Knedle ziemniaczane nadziewane serem

Ciasto:

1 kg ugotowanych ziemniaków

25 dkg mąki

2 jajka

sól

Nadzienie:

25 dkg sera białego mielonego (ja daję trzykrotnie mielony)

cebula

kawałek boczku - ok 10 dkg

sól, pieprz

Okrasa:

kawałek boczku

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać jajka, mąkę i szybko wyrobić ciasto.

Nadzienie:

Boczek pokroić w kostkę i zrumienić na patelni. Pokroić w kostkę cebulę i podsmażyć. Dodać do zmielonego sera. Doprawić, wyrobić na w miarę jednolitą masę.

Z ciasta uformować wałek, odcinać z niego małe kawałki, formować z nich placuszki, napełniać nadzieniem i ukształtować knedle.

Zaraz po zrobieniu knedle gotować w osolonej wodzie. Podawać gorące, okraszone tłuszczem i zrumienionym boczkiem.

Kurczak zapiekany z serem wg Aleex

udka kurczaka - dowolna ilość

przyprawy : wegeta, czosnek granulowany, papryka słodka, przyprawa do pieczonego kurczaka,

oliwa

1/2 - 1 szkl wody

ser żółty ok. 25 dkg

Udka kurczaka podzielić na pół, obficie posypać przyprawami, odstawić na kilka godzin lub nawet na całą noc.

Ser zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzać oliwę. Króciutko podsmażyć kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. W brytfannie lub naczyniu żaroodpornym (ewentualnie w blaszce) ułożyć podsmażone kawałki kurczaka, posypać je startym serem, wlać trochę oliwy i wodę. Naczynie przykryć, jeśli nie ma pokrywki, przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 1 godzinę w temp. 190 - 200 stopni C.
 

---