Kotlety z kaszy z grzybami

25 dag kaszy

3-4 dag suszonych grzybów

10-15 dag cebuli

3 łyżki oleju

2 jaja

10 dag tartej bułki

sól

pieprz

zielona pietruszka

Kaszę odsiać, przebrać. Grzyby umyć, zalać wodą, ugotować, miękkie odcedzić. Zmierzyć objętość kaszy, wsypać do garnka, dodać łyżkę oleju, wymieszać, zalać podwójną objętością gorącego wywaru z grzybów, osolić, ugotować na sypko, ostudzić. Przepuścić przez maszynkę do mięsa ostudzoną kaszę z grzybami. Posiekać drobno cebulę, lekko zarumienić z dodatkiem 2 łyżek oleju. Dodać do zmielonej masy. Wymieszać z jajami, wyrobić, przyprawić solą i pieprzem. Formować kotlety, otaczać w bułce tartej i smażyć.

Podawać z pietruszką i sosem np. śmietanowym.

---