Tort kokosowy z śmietankowo-czekoladową 

Składniki:

Kokosowe ciasto x 2:

4 białka

sól

¾ szklanki cukru

10 dag wiórek kokosowych

1 łyżka mąki ziemniaczanej

aromat migdałowy

Masa śmietankowo-czekoaldowa:

750 ml śmietanki 30%

20 dag czekolady gorzkiej

¾ szklanki mleka

1 łyżka żelatyny

Do dekoracji:

5 łyżek płatków migdałowych

Sposób wykonania:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną, kilka kropli aromatu migdałowego i delikatnie wymieszać.

Do średniej wielkości tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć kokosowe ciasto. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut w temperaturze 170 °C. Ciepłe ciasto wyjąć z tortownicy i ostudzić. W ten sam sposób przygotować drugie kokosowe ciasto.

Czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do rondelka. Wlać mleko i podgrzewać na małym ogniu, aby składniki się połączyły. Zdjąć z ognia i ostudzić. Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki gorącej wody, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną masę. Dodać ostudzoną czekoladę, żelatynę i razem zmiksować. Gotową masę podzielić na dwie części.

Na jedną część kokosowego ciasta wyłożyć połowę śmietankowo-czekoladowej masy, przykryć drugą częścią kokosowego ciasta i wyłożyć pozostałą część śmietankowo-czekoladowej masy. Wierzch ciasta posypać płatkami migdałowymi i włożyć do lodówki na około 24 godziny.

1

---