Polędwica wieprzowa nadziewana serem rokpol

Ilość składników na 1 porcję:

NAZWA SKŁADNIKA	Ilość
Polędwica wieprzowa	0,2500kg
Olej	0,0300kg
Przyprawa warzywna	0,0030kg
Pieprz	0,0020kg
Papryka ostra	0,0020kg
Ser rokpol	0,0300kg
Szczypiorek	0,0020kg
Natka pietruszki	0,0020kg
Koperek	0,0020kg
Czosnek	0,0050kg

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA SKŁADNIKÓW:

1. W polędwicy wieprzowej od szerszej strony wycisnąć palcem wskazującym kieszeń.

2. Przygotować marynatę z oleju, pieprzu, przyprawy warzywnej, czosnku i papryki ostrej.

3. Gotową polędwicę możemy przechowywać (owiniętą w folię spożywcą) do 2 dni w chłodni lub lodówce lub mrozić.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

1. W kieszeń polędwicy wkładamy na przemian małymi porcjami ser i zioła (preferowane są świeże).

2. Koniec polędwicy związać sznurkiem, tak aby ser nie wypłynął w trakcie grillowania.

3. Natrzeć polędwicę marynatą i pozostawić min. 2h przed grillowaniem.

4. Po zamarynowaniu, polędwice opiekać na grillu z każdej strony przez, w sumie, 8 min.

5. Następnie zawinąć polędwicę w folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz) i układamy na skraju grill na około 5min., żeby mięso dopiekło się.

SPOSÓB PODANIA:

1. Danie serwujemy na dużym talerzu z frytkami talarkami lub ryżem oraz sałatką „Ale feta!”.

2. Do dania podajemy komplet sosów.

WAGA SKŁADNIKÓW NA TALERZU:

NAZWA SKŁADNIKA	Ilość	j.m.
Polędwica wieprzowa nadziewana serem rokpol	200	g
Frytki talarki	180	g
Sałatka „Ale Feta!”	200	g
Bułka	1	szt.
RAZEM	580	g

UWAGI:

1. Podczas wyciskania otworu palcem, należy uważać, żeby nie przebić polędwicy - spowoduje to wyciekanie sera ze środka w czasie grillowania.

2. Sznurek do związania polędwicy musi być biały i bawełniany bez domieszki włókiem sztucznych - stopią się na grillu.

MG2
Materiały poufne SFINKS POLSKA S.A.

---