Zupa meksykańska Ani

ok. 50 dag mięska mielonego

puszka kukurydzy

puszka czerwonej fasoli

puszka białej fasoli

2-3 kolory papryki (nie muszą być całe strąki)

2 cebule

kilka ogórków konserwowych

łycha przecieru pomidorowego (albo pomidory z puszki, ale wtedy wyjdzie trochę inny smak)

kostka rosołowa

sól, pieprz, ostra papryka

Cebulę pokroić i podsmażyć oleju, dorzucić mielone mięsko (ja dodaję własnoręcznie zmieloną chudą wołowinę) i podsmażyć na dużym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Wpakować to do garnuszka razem z kukurydzą, pokrojoną w kostkę papryką i ogórkami (ja użyłam 2 średnich ogórasów, ale można więcej - w oryginale było 5). Dołożyć oba rodzaje fasoli z puszki albo wcześniej namoczoną i ugotowaną fasolkę. Ta, którą sami ugotujemy nie będzie się tak rozpadać, ale puszkowa jest niezastąpiona dla wszystkich leniuchów.

Składniki należy zalać wrzątkiem z kostką rosołową i pogotować z kwadransik aż papryka nieco zmięknie. Teraz wystarczy doprawić zupkę przecierem pomidorowym, solą, pieprzem i ostrą papryką. Zupa powinna wyjść gęsta, ale jeśli komuś się ręka omsknie i wleje ciut za dużo wody, to może sobie zagęścić odrobiną mąki.

Podaje się to cudo ze startym żółtym serem i bagietką albo jakąś inną bułeczką.

Do zupki można dodać jeszcze czosnek i curry lub w innej wersji pieczarki w sosie własnym, doprawić dodatkowo sosem tabasco i 3 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Zupę podać z kromeczkami zapieczonej bagietki posypanej żółtym serem i oregano lub posmarowanej masełkiem czosnkowym. No i koniecznie pomidory w kawałkach z puszki. Można zupę również doprawić majerankiem i ziołami prowansalskimi.

Sos do placków ziemniaczanych

pół kilo wołowinki
spora cebula
kilka pieczarek (niekoniecznie)
mąka
sól, pieprz, ostra papryka

papryka w różnych kolorach

ketchup pikantny

Wołowinę w kostce i pokrojoną cebulkę podsmażyć na oleju, wrzucić do rondelka, zalać wodą, tak żeby przykryła całe mięsko i dusić z solą i pieprzem do miękkości.

W razie potrzeby uzupełniać wodą. Pod koniec duszenia można dodać podsmażone cząstki pieczarek oraz pokrojoną paprykę. Gulasz zagęścić mąką, musi być gęsty, żeby nie uciekał z placków ziemniaczanych, przyprawić do smaku odrobiną kostki rosołowej, ostrej papryki i ketchupem pikantnym, gulasz musi być ostry

---