Dieta niskokaloryczna oparta na niskim indeksie glikemicznym

UWAGA: produktów zabronionych nie należy bezwzględnie spożywać w pierwszych tygodniach diety!!!

(później mogą być spożywane jedynie wyjątkowo i w ograniczonych ilościach)

PORZUĆ ( szczególnie w pierwszych dwóch tygodniach diety):

• zwyczaj smażenia, gotowania z dodatkiem tłuszczu oraz smarowania pieczywa

	Produkty zabronione	Produkty dozwolone
Słodycze, napoje	Cukier, miód, syropy owocowe, dżemy i konfitury, słodzone napoje chłodzące, soki owocowe (świeże oraz w kartonach i butelkach); Wyroby cukiernicze (czekolada, czekoladki, cukierki), lody (poza owocowymi)	Marmolady i dżemy bezcukrowe, lody owocowe, jogurtowe, czekolada gorzka ( z zawartością ziarna kakaowego >60%), przecier jabłkowy naturalny, niesłodzony, nektary warzywne
Pieczywo, kasze, makarony itp.	Chleb i bułki pszenne (białe), bagietki, chleb i bułki pszenno-żytnie, chleb chrupki pszenny i kukurydziany, mąka pszenna, makarony z białej mąki, ciasta (rogaliki, pączki, ciasta drożdżowe, ciasteczka kruche, grzanki, sucharki, herbatniki, biszkopty, krakersy), ryż dmuchany, płatki ryżowe, chlebki ryżowe, płatki kukurydziane, płatki śniadaniowe z oczyszczonych zbóż (musli), kasza manna, kaszka kuskus, maca, pizza, chipsy, budynie;	Chleb razowy pełnoziarnisty, chleb żytni z pełnego przemiału, chleb i bułki graham; Płatki owsiane najlepiej surowe, płatki śniadaniowe z pełnych zbóż (sprasowane ziarna żyta, pszenicy, jęczmienia, np. płatki firmy Sante ze znaczkiem kłosa i napisem Bran Flakes lub firmy Kellog oznaczone jako Extra Fiber, All Bran, Fiberwise, Fiber One, Hesrtwise), makaron razowy, makaron sojowy, otręby pszenne, zarodki pszenne, ryż brązowy, ryż dziki;
Mięsa, wędliny, ryby	Kiełbasy, tłusta szynka, kaszanka, mortadela, parówki, pasztety, pasztetowa, salami, kabanosy, mięsa tłuste, tłuste ryby;	Wędliny drobiowe, piersi kurczaka i indyka gotowane i wędzone, szynka z indyka, wszystkie mięsa (poza wołowym) chude - gotowane, duszone lub pieczone w folii, ryby: dorsz, szczupak, okoń, flądra, łosoś, wyjątkowo śledź;
Nabiał	Wszystkie masła i margaryny, wszystkie gatunki serów żółtych i topionych, sery białe tłuste i półtłuste, majonez tradycyjny, śmietana, śmietanka i zabielacze do kawy	Mleko odtłuszczane(0,5% lub 0%), jogurty 0% lub oznaczone jako light, kefir chudy, twaróg chudy;
Warzywa i owoce	Ziemniaki (puree, pieczone, gotowane, frytki), buraki, marchew gotowana, bób, banany, melony, arbuzy	Fasola ( różne gatunki), soja, soczewica, zielony groszek, surowa marchew, świeże owoce; ZALECANE: brokuły, seler, rzepa, soja, bakłażany, cukinie, kabaczki, ogórki, pomidory, rzodkiewka, kapusta, kalafior, fasolka szparagowa, por, papryka, sałata, szczypior, grzyby;
Inne	Wszelkie produkty przetworzone i konserwowane (konserwy mięsne, rybne, warzywne, zupy w proszku, zupy z puszki, owoce z puszki)	Ketchup, musztarda, majonez beztłuszczowy, gotowe sosy typu dressing beztłuszczowe; ZALECANE: herbata zwykła lub owocowa (niesłodzona lub słodzona słodzikiem), kawa zbożowa z dodatkiem odtłuszczonego mleka, woda mineralna czysta, może być gazowana;

