"Tarator I "

Składniki:

1.5 l kefiru,
350 g ogórka,
6 ząbków czosnku,
150 ml przegotowanej i zimnej wody,
50 ml oleju,
sok. z cytryny,
3 łyżki posiekanego koperku,
6 łyżek posiekanych orzechów włoskich,
sól,
biały pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Ogórka umyć, obrać i pokroić wzdłuż na 4 części, z których usunąć pestki. Pozostałą część ogórka drobno pokroić i delikatnie posolić. Po ok. 10 min. odcedzić. Czosnek drobno posiekać. Do ochłodzonego kefiru wlać 0.5 szkl. wody wymieszanej z sokiem z cytryny i wymieszać, najlepiej przy pomocy rózgi. Na koniec dodać czosnek, ogórka, koperek, olej i przyprawy. Chłodnik podawać posypany siekanymi włoskimi orzechami.

---