Piersi z kurczaka z imbirem i warzywami

2-3 piersi z kurczaka

1 duża marchewka

kawałek świeżego imbiru

(ewentualnie w proszku)

grzyby Mun

cebula

2 ząbki czosnku

kiełki sojowe

2 małe papryki (najlepiej dwa kolory)

sos sojowy

pędy bambusa

olej

mąka ziemniaczana lub kukurydziana

przyprawy

Pokrojone w paski mięso kurczaka marynujemy w 3 łyżkach sosu sojowego z rozgniecionym ząbkiem czosnku i utartym kawałkiem imbiru przez ok 15. Następnie smażymy kurczaczka na wysokim ogniu. Grzyby Mun zalewamy wodą i odstawiamy na 10-15 minut. W tym czasie kroimy w słupki marchewkę, paprykę, cebulę w połplasterki, czosnek siekamy, a imbir kroimy na małe kawałki. Cebulę podsmażamy, gdy już jest prawie miękka dodajemy czosnek. Następnie podsmażamy marchewkę, tak aby była lekko krucha, później paprykę. Odkładamy warzywa na półmisek i smażymy na nowym oleju oczyszczone i pokrojone w cieniutkie paseczki grzyby i imbir. Na koniec wrzucamy wszystko na patelnię, dodajemy kiełki, doprawiamy przyprawami, sosem sojowym i podsmażamy wszystko jeszcze 3 minuty. Na koniec mieszamy mąkę z wodą i wlewamy na patelnię. Jak sosik zgęstnieje to jeszcze 5 minut dusimy. Podajemy z ryżem lub makaronem chińskim.

---