UWAGA: brak wymienionej ilości produktu oznacza, że można go spożywać w dowolnych (ale rozsądnych!!!) ilościach

DZIEŃ I
I śniadanie	Miska płatków owsianych z odtłuszczonym mlekiem lub jogurtem naturalnym, z dodatkiem ew. słodziku
II śniadanie	2 kromki pumpernikla posmarowane cienko ketchupem z dodatkiem chudego twarogu i listkami sałaty
Obiad	Zupa - krem z brokułów (brokuły gotowane w wodzie, zmiksowane, doprawione do smaku, z ewentualnym dodatkiem łyżki mleka lub jogurtu), udko kurczaka pieczone w folii bez skóry, filiżanka utartej marchwi + ½ torebki ryżu
podwieczorek	Owoce
kolacja	Makaron sojowy z sosem grzybowym (uduś grzyby: pieczarki, boczniaki we wrzątku lub bulionie warzywnym do miękkości, w łyżce oliwy usmaż cebulę, dodaj grzyby, rozmaryn, duś ok.10 min., dodaj jogurt, wymieszaj);
DZIEŃ II
I śniadanie	2 jajka na twardo z dodatkiem ketchupu lub sałatki z pomidorów ze szczypiorkiem, herbata lub kawa z mlekiem bez cukru, 2 kromki chleba;
II śniadanie	Jogurt niskosłodzony, owoce, ewentualnie 2 morele lub śliwki suszone ( w okresie głodu- do ssania zamiast cukierka)
Obiad	Zupa jarzynowa czysta (gotowana na wodzie, można użyć gotowej mieszanki warzywnej pod nazwą „zupa prezydencka”), z dodatkiem ew. łyżki jogurtu lub odtłuszczonego mleka, filet z dorsza pieczony w folii, surówka z porów (może być gotowa);
podwieczorek	Kromka chleba żytniego lub chrupkiego razowego (pieczywo Vasa, Chaber), posmarowanego ketchupem, obłożonego plastrami ogórka;
kolacja	Pieczone warzywa (bakłażany, szparagi, brokuły, kalafior, cukinia - warzywa ułożone na blasze, posyp solą, rozmarynem, pokrop oliwą, piecz ok. 6- 7 minut w mocno nagrzanym piekarniku; można podawać z sosem koperkowo-jogurtowym ( 1 pojemnik chudego jogurtu zmiksuj z 2 łyżkami posiekanego koperku, sól i pieprz do smaku) lub jogurtowo-chrzanowym, 1 kromka ciemnego pieczywa;
DZIEŃ III
I śniadanie	Miska płatków owsianych na wodzie z dodatkiem owoców
II śniadanie	Kanapka z chleba żytniego lub grahama, posmarowanego cienko musztardą lub ketchupem z dodatkiem pasztetu sojowego lub serka sojowego tofu (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością lub supermarketach) z dodatkiem rzodkiewek; albo: chleb razowy z pastą z gotowanych warzyw;
Obiad	Zupa ogórkowo-jogurtowa ( 2 kubeczki chudego jogurtu, 1 łyżka oliwy, pół filiżanki chudego mleka, 1 ogórek obrany i pokrojony, 2 ząbki czosnku, 2 ziemniaki, sól i pieprz do smaku; połącz wszystkie składniki, podawaj schłodzoną), pierś kurczaka lub indyka pieczona w folii; surówka wielowarzywna;
podwieczorek	Jogurt, owoce
Kolacja	Brokuły z sosem cytrynowym ( 1 duży pęczek brokułów ugotuj na parze; sos: 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka musztardy francuskiej, 1 łyżka oliwy, sól i pieprz do smaku, 1 łyżka świeżych posiekanych ziół (estragon, bazylia, melisa, natka pietruszki) zmieszaj, polej brokuły. 1 kromka ciemnego pieczywa.

1

---