Nadziewane papryki pieczone

Składniki na farsz dla 4 średnich papryk:

• 4 papryki czerwone (nie uszkodzone)

• 1 woreczek ryżu białego zwykłego

• 30 dag pieczarek

• 1 pęczek szczypiorku

• 2 cebulki dymki

• 1 szklanka kukurydzy

• sól i pieprz

• 10 dag startego żółtego sera

• 1 ząbek czosnku

• 3 łyżki masła

• kilka kropel oliwy aromatyzowanej cytryną (lub zwykłej)

Zalewa:

• 1 szklanka wody

• 2 ząbki czosnku

• gałązka świeżej bazylii

Ryż ugotować w osolonej wodzie z kroplą oliwy aromatyzowanej cytryną (lub zwykłej), uważając aby nie rozgotować. Pieczarki umyć pokroić w kostkę i odparować na suchej patelni. Gdy woda z pieczarek odparuje dodać masło, pokrojone w kostkę cebulki i wyciśnięty czosnek. Podsmażać aż warzywa nabiorą lekko złotego koloru. Wyłączyć pieczarki dodać torebkę ryżu i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Na koniec do farszu dodać kukurydzę i wymieszać.

Papryki umyć, ostrym nożem ostrożnie odciąć wierzch papryk tak, aby powstały „kapelusiki” nie odcinając ogonków. Usunąć gniazda i wszelkie pestki oraz białe łączenia, które znajdują się na spodzie papryk, najlepiej dodatkowo warzywa wypłukać także w środku.

Każdą z papryk nadziewać farszem, pomagając sobie łyżeczką, na samym wierzchu posypać startym serem i przykryć „kapelusikiem”. Papryczki układać obok siebie w naczyniu żaroodpornym następnie do naczynia wlać ok. 1  szklankę wody (zależy od naczynia), woda ma sięgać do 1/3 wysokości papryk. Wrzucić obrane ząbki czosnku i zioła.

Wstawić do piecyka i zapiekać ok.40 minut w 200 st C papryki są gotowe gdy ich skórka jest miękka i pomarszczona a skórka lekko podpieczona.