"Ratafia tutti frutti "

Składniki:

500 g malin,
500 g wiśni,
250 g czarnych porzeczek,
250 g jagód,
250 g poziomek,
500 g moreli,
500 g brzoskwiń,
500 g renklod,
1 kg gruszek,
500 g węgierek,
pomarańcza,
cytryna,
100 g rodzynek,
1.5 kg cukru,
2 l spirytusu 96°.

Sposób przyrządzenia:

        Do 10-litrowego słoja wsypuj (w miarę ich dojrzewania) świeże owoce. Wcześniej z wiśni, moreli, brzoskwiń, renklod i węgierek usuń pestki. Z gruszek wytnij gniazda nasienne i przekrój je na ćwiartki. Cytrynę i pomarańczę sparz, rodzynki opłucz, osącz i wrzuć do słoja.
        
        Każdą kolejną porcję owoców przesypuj 100 - 150 g cukru i zalewaj 200 ml spirytusu. Owoce maceruj przez 4 tygodnie od wrzucenia ich ostatniej partii. Nalew zlej, owoce odciśnij. Następnie nalew przefiltruj przez watę, rozlej do butelek i odstaw na 6 miesięcy.

---