobną kostkę, stopić na patelni, przygniatając kostki widelcem, zrumienić. Gotowe skwarki dorzucić do sałatki.
Odstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

---