Jeśli sól to tylko morska
Najczęściej sięgamy po sól, by dogodzić podniebieniu. Warto jednak wiedzieć, że dla organizmu znaczenie ma nie tylko ilość soli, ale też jej rodzaj. Najczęściej stosowana, kuchenna, zawiera głównie sód, który odpowiada za nawodnienie tkanek, oraz jod (sztucznie dodawany), niezbędny tarczycy do prawidłowego funkcjonowania. Ale prawdziwe zdrowie znajdziemy w soli morskiej. W jej skład wchodzi prawie 70 mikro- i makroelementów, między innymi wapń potrzebny kościom czy poprawiający samopoczucie magnez, a także krzem, selen, potas i dużo innych cennych pierwiastków.
Walory lecznicze
Na bazie soli morskiej wykonuje się wiele różnych zabiegów fizjoterapeutycznych. Najpopularniejsze są kąpiele solankowe, podczas których minerały przenikają do organizmu przez skórę. Pod ich wpływem krążenie krwi ulega usprawnieniu, stawy i mięśnie zaś stają się bardziej elastyczne. Zabiegi te działają tez przeciwbólowo i odprężająco. Stosuje się je również w leczeniu łuszczycy.
Aby powdychać cenne substancje uwalniające się do atmosfery, możemy wybrać się do groty solnej. Warto z niej regularnie korzystać, jeśli często się przeziębiamy lub mamy kłopoty z gardłem. Seanse w grocie pomagają w terapii astmy oraz obniżają ciśnienie krwi i korzystnie wpływają na skórę.
Królowa przypraw
Konserwujące działanie soli wykorzystywano, kiedy nie było jeszcze lodówek. Solenie zapobiega bowiem rozwojowi drobnoustrojów i pozwala długo przechowywać mięso czy ryby. Soli używa się również do kiszenia warzyw. Nie jest ona jednak wyłącznie substancją przedłużająca trwałość produktów, ale także prawdziwą „stylistką” potraw. Neutralizuje ich gorzki smak oraz pozwala im zachować barwę i aromat. Wszystkie warzywa w naturalny sposób zawierają sól. Jest ona doskonale wyczuwalna w przyrządzanych na parze (dlatego nie wymagają dosalania). Za to podczas gotowania warzywa tracą ten minerał. Musimy więc go dodać, by zyskały na smaku. Sól, „wyciąga” też wodę. Dlatego gulasz czy bitki przyprawiamy solą dopiero po ich ugotowaniu - wtedy mięso pozostanie soczyste. Ale należy zachować umiar w soleniu, bo organizm potrzebuje zaledwie 5g tej przyprawy dziennie.
Claudia Numer 6 (158) czerwiec 2006
Jeśli sól to tylko morska
Najczęściej ....................................... po sól, by dogodzić podniebieniu. Warto jednak wiedzieć, że dla organizmu znaczenie ma nie tylko ilość soli, ale też jej rodzaj. Najczęściej stosowana, kuchenna, .................................. głównie sód, który odpowiada za nawodnienie tkanek, oraz jod (sztucznie dodawany), niezbędny tarczycy do prawidłowego funkcjonowania. Ale prawdziwe zdrowie ....................................... w soli morskiej. W jej skład .................................... prawie 70 mikro- i makroelementów, między innymi wapń potrzebny kościom czy poprawiający samopoczucie magnez, a także krzem, selen, potas i dużo innych cennych pierwiastków.
Walory lecznicze
Na bazie soli morskiej .................................... wiele różnych zabiegów fizjoterapeutycznych. Najpopularniejsze są kąpiele solankowe, podczas których minerały .................................. do organizmu przez skórę. Pod ich wpływem krążenie krwi ulega usprawnieniu, stawy i mięśnie zaś ................................. bardziej elastyczne. Zabiegi te działają też przeciwbólowo i odprężająco. Stosuje się je również w leczeniu łuszczycy.
Aby ................................. cenne substancje uwalniające się do atmosfery, możemy ......................................... do groty solnej. Warto z niej regularnie korzystać, jeśli często się ........................................... lub mamy kłopoty z gardłem. Seanse w grocie pomagają w terapii astmy oraz obniżają ciśnienie krwi i korzystnie wpływają na skórę.
Królowa przypraw
Konserwujące działanie soli wykorzystywano, kiedy nie było jeszcze lodówek. Solenie ........................................ bowiem rozwojowi drobnoustrojów i pozwala długo przechowywać mięso czy ryby. Soli .................................... również do kiszenia warzyw. Nie jest ona jednak wyłącznie substancją przedłużająca trwałość produktów, ale także prawdziwą „stylistką” potraw. Neutralizuje ich gorzki smak oraz pozwala im ........................................ barwę i aromat. Wszystkie warzywa w naturalny sposób ......................................... sól. Jest ona doskonale wyczuwalna w przyrządzanych na parze (dlatego nie wymagają dosalania). Za to podczas gotowania warzywa ................................ ten minerał. Musimy więc go.................................., by zyskały na smaku. Sól, „wyciąga” też wodę. Dlatego gulasz czy bitki ............................................. solą dopiero po ich ugotowaniu - wtedy mięso pozostanie soczyste. Ale należy ......................................... umiar w soleniu, bo organizm potrzebuje zaledwie 5g tej przyprawy dziennie.
Jakie minerały zawiera sól kuchenna?
Jakie jest działanie kąpieli solankowych?
Przy jakich dolegliwościach warto wybrać się do groty solnej?
Jakie jest działanie soli jako przyprawy?
-
-
-
-