Kurczak w sosie winnym

1 kurczak
80 g masła
1 łyżka mąki
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 szklanka octu winnego
sól, pieprz

Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na części. Mięso zrumienić z łyżeczką masła na teflonowej patelni z pokrywką. Oprószyć niewielką ilością soli i pieprzu. Kurczaka zalać 2/3 szklanki octu, zamieszać i przykryć, dusić na wolnym ogniu przez 30 min. Uduszonego kurczaka wyjąć, odstawić w ciepłe miejsce. Do sosu z duszenia wlać białe wino i 1/3 szklanki octu, doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut. Zmniejszyć ogień. Dodać pozostałe masło, powstały sos rozprowadzić łyżką mąki. Energicznie zamieszać i ogrzewać mieszając, aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Podzielonego kurczaka ułożyć na półmisku, polać gorącym sosem. Potrawę podawać na ciepło.

.

